冷鮮禽擺放在冷鮮柜中

作為浙江省杭州主城區首家完成冷鮮禽交易區改造的農貿市場，翰林農貿市場的兩個冷鮮禽攤位4月3日正式開張。

一個冷藏柜、一個冷凍柜，一個水池……近10多平方米的冷鮮禽攤位內，看起來簡潔干凈。3日上午6點，翰林農貿市場8號冷鮮禽攤位的攤主周長成早早就開門了。他看了一眼冷藏柜，那里有剛進貨的110只冷鮮雞和10只冷鮮鴨。他跟老婆羅大姐嘀咕著，“不知道第一天賣冷鮮禽，生意會怎么樣？”

另一家冷鮮禽攤位的攤主楊師傅，也進了幾十只冷鮮禽。3日一早，同樣有些心情緊張的他，也早早開門，等候客人。

現場：100多只雞鴨很快賣完，兩個攤主緊急補貨

時間一點點過去，來翰林農貿市場買菜的“馬大嫂”越來越多。而早已獲得消息的媒體記者們，也紛紛趕來。

“很久沒吃雞了，買回去吃吃看。”趕早來買菜的馬大伯拎著一袋菜，跑過來看熱鬧。看了一會兒，馬大伯等人紛紛掏錢買起冷鮮雞。

“我要拿只大一點的……快點，快點！”幾名年輕的家庭主婦，掏出幾十元，購買冷鮮雞。

記者注意到，每只冷鮮雞腳上都掛著一個小牌。牌子上有“二維碼”，據說可以查到冷鮮雞的產地、生長期、是否打過疫苗等信息。

上午8點左右，周長成進的10只冷鮮老鴨，已全部賣光。

上午11點左右，他的110只冷鮮雞也全部賣完了。羅大姐高興地囑咐老公，趕緊去補一些貨。

周長成風風火火地開出面包車，往筧丁路上的華東市場去補貨。很快，補來的20只冷鮮雞送到了攤位。

到了下午4點左右，這20只冷鮮雞，也賣得只剩下2只。

另一個攤位的楊師傅，對3日的銷售情況也很滿意。“早上進來的25只冷鮮雞已經賣完了。我老婆又去拿了幾只來賣。”

生意好不好做，還要再看一兩個月

“按照今天這樣的銷量，我比較滿意。”周長成高興地說，“今天生意好，跟媒體之前的宣傳有關系的。有些趕買冷鮮雞的人就說，‘我們是看了報紙來的’。”

在一旁的羅大姐笑呵呵地說，“有媒體宣傳，今天、明天冷鮮禽生意肯定好的。”

有趕來看熱鬧的禽類“同行”羨慕地說，“冷鮮禽生意不錯，我也去農貿市場里擺個攤位做做”。

周長成馬上說，“按照我做了20年禽類生意的經驗，起碼要再過一兩個月，才能判斷冷鮮禽生意到底好做不好做”。

過了一會兒，他又說，“我敢確定，冷鮮禽銷售量至少要比活禽少掉20%。”

為啥這么判斷？周長成說了理由，“早上趕來冷鮮禽攤位看熱鬧的一些大伯大媽說，‘我們看不到毛毛，不知道你賣的什么雞。’‘以前看到有“衣服”的雞，現在看到是“裸體”的。’‘你這個雞，不知道是放了多少天，又拿出來賣的。’大伯大媽們講話時是蠻認真的，所以我這樣判斷。”

而楊師傅對冷鮮禽市場的前景還是很樂觀的。

杭州80家農貿市場7月前改造，其他年底前完成

周長成和楊師傅，以前都在翰林農貿市場做活禽生意。以前的活禽攤位，現在變成了冷鮮禽攤位，變化不小。

周長成回憶，原來他的攤位面積，比現在大一倍左右，大概30平方米，分割成兩間。其中，10平方米用來宰殺雞；另外20平方米是營業房，放著不銹鋼雞籠，雞籠上方有通風管道等，以排掉臭氣。

“現在，雞籠都當做廢品早賣掉了。房間變成了一間……”羅大姐指著裝修一新的攤位說，裝修后的冷鮮禽攤位，比原來的活禽攤位雖然小了一半，但鋪上了瓷磚地面，擺了一個不銹鋼水池、一個剖禽臺、一個廢水箱及一個廢物箱，看起來更加干凈整潔了。

正說著，有客人要求把雞切開，周長成便拿到剖禽臺上，用刀具切開，又打開水龍頭沖洗干凈，再交給顧客。

翰林農貿市場相關負責人說，冷鮮禽交易區的基礎改造已全部完工，用了大約半個月時間。市場原本有4間活禽交易攤位，目前有2間進行了改造，每間攤位的面積約16平方米。

記者又從杭州市貿易局相關負責人那里了解到，今年杭州市約有144家農貿市場將把活禽交易區改造成冷鮮禽交易區。其中大約80家農貿市場被要求在7月1日前做好改造工作，其他64家必須在今年年底完成改造。