記者從煙臺(tái)市食品安全委員會(huì)召開(kāi)的2014年第一次會(huì)議上了解到，我市今年將從食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭治理等十項(xiàng)重點(diǎn)檢查入手，開(kāi)展全市食品安全重點(diǎn)工作治理整頓，嚴(yán)懲違法犯罪行為，提升食品安全保障水平，保障市民舌尖上的安全。

出臺(tái)病死畜禽收集處理辦法

病 死畜禽流入餐桌的問(wèn)題近年來(lái)已經(jīng)引起了社會(huì)的高度關(guān)注。今年，我市將出臺(tái)病死畜禽收集處理辦法，加強(qiáng)活禽交易市場(chǎng)、肉類批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)管。嚴(yán)厲查處違法收購(gòu)、 加工、銷售病死畜禽和注水肉及未經(jīng)檢驗(yàn)肉制品等違法行為。加強(qiáng)生豬、牛羊等屠宰企業(yè)的規(guī)范管理，嚴(yán)厲打擊各類私屠濫宰行為。加強(qiáng)對(duì)肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)和餐 飲服務(wù)單位自制肉制品的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)打擊摻雜使假、以次充好的違法違規(guī)行為，嚴(yán)禁皮毛動(dòng)物生肉等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫動(dòng)物肉品流入市場(chǎng)。

同時(shí)，將 嚴(yán)厲打擊非法收購(gòu)、運(yùn)輸加工餐廚廢棄油脂，利用動(dòng)物內(nèi)臟、化工原料提煉、制售動(dòng)物油脂，以次充好、以假充真等違法犯罪行為。深入推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用 和無(wú)害化處理，年底前建成餐廚廢棄物收集運(yùn)輸體系及處理設(shè)施。組織開(kāi)展食用調(diào)和油標(biāo)識(shí)標(biāo)注的專項(xiàng)檢查，加強(qiáng)對(duì)食用油黃曲霉毒素、苯并芘專項(xiàng)抽檢以及進(jìn)口食 用油品的檢驗(yàn)檢測(cè)。

治理學(xué)校食堂規(guī)范周邊餐飲

今年我市將開(kāi)展兒童食品、學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全專項(xiàng)整治，規(guī)范兒童食品經(jīng) 營(yíng)許可準(zhǔn)入條件、經(jīng)營(yíng)者責(zé)任義務(wù)，督促落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度。開(kāi)展學(xué)校食堂治理整頓，學(xué)校食堂量化分級(jí)覆蓋率達(dá)到90%.加強(qiáng)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理， 規(guī)范學(xué)校周邊餐飲服務(wù)。探索建設(shè)校園周邊“放心零食”小賣店。

加大農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域食品安全整治力度，重點(diǎn)治理制售假冒偽劣、“三無(wú)”、過(guò)期食品等違法違規(guī)行為。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村餐飲服務(wù)單位人員健康、場(chǎng)地環(huán)境、清洗消毒的規(guī)范管理，規(guī)范農(nóng)村紅白喜事集體用餐申報(bào)，建立農(nóng)村流動(dòng)廚師持證上崗制度。

嚴(yán)格實(shí)施食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理，整治無(wú)證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品、食品經(jīng)營(yíng)主體未按規(guī)定建立臺(tái)賬和索證索票等違法行為，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、銷售關(guān)和退市關(guān)。開(kāi)展大中型及連鎖超市食品安全集中整治。

取締黑窩點(diǎn)黑作坊和黑工廠

對(duì) 食品生產(chǎn)加工小作坊、小攤販、小餐飲等進(jìn)行專項(xiàng)整治，進(jìn)行全面摸底，推行準(zhǔn)入備案管理制度，規(guī)范生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)行為，完善監(jiān)管措施，消除監(jiān)管盲區(qū)。堅(jiān)決取締 一批“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”和“黑工廠”.食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管覆蓋率達(dá)到90%以上，食品銷售攤販監(jiān)管覆蓋率達(dá)到70%以上，小餐飲監(jiān)管覆蓋率達(dá)到 80%以上。加強(qiáng)餐具集中消毒單位管理。

開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)食品交易等專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲查處通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)銷售未經(jīng)檢驗(yàn)進(jìn)口食品和“三無(wú)”、不符合安全標(biāo)準(zhǔn) 食品等違法違規(guī)行為。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)食品交易管理，嚴(yán)格規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)者及提供網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)服務(wù)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任和義務(wù)。加強(qiáng)進(jìn)出口食品安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊走私 乳粉和乳清粉等進(jìn)出口食品走私犯罪。

購(gòu)買高毒農(nóng)藥要實(shí)名

今年，我市將在食品安全領(lǐng)域加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品管理，嚴(yán)格執(zhí)行高毒農(nóng)藥定 點(diǎn)經(jīng)營(yíng)和實(shí)名購(gòu)買制度，規(guī)范獸用抗菌藥、飼料添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和實(shí)用，促進(jìn)農(nóng)藥、化肥科學(xué)減量使用。嚴(yán)厲打擊農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)、非法添加激素類藥品或其他 違禁物質(zhì)等違法違規(guī)行為。加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，大力推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

對(duì)我市具有特色優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)，今年也將開(kāi)展有針 對(duì)性的整治活動(dòng)，維護(hù)我市食品名城形象。葡萄酒產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)加大對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)過(guò)程記錄等內(nèi)容的檢查，特別是對(duì)沒(méi)有發(fā)酵能力的企業(yè)、開(kāi)展委 托加工的企業(yè)、生產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)上標(biāo)注原料或產(chǎn)品來(lái)自國(guó)外的企業(yè)進(jìn)行檢查，嚴(yán)查企業(yè)假冒他人廠名、以次充好的情況。海參產(chǎn)業(yè)全面推行海參生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，嚴(yán) 禁不合格海參類產(chǎn)品出場(chǎng)銷售，重點(diǎn)檢查海參類產(chǎn)品生產(chǎn)加工小作坊是否存在使用非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑以及摻雜使假、以次充好等違法違規(guī)行為。蘋果產(chǎn)業(yè) 突出抓好標(biāo)準(zhǔn)化示范園建設(shè)，強(qiáng)化農(nóng)藥、化肥、果袋等農(nóng)業(yè)投入品源頭監(jiān)管。

“農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程可追溯

在鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)設(shè)立監(jiān)管所，在農(nóng)村行政村和城鎮(zhèn)社區(qū)建立協(xié)管員隊(duì)伍，建立健全一體化、廣覆蓋、專業(yè)化、高效率的監(jiān)管體系。健全完善市、縣、鄉(xiāng)、村四級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，重點(diǎn)加強(qiáng)縣、鄉(xiāng)級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管機(jī)構(gòu)建設(shè)。

完善食品安全刑事偵查和立案標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)規(guī)定，提高刑事責(zé)任追究效率。建立食用農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，建立食品問(wèn)題產(chǎn)品召回備案下架制度、保健食品原料登記制度，努力實(shí)現(xiàn)從“農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程追溯。建立完善食品質(zhì)量標(biāo)識(shí)制度，規(guī)范“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”、“非轉(zhuǎn)基因食品”等標(biāo)識(shí)的認(rèn)證和使用。

推 進(jìn)市、縣兩級(jí)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)，建立協(xié)調(diào)統(tǒng)一、布局合理、適應(yīng)需求、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的檢驗(yàn)檢測(cè)體系。建立各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位信用檔案，實(shí)施“紅黑名 單”制度，完善誠(chéng)信信息共享機(jī)制和失信行為聯(lián)合懲戒機(jī)制。推進(jìn)食品安全信用評(píng)價(jià)結(jié)果與行業(yè)準(zhǔn)入、融資信貸、稅收、用地審批等掛鉤，發(fā)揮其他領(lǐng)域?qū)κ称钒踩?失信行為的懲戒作用。探索建立企業(yè)責(zé)任首負(fù)制、強(qiáng)制保險(xiǎn)、民事賠償、質(zhì)量安全授權(quán)人制度，在嬰幼兒配方乳粉等兒童食品、白酒、葡萄酒、保健食品行業(yè)開(kāi)展試點(diǎn)。