這些年來，豬肉總是牽動中國人的神經，無論它價格高還是價格低。

這不，最近豬肉價格很低，于是國家要啟動中央儲備凍豬肉收儲工作。說白了就是國家得出手干預豬肉價格了，讓豬肉價格走起來。受這一消息的影響，一些城市的豬肉價格已經止跌回升。據報道稱，哈爾濱的豬肉價格已經從每斤不足八元漲到了十元。

這可不得了，因為國家干預，豬肉價格每斤漲了兩塊。這得影響到多少家庭的支出？這得影響多少養豬戶的收益？這得影響多少終端銷售者的利潤？

可是，國家為什么要干預豬肉價格呢？一方觀點認為，豬肉是消費品，不會關系到國家安全，國家不應當干預。豬肉價格低，老百姓正好多吃一些肉，肉價高，就少吃一些，多吃蔬菜。一些大型養豬企業也提出這樣的疑問，反對干預，他們資金實力雄厚，如果小企業因為價格低頂不住了，他們正好可以收購，擴大生豬養殖規模，改變中國生豬小規模養殖的現狀。

但是，另外一方則認為，豬肉是戰略性的產品，非同一般。中國的主體民族漢族習慣吃豬肉，中國每年要消費五千萬噸豬肉。如果豬肉出了問題，那可是天大的事。而且，豬肉價格直接影響CPI價格，豬肉漲價，中國的物價指數都要受影響。所以，國家不能坐視豬肉價格漲跌不管。

兩種觀點，看似莫衷一是。但是，魔鬼藏在細節中。就當收儲豬肉是正當行為，那么國家是怎么收儲的呢？這里有個專業名字：豬糧比價，也即豬肉價格和糧食價格的比值。如果低于某一數值，很可能養豬戶就要虧損，所以國家要出手收儲。

但是從地區上看，到底是東部多收一些，還是西部多收一些呢？到底是A企業多收一點，還是B企業多收一點呢？如果不能保證公平，那么收儲是否是一種變相的扭曲市場競爭的行為呢？因為，獲得收儲的企業則不愁賣，而不被收儲的企業則在競爭中處于不公平地位。這是個相當復雜的技術問題，如果處理不好，好心其實辦了壞事。

新一屆政府的改革一直在強調放權，砍掉錯裝在政府身上的手。收儲豬肉如果不能保證公平，就干脆不要做了。

前幾年，豬肉價格很高，于是政府想出了“好”辦法：能繁母豬補貼。這是一個讓經濟學家笑話的政策，因為鑒定太難了。首先是母豬，這好說。其次是能繁母豬，一頭母豬如果不能繁殖，就不能獲得補貼，可誰來鑒定母豬的繁殖能力呢？所以基層在執行中便出現了各種錯亂，凡是母豬全部給予補貼，甚至不是母豬也濫竽充數去騙補貼。

豬肉價格保持穩定，在市場經濟條件下只是個愿望，卻很難實現，因為決定價格的是千千萬萬個市場主體，而不是國家，否則就回到了計劃經濟時代了。但是，這并不意味著，豬肉價格頻繁大幅度波動是好事。現代市場經濟已經發明了許多對沖風險的機制，比如生豬期貨。早在1964年，芝加哥商業交易所就推出了活牛期貨，后來又推出生豬期貨合約。通過期貨交易，套期保值，平穩現貨市場的價格。

中國要破解豬價困局，同樣要靠市場機制，而不是政府干預。少一些干預，市場的力量就會成長起來，即使最初并不那么完美。但干預政策成了慣性，市場力量就永遠起不來。