保靖縣天下和一大酒店門前鼓號齊鳴，鴻發五腳豬火鍋城當天開業。這標志著五腳豬這種原生態的野味走上了餐桌，保靖五腳豬養殖步入產銷一體化。

五腳豬源自海南，是家豬和野豬偷情后產生的后代，常年生活在山中。五腳豬的主食是山中的野菜，草根等，輔料是糠、玉米、紅薯等，其肉富含鈣磷鉀、蛋白質、多種氨基酸等，皮厚無油，鮮嫩爽口，味道芳香，食而不膩。

2012年10月，保靖返鄉青年梁洪華投資百萬引進150頭五腳豬在陽朝鄉卡撈河養殖，現已繁殖至600多頭。

梁洪華是湖南唯一成規模養殖五腳豬的農民。

梁鴻華告訴筆者：“五腳豬走上餐桌自產自銷，主要目的就是要老百姓看到五腳豬養殖的希望，看到五角豬發展的廣闊前景”。梁鴻華最大的希望就是把五腳豬產銷合作社做大做強，讓五腳豬成為當地農民脫貧致富的一個產業。

陽朝鄉科秋村黨支部書記龍紅衛表示，梁鴻華是一名返鄉幫助老百姓脫貧致富的帶頭人，他在家鄉投資創業的這幾年，已經幫助了一小部分當地百姓脫貧。如今五腳豬在保靖打開市場，解除了百姓最為擔憂的事。有了銷路，就會帶動更多的百姓養殖五腳豬走向致富路，奔向小康生活。

對于五腳豬這道野味佳肴，48歲的飲食愛好者張國富稱，他是第一次吃到這種豬肉，味道很獨特，既生態又綠色環保。