冰鮮雞質量和口感與活雞相差不大
昨日的新聞發布會上，來自市農業局的負責人表示，廣州冰鮮雞5月將先在越秀區、老荔灣區（不含芳村）、天河部分片區、番禺部分片區進行試點，10月全市推廣，試點的區域將無活雞販賣。
據介紹，按照目前已有的冰鮮要求，冰鮮雞的保鮮期在7天以內。“目前市民對冰鮮雞還有不少誤解，其實按照冰鮮雞的加工流程，集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市，質量和口感與活雞相差不大。”據他介紹，冰鮮雞從屠宰開始，就在6℃-8℃的環境下，加上冷鏈配送，完全能達到生鮮上市的標準。
對于是否有統一標牌，標明生產時間和出處，該負責人表示相關標準食藥監局正制定，目前尚未公布。
檔口省人工費價格應該不會漲太大
那試點區域活禽檔口會有哪些變化？冰鮮雞零售價會不會高企呢？昨日，市農業局相關負責人表示，試點區的活禽檔口都要進行相關改造，才能轉型賣冰鮮雞。每個經營攤位會有一個保鮮柜擺放出售的冰鮮禽，此外還有一臺冰柜用于存儲。
至于價格，該負責人表示不會漲太大。“一是冰鮮雞經營無需存放活雞，也不需要放置殺雞脫毛的設施，所以經營面積少了。二是冰鮮雞不需要專門雇人宰殺，可以省下一筆人工費。”
至于活禽檔口改造政府是否有相關補貼，該負責人表示，目前仍在研究，尚未確定。
該負責人會后表示，廣州目前計劃在3至5年內實現全市禽類集中屠宰，冷鏈配送、冰鮮上市。
