全球氣候變化帶來的成本變化正在影響著全球奶制品行業(yè)的生產(chǎn)者，近期國際乳品原料漲幅驚人。但是在國內(nèi)，面對激烈的市場競爭，收奶價(jià)格上漲幅度卻趕不上飼料漲價(jià)幅度，乳業(yè)市場出現(xiàn)惡性循環(huán)。
　　全球氣候變化帶來的成本變化正在影響著全球奶制品行業(yè)的生產(chǎn)者。據(jù)英國的國家奶制品發(fā)展局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，在去年一年時(shí)間內(nèi)，英國的批發(fā)牛奶的價(jià)格翻了一番，而奶油的價(jià)格也上漲了23%。這些增長也出現(xiàn)在了澳大利亞，脫脂奶粉是奶制品加工的一種重要的原料，而在去年一年內(nèi)，脫脂奶粉的價(jià)格從每噸1262歐元上漲到了3030歐元。
　　同時(shí)著名的北歐Arla奶制品企業(yè)的奶制品價(jià)格也出現(xiàn)了很大的上漲，在上個(gè)星期，該奶制品工廠稱，將不再生產(chǎn)瑞士多空奶酪，這也主要是由于原料價(jià)格過高造成的，在這種情況下，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)這種奶酪根本無法獲利。而在亞洲和東歐地區(qū)不斷增長的奶制品需求也是影響奶價(jià)的一個(gè)重要因素。澳大利亞的干旱是奶價(jià)上漲的起因，在今年年初，澳大利亞政府就宣布今年的奶制品出口預(yù)計(jì)將會(huì)下降了24%。
　　但是，國內(nèi)情況卻出現(xiàn)截然相反的情況，雖然養(yǎng)殖成本不斷增加，但是收奶價(jià)格上漲幅度卻趕不上飼料漲價(jià)幅度，致使奶農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益降低，日前，山西等地一些奶農(nóng)已不堪重負(fù)，出現(xiàn)了殺牛現(xiàn)象。
　　國內(nèi)著名農(nóng)業(yè)咨詢公司東方艾格咨詢公司總經(jīng)理黃德鈞表示，當(dāng)前，無論是大規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖戶還是小規(guī)模的散養(yǎng)戶，在生產(chǎn)過程中所面臨的最突出問題都是飼養(yǎng)成本上升、原奶價(jià)格偏低造成的比較效益過低。有的養(yǎng)殖戶因?yàn)樾б娴拖拢瑸闇p少投入，少喂料、喂次料，進(jìn)而造成產(chǎn)奶量低，奶質(zhì)量差、繁殖率低、奶牛可利用壽命低，結(jié)果是效益更低，形成惡性循環(huán)。
　　據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，上海市今年上半年奶牛生產(chǎn)呈現(xiàn)飼養(yǎng)數(shù)量、牛奶產(chǎn)量雙下降的形勢，預(yù)計(jì)全年奶牛將減少2000頭。牛奶生產(chǎn)減量較大，已接近上海最低保有量的警戒線。安徽省6月底奶牛存欄3萬頭，同比下降1.6%，出現(xiàn)了近幾年來罕見的負(fù)增長。
　　國務(wù)院發(fā)展研究中心郭建軍研究員表示，針對目前國內(nèi)乳業(yè)市場存在的問題，農(nóng)業(yè)部貿(mào)促中心和國務(wù)院發(fā)展研究中心準(zhǔn)備到內(nèi)蒙和黑龍江等地對奶牛養(yǎng)殖，以及乳品加工企業(yè)，以及乳品市場做一個(gè)深入的調(diào)研，幫助國家制定我國乳品產(chǎn)業(yè)，奶牛業(yè)的長期、穩(wěn)定、持續(xù)的發(fā)展規(guī)劃。（安徽商務(wù)之窗）