廣東人愛吃的土雞，你吃過沒？很多人會說：沒去過廣東，怎么會吃過那兒的土雞！其實只要你在浙江，你就一定吃到過廣東土雞，因為浙江1/3的雞，都是一家叫溫氏的廣東企業出產的。

廣東人都是美食家，當地最有名的土雞叫“清遠雞”，是百姓家煲雞湯必備的，廣東溫氏食品集團把清遠雞發揚光大，還成為全國畜牧業龍頭企業，溫氏在南潯的家禽養殖基地，一天就能供應浙江15萬只雞。

溫氏雞廣東雞大佬出品

產自純農業小鎮

在水鄉南潯有個小鎮叫千金鎮，風景如畫，橙黃的油菜花田正招蜂引蝶，連片的魚塘里波光粼粼，是個純農業的綠色小鎮。

小鎮最大的企業就是廣東溫氏浙江公司，鎮上好多農戶的土地上，都養殖著溫氏的雞。溫氏養雞很考究，還在小鎮一帶配套建設了家禽孵化基地、雞飼料生產基地和冷鮮雞加工中心。

老宋是浙江溫氏的家禽養殖戶，他承包了150畝土地，建有3萬多平方米的雞舍。在禽流感疫情發生后，他家的雞和其他養殖戶一樣都沒了銷路。“養雞要成本，雞沒人要，企業多養一天就多虧損一點。”老宋說，最難熬的時候，剛剛從孵化基地拉出來的小雞苗，毛茸茸的不過才一天大，就要活活悶死在蛇皮袋里。那會兒，溫氏集團全國虧損了30多億元。

雞苗自己孵，雞食自己做

溫氏冷鮮雞自己生產

溫氏的雞苗都是企業自己孵化，然后送到合作的養殖基地養殖，雞打的疫苗、吃的飼料全部是公司統一配送，雞統一按合同價收購。

溫氏的雞吃的都是企業自己生產的飼料，用玉米、豆粕打碎攪拌成的。雞在養殖基地是全天有人照料的，雞舍里喂水和飼料的設備是自動傳送的，水24小時不斷，飼料每天自動投放三次。

早在幾年前，溫氏就在浙江投資建設了冷鮮雞加工中心，在浙江開始禁止活禽交易前，就具備了冷鮮禽生產能力，溫氏品牌的冷鮮雞已在超市上架。

浙江溫氏負責人說：“以往，企業每天供應浙江市場15萬只活雞，如果以后改由冷鮮禽上市，浙江公司現有的流水線一天也有4~5萬只的加工量。”

在千金鎮街頭，有一道燜香雞賣得很火，它的原料就是溫氏雞。公司負責人說：“我們的雞品種很多，能適應不同的烹飪，這次在錢報開賣的第一只雞是矮腳皇，原種是廣東雞，廣東人喜歡用它做白切雞或隔水蒸雞，這雞也適合炒炒吃，或做鹵水雞吃。”

為了保證每一只雞的口感和安全， 去全省各大品牌養殖區找雞，保證每一只雞都是“三好學生”——出生好、生長環境好、口感好。生鮮小組的MM說，“挑結婚戒指都沒有這么仔細過”，每一只雞的肉感都是經過吃貨們舌尖的考驗，質量安全都必定必然必須經得起考驗。而錢報有禮與窩里快購專門傾力派出專業的生鮮配送團隊，嚴格執行生鮮配送標準，承諾送到您家里的雞一定是最新鮮的。

要內涵有內涵，要肉感有肉感，要鮮度有鮮度，只要您的手藝不出錯，上桌就一定可以取悅全家人的舌尖，更何況，它的價格，是那么那么地吸引人。

歷時25天的實地考察和后勤準備后，本報終于推出了第一款品牌冷鮮雞：口感華麗麗的立華雪山草雞，煲湯白切兩相宜，只賣48元一只。

撲騰一聲飛上樹，眼前這只雞，果然功夫了得。從出殼開始，經過小半年的生長，這只會上樹的雞本來早就該走上餐桌，但是現在它依然在海寧老王家撲騰。

老王嘆了口氣：“像這樣養了小半年的雞，以前一只至少能賣100多塊，過年時你想要都不一定訂得到，但因為禽流感，活殺雞也不能賣了，大家都不太吃雞了，我的雞就只能在地里撲騰。”

老王家的雞叫雪山草雞，其實它是正宗藏雞與地方茶花雞雜交而成的優選雞品種。最早培育這個雞種的是一家叫江蘇立華牧業有限公司的家禽企業，他們現在在嘉興地區的海寧、桐鄉等地有很多養殖戶，公司負責育種和配送，像老王這樣的農戶負責把雞拉扯長大。

“雖說是公司讓我養的雞，但這些雞跟農家土雞根本就沒區別，因為雞都是散放在地里，每天割青草給雞吃，雞自己還會去啄地里的蟲子吃。”老王說。

老底子都說雞養得越長越好吃，雪山草雞飼養的周期都比較長，足足有120天，而且完全采用半放牧式的生態養殖模式，因此雞的肉質特別細膩，味道也很鮮美。

農戶們說，這話可不是吹牛哦，這雞拿來煲湯，不但湯汁醇厚，而且營養豐富。雞肉不肥不瘦剛剛好，老百姓家里常吃的白切雞，它做起來也別有一番風味。

科研證明，活雞宰殺后的2.5~4.5小時，雞肉因乳酸的釋放會，整個雞肉僵硬的過程會持續6~12個小時，然后雞肉才會進入最適合烹飪的肉質純熟期。

雞肉僵直期過后的1~2天，肉質保水性反而會增加，肉感最為鮮美；如果宰殺后的雞，能一直在0~4℃的環境下冷藏，還能適當延長雞肉的這種最佳狀態。

冷鮮雞從宰殺到上市，大約要12個小時。也就是說，老百姓在買到冷鮮雞時，雞的肉質剛好進入了最適合食用、烹飪的階段。

為了保證鮮度，本報配送的冷鮮雞為凌晨現殺，當天配送，保證新鮮送到您家。本次活動僅限杭州主城區（不包括蕭山余杭），我們承諾：下午4點前訂購，次日送達，4點后訂購，后天送達。