打牢基礎：借牛生財

虎莊鎮養牛歷史非常悠久，因為該鎮是回民聚集居住地，受回族生活習性影響，當地農民有傳統的養牛食肉的習慣。尤其是能繁母牛飼養積極性很高，飼養基礎比較穩定，為區域性肉牛產業的快速發展提供了充足的牛源保障。

經 濟效益調動農民養牛積極性。虎莊鎮相關負責人分析說，縱觀肉類消費市場，近年來牛肉價格一直保持穩步上升的趨勢。以農戶散養（不計人工等成本）為例，一頭 牛的凈利潤可達到6000元。并且養牛比養豬省事，牛具有以粗飼料為主飼養成本低和屬于反芻動物抗病性強等特點，適合年長勞動力庭院散養，因此廣大農民參 與肉牛養殖的積極性不斷提高。近兩年，在鎮黨委、政府的大力支持下，養牛戶呈現逐年遞增的發展趨勢。目前，全鎮已有養牛戶390戶，比2012年的養牛戶 數增加近一倍，形成了村有特點、戶有特長的不同層次和不同類型的肉牛養殖群體。

肉牛產業鏈已初步形成。虎莊鎮肉牛產業經過多年發展，產業鏈 涵蓋種牛、帶犢母牛、架子牛、育肥牛飼養、屠宰分割、深加工、銷售等，且功能結構區劃較分明。其中，高山村以肉牛配種、犢牛繁育、肉牛育肥為發展方向；石 橋村以肉牛育肥、屠宰、銷售為主；虎莊社區以肉牛育肥、肉牛交易、牛肉制品深加工為主。這些現有優勢條件使肉牛產業一體化經營在肉牛產品市場上形成地區性 競爭優勢。

養牛大戶牽動力強。隨著養牛業的快速發展，全鎮開始涌現出一批規模化養殖大戶。位于高山村的鴻鑫福達牛業有限公司又新建了兩棟牛 舍，牛舍里養殖種牛200頭，肉牛400頭。公司負責人介紹說，現在牛肉市場價格看漲，一頭牛能掙四五千元錢，這種集中飼養，能減少飼養成本，還能提高出 欄率。這種集約化、規模化飼養已逐步在全鎮推廣。截至2013年，全鎮以高山村、石橋村、虎莊社區、后坎村等行政村為重點區域，現有肉牛養殖專業村4個， 建成初具規模的肉牛養殖小區85個，發展50頭以上飼養規模肉牛養殖大戶177戶。其中，鴻鑫福達牛業、石橋養殖場等2個小區已達標規范生產，全鎮生產相 對集中、產業特色明顯的肉牛養殖格局已初步形成。

經過多年發展，虎莊鎮牛產業發展已呈現出顯著優勢和巨大潛力。截至目前，全鎮肉牛飼養量達1.2萬頭，現存欄量約5000頭，其中基礎母牛存欄2000頭，基礎母畜比例達到40%。肉牛出欄7000頭，年屠宰肉牛1萬頭，飼養、存欄和屠宰數量均位列遼南地區鎮級首位。

產業規劃：圓夢“牛鎮”

科 學合理的規劃是產業健康快速發展的前提和基礎。為使牛產業走上規模化、現代化道路，虎莊鎮黨委、政府組織和聘請相關專家，編制符合該鎮實際的肉牛產業發展 的科學規劃，重點突出對優勢產區的規劃和引導，進一步優化區域布局，避免盲目發展造成資源浪費和區域性產銷不平衡現象的發生。他們依托資源優勢和肉牛產業 發展實際，按照“龍頭搞繁育，大戶抓育肥，站所抓防疫，合作社促流通，企業深加工”的總體發展思路，確立了牛產業“三個體系”建設：在鼓勵全鎮有養牛意 愿、投資能力和發展條件的農戶積極參與肉牛產業建設的同時，以高山、石橋、社區、后砍4個行政村為重點，持續實施完善育種、育肥、屠宰、交易和深加工產業 鏈條的肉牛養殖工程；大力開展人工種草的合理開發和農作物秸稈及可飼用植物的綜合利用，依靠科技，積極推廣飼草加工、標準化圈舍建設和疫病防控等綜合配套 技術；注重市場培育與建設，不斷培育龍頭企業和專業合作經濟組織，創建肉牛品牌。通過實施這一規劃，力爭到2018年逐步建成符合虎莊鎮資源狀況及生態環 境的優質高效的肉牛生產體系，推動“遼南第一牛鎮”的肉牛產業持續穩定地向現代化方向邁進。

“牛鎮”既是對外形象宣傳的品牌，也是為肉牛養 殖產業的大發展快發展打造的一個平臺。這使得虎莊鎮打造“牛鎮”的內涵更加豐富：打造一定規模的牛飼養業，即遼南地區排名第一、遼寧省內位居前列、國內牛 業具有影響力；打造一定規模的牛加工業，即健全良種繁育、肉牛養殖、屠宰加工、牛產品深加工等一系列推動牛產業快發展的配套產業；打造一定規模的牛服務 業，即建立飼料獸藥、皮革加工、倉儲銷售、物流配送、技術服務、特色產品門店飯店等能夠提升牛產品商業價值的產業。如此一來，一個布局更合理、功能更完 善、效益更突出的牛產業鏈正在形成。

產業規劃不僅是推動虎莊鎮牛業發展的全局性戰略，也給養牛戶指明了方向、提振了信心。趙忠禮就是看到虎 莊鎮養牛業發展的強勁勢頭，不斷擴大飼養規模，在石橋村征地13畝，建起了石橋養殖場。養殖場共建三棟標準化牛舍，年出欄肉牛400多頭。針對牛犢價格持 續攀升，成本增高的實際，養殖場還引進50多頭母牛，實現了自繁自育，同時建了一個牛飼料粉碎廠和拌料廠，逐步向養牛一體化方向發展。

前景廣闊：牛氣沖天

虎莊鎮在養牛業發展上堅持大手筆、大規劃、大氣魄，創造了更加廣闊的發展前景。為使養牛業成為全鎮特色農業的標志性產業，鎮里成立由主要領導親自掛帥，有關部門領導參加的肉牛產業專題指揮部，緊緊抓住養牛業發展的關鍵環節，營造“牛氣沖天”的強大氣勢：

——項目帶動產業發展。抓住城鎮化、沿海新興產業等項目建設所帶來的肉牛需求激增的機遇，積極吸引各類資本向肉牛產業投放，爭取多上幾個大項目、深加工項目和戰略性項目。

—— 大小結合上規模。一是要充分利用當地現有的肉牛產品生產、屠宰、加工力量，采取“企業＋經濟組織＋農戶”的組織形式，使初具規模的“小”加工企業逐漸發展 壯大，增強其帶動和輻射功能。通過企業銜接生產、屠宰、加工、流通，帶動眾多養殖戶走進大市場。二是要積極引進國內外龍頭企業的入駐，把養牛公司、養牛專 業場做大做強，提高全鎮的肉牛生產的整體水平，實現真正意義上的“牛鎮”。

——科技興牛提品質。以提高科技含量為目標，促進肉牛產業由單純 數量擴張型向質量效益型轉變，由依靠傳統經驗養殖、粗放經營向科學養殖轉變。一方面，多渠道、多方式培養、引進肉牛產業發展方面的專業人才。加強與大專院 校和科研院所的聯系與合作，開展技術交流，促進科技成果轉化；另一方面，在品種改良上，制定長期和短期品種改良規劃，完善各級肉牛品種改良服務體系。根據 實際情況引進優質種牛和凍精，大力推廣胚胎移植等先進技術，加快肉牛品種改良步伐，開發高端肉牛市場。

——拓展市場增效益。一是積極組織各 方面力量，建設層次高、功能全的肉牛和牛肉兩個專業銷售市場。二是進一步培育和規范各類中介組織，建立和發展營銷隊伍，擴大輻射范圍。三是在生產安全、健 康、放心食品和綠色食品的基礎上，向熟食制品、皮革加工、生物制品、生化制藥、保健品、生物有機肥等精深加工等多元化方面發展，擴大市場份額。四是鼓勵肉 產品加工廠向小包裝食品和方便食品方向發展。五是吸引當地服裝加工企業積極加入到牛皮革加工等產業中來，同時發掘更多與肉牛有關的產業，增加肉牛的商業附 加值。

虎莊鎮牛產業發展的思路清晰，目標明確，一幅“牛經濟”的宏偉藍圖已經繪就：計劃到2018年末，肉牛飼養量達5萬頭，存欄2萬頭， 屠宰加工能力達到3萬頭，“遼南第一牛鎮”建設初具規模。同時，憑借秸稈資源優勢、品種資源優勢、市場區位優勢的三大肉牛產業優勢，形成良種繁育、優質牛 肉供給、健康養殖、深度加工等在內的完整產業鏈條，肉牛養殖業產值達到8億元，占農業產值的比例達到35%以上，讓“牛鎮夢”變成現實。