從春節起至4月30日，是上?；钋萁灰椎男菔衅?。眼看休市期本月底即將結束，活雞和冷鮮雞的博弈又將開戰。滬上幾大冷鮮雞企業對此憂心忡忡，生怕先前的努力前功盡棄。他們陷入了進退兩難的境地。

冷鮮雞銷售節節高

最近一段日子，上海旺園家禽合作社冷鮮雞的銷量節節攀升，上周末更是創下了單日銷售7196只的最高紀錄。合作社理事長陳印權告訴記者，目前的日均量達到近6000只。春節前禽流感高發時期，他們每天的屠宰量是1800只，到正月十五以后上升到了3800只，銷量翻了一倍以上。按這樣的銷售勢頭，一年有望累計賣出200萬只雞，預計3－5年可全部收回投資成本。

然而，這是在沒有活雞銷售的情況下出現的樂觀場景。按有關方面當初的安排，本月底即是活禽交易解禁的日期?；钋蒌N售卷土重來，冷鮮雞市場又將不可避免地受到擠壓。

難怪盡管近日的銷售勢頭良好，陳印權卻依然愁容滿面。他在擔心日后的市場，會不會回復到春節前的慘淡。

最擔心市場難以預測

據了解，政府指定的冷鮮雞生產企業旺園合作社，截至目前已開出了近200家經銷點，所有的門店裝修、物流配送、冷鮮柜等設備的投入都由企業獨自承擔，并沒有享受到政府的補貼。

作為生產企業，最擔憂的是市場前景的不可預測。旺園合作社理事長陳印權表示，目前最難的是看不清今后的市場到底會是啥樣子，這牽涉到企業巨額的投入所形成的生產能力會不會被擱置、投資會不會血本無歸。

為應對活禽開放后的諸多不可測因素，陳印權說，一旦開放，企業正在擴張的布點將可能收縮，預計銷量將減少一半。另一家同行良元專業合作社也將采取逐步萎縮門店，基本不開新店，也不加大投資的應對舉措，企業全年生產計劃、改擴建等將基本擱淺。

隨著活禽開放時間的日趨臨近，許多菜市場周邊販賣活雞的地下小作坊又活躍起來。

目前上海對活禽交易采取的是“中間路線”，即不新增活禽交易點。然而，不新增并不等于取締。特別是圍繞合法活禽交易點，派生出一大批非法的活禽交易攤販。一旦活禽重新放開，所有的菜市場又將不可避免地充斥著不規范的屠宰、批發以及半路截流的活禽交易。

陳印權說，這種“半路出家”的雞根本沒有質量追溯體系，毫無質量安全可言。而相關部門監管的都是有牌有證的企業，那些無牌無證的攤位基本處于無人監管狀態。

憂心前期努力前功盡棄

據了解，自年初活禽休市以來，目前整個市場的冷鮮雞銷售開始步入正軌。通過政府不間斷地宣傳和引導，市民之間的口傳相授，老百姓對禽類安全有了新的認識，有60%－70%的市民逐漸接受了冷鮮雞，從過去的被動消費轉變為主動消費。

然而，陳印權和他的同行們最擔心的是，一旦活禽市場放開，前期所做的宣傳引導工作前功盡棄。

他說，政府從去年以來，針對冷鮮雞的推廣、組織策劃，到指定品牌企業等宣傳做了大量工作，且已經取得了成效。在這個時候，再開放活禽交易，無疑前面的工作大部分白做。要想從根本上轉變老百姓對活禽交易的觀念，沒有一種長效機制做后盾只能是一紙空談。一旦重新放開，又將死灰復燃。

冷鮮雞企業紛紛表示，除非明確永久性關閉活禽交易，否則明年初活禽交易再休市的時候，企業不可能再投入大量的財力和人力去做市場推廣，不會去再趟這潭“渾水”。企業為政府為市民都做了長遠打算，由于政策的不確定和反復，冷鮮雞企業好不容易建立起來的市場份額，以及理念引導都將前功盡棄。再重拾市場信心談何容易。