廣州、深圳、佛山3市今年5月正式啟動家禽生鮮上市試點工作，其他地級市或將在明年5月1日起啟動。

廣州已在近日發布生鮮雞試點方案，下周一正式啟動。昨日，記者從廣東省食安辦了解到，目前省農業廳已牽頭擬訂了《廣東省推行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”工作實施方案》，這一方案為全省的指導性方案，省食安辦正按程序組織審核，爭取盡快報省政府審批執行。

省政府已確定，推行這一工作的原則是“統一規劃、分步實施、分類指導、試點先行”，集中屠宰的范圍為城區上市的雞、鴨、鵝。廣州、深圳、佛山3市為首批試點城市，為今后在全省范圍內逐步推開此項工作探索和提供有益的做法和經驗。據了解，3個試點城市在今年5月份正式啟動試點，2015年5月1日起其它地級市或將啟動此項工作。

走馬市場

廣州4片區活雞下周退市 活雞應聲漲價

廣州生鮮家禽試點工作下周一正式啟動，越秀全區、荔灣區(原芳村區和橋中街除外)、天河區珠江新城、番禺區大學城高校共82家農貿(肉菜)市場的禽類經營檔口，所有雞、鴨、鵝、鴿等人工飼養可供食用的禽類，將試行“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。消息傳出，近幾天活雞零售檔銷量明顯增加，價格也上漲。

銷量大增

試點消息帶旺活雞市場

作為老廣皆知的平價市場，芳村中市歷來吸引著不少中心區市民前往采購囤貨，這次整個芳村片區都未列入試點范圍，活雞檔主暫時無憂，近來銷量也被試點消息帶旺。

中市百合園市場里，記者走訪的5家檔主均表示，上個周末活雞銷售量明顯提高。檔主張姨表示，傳出冰鮮雞試點的消息后活雞銷量確實見漲，在剛過去的周末，平均一天賣出近300斤，比此前幾個月增加一倍。

這是家禽檔主期待已久的回暖。張姨說，受到禽流感的影響，春節后兩個多月的時間一直在虧本，平均每天只能賣一二百斤雞。而此前，每天最多能賣三四百斤雞，一個月能凈賺四五千元。

“廣州人都喜歡吃活雞，這兩天來訂雞的人都多了起來”，細崗市場的伍大姐說，最近幾天，平均每天都接到五六個熟客電話訂雞，還有人預約到了兩天以后。伍大姐預計，5月后，應該會有不少市民跨區來買雞，“現在通常兩三天去進一批，每次進七八十只，至于到時候就怕拿貨也不容易。”

中市百合園市場張姨也說，雖然可能迎來“跨區買雞”的客流，但目前并未考慮增加進貨量，到時看實際情況再調整，因為活雞最好是當天進貨當天賣出，第二天雞的體重會減，也是損失。

價格上漲

批發市場卡緊貨源

“哇，最近雞的價格這么貴啊？”街坊陳小姐伸手挑選活雞的同時忍不住吐槽。張姨解釋，這是因為近期活雞批發價漲了，平均一斤的進貨價比以往高出2-3元。匯僑新城肉菜的活禽檔主阿紅說，現在拿貨成本高，毛雞每斤比以前貴了兩三元。沙園農貿市場何姨則稱，“每斤比禽流感前起碼貴3塊錢”。

另外，幾乎每個受訪檔主都表示，現在批發市場的貨源也很緊張，張姨為買到品相靚的活雞，每天要趕在凌晨一兩點到批發市場。

為什么貨源緊張？何姨說，禽流感后批發市場有準入機制，原來很多的散戶現在都進不了場，雞的供應量就減少了。

中國畜牧業信息網的公開數據顯示，4月以來，全國雞肉價值走勢已轉降為升，這被認為行業開始回暖的跡象。此前持續一年的H7N9禽流感疫情，使整個肉雞行業經歷了史上最長的低迷期。

檔主反應

“市場還沒通知我們禁售活禽”

按計劃，5月3日晚，越秀區52個肉菜市場百余家活禽檔口將全部清空，次日開始試供生鮮禽肉。昨日下午記者走訪時，仍有檔主稱還沒接到通知。

“我們也不知道5號以后要怎么辦，到現在市場也沒通知我們禁售活禽”，明月市場鄒記雞檔的檔主表示，她是自己看報紙才知道廣州要推“集中屠宰，冷鏈配送，生鮮上市”，活雞即將停售。

記者昨日走訪越秀區東興糧油市場、明月農貿市場及廣州鐵一中學對面小市場的6家活雞檔，發現各檔口余下的活禽少則30只，多則近百只。大多受訪檔主表示，他們會利用五一小長假盡量把活禽售完，若有剩下的就宰了自己吃。但他們并沒有售賣生鮮家禽的打算，也沒有購置冷凍設備的動作，只是不再購進活禽，“政府到時讓我們停賣我們就關門嘛，我們又沒冰凍設備也不能賣生鮮的”。