５月中旬以來經歷兩次明顯上漲

　　最根本的原因是豬肉供不應求

　　我國豬肉生產和消費總量均列世界第一，豬肉產銷狀況直接關系廣大農民和消費者的切身利益。５月中旬以來，我國豬肉市場經歷了兩次明顯的上漲行情：一次是５月下旬，一次是６月底７月初（見圖表）。豬肉價格上漲，最根本的原因是豬肉供不應求，拉動價格上漲。

　　首先，我國生豬以分散養殖為主，由于信息傳導不暢，經常發生“供不應求”和“供大于求”交替出現的周期性波動。２００６年上半年，全國生豬價格持續大幅下跌，養殖戶為減輕損失，宰殺母豬，賤賣小豬，導致今年上半年生豬存欄和出欄數量嚴重不足。據發展改革委、農業部、商務部等部門聯合調查，今年５月份生豬存欄數量比去年同期下降１５％—２０％左右，主要屠宰企業的生豬屠宰量也出現明顯下降，上市豬肉明顯減少。

　　其次，部分生豬主產區發生生豬藍耳病等疫情，造成母豬流產、死胎，生豬存欄進一步下降。由于擔心疫病帶來的風險損失，養殖戶在當前豬價升高的情況下，補欄積極性仍然不是很高，尤其是不敢補充母豬。據對部分種豬養殖企業調查，６月份后備母豬銷售量同比下降了２０％—３０％。

　　再次，國內外飼料價格持續上漲，加大養殖成本，對生豬供應產生不利影響。受深加工需求快速增長等因素影響，國內市場玉米價格持續上漲，直接影響到養殖成本。

　　此外，今年夏天我國部分地區持續高溫，嚴重洪澇災害頻發，不少道路中斷，給產銷區之間的生豬及豬肉調運造成很大困難。

　　確保消費者吃得上肉吃得起肉

　　預計年底供求矛盾明顯緩解

　　為了穩定豬肉供應，國務院成立了國家發改委牽頭，農業部、財政部、商務部、工商總局、質檢總局等共同參加的工作小組。商務部積極配合有關部門，加強市場監測和調運，穩定供應。

　　解決豬肉供求矛盾，要從生產、流通兩大環節入手。一是加強市場供求和價格監測，商務部５月下旬及時啟動了生活必需品市場監測日報制度；二是做好產銷、供求銜接；三是根據應急預案加強市場調劑，為保障遭受嚴重自然災害地區的豬肉供應不脫銷、不斷檔，商務部已經投放了部分國家儲備肉；四是加強肉品質量安全管理，組織了６個檢查組，對全國１７個省市生豬屠宰和肉品安全情況進行檢查。相信通過這些工作，會逐漸緩解當前生豬供需之間的矛盾。

　　由于從母豬產仔到豬肉上市，需要半年以上的周期。徹底解決豬肉供應偏緊問題，不可能在短期內實現。下半年一定時間內，豬肉價格仍將保持高位運行，如果遭遇嚴重災害或疫情，不排除局部地區肉價進一步上漲的可能性。經過各部門采取綜合措施，預計今年底豬肉供求矛盾將明顯緩解，價格也將逐步穩定在正常價位。

　　黨中央、國務院對豬肉價格上漲問題非常重視，指示有關部門努力采取各項措施，既要保障農民增加養殖收入，又要確保消費者吃得上肉、吃得起肉。