新西蘭牲畜改良協會(LIC)的科學家近期發現了影響牛奶成分的奶牛基因變化。據該協會發布的信息顯示，所有的奶牛其實都有“肥胖基因”，被稱為AGPAT6，但是新西蘭牲畜改良協會的高級科學家 Matt Littlejohn博士表示，所發現的基因變化在遺傳學方面解釋了為什么有一些奶牛所產的牛奶的脂肪含量高于其他奶牛所產的牛奶。

“如果你覺得牛奶產量低于一般生產值，這便是因為牛群中的某些奶牛和“脂肪鏈”有關。這意味著一些奶牛在產量上很有效率，但是有一些就非常的”懶“與AGPAT6相關的發現可以更好的幫助我們了解奶牛的乳腺以及遺傳基因如何影響牛奶本身的成分。”

這一新的發現，被發布到了國際科學雜志《PLOS ONE》上，現在將用來幫助奶農改進奶牛基因選擇的準確性并且提高新西蘭奶牛牛群未來的遺傳基因。但這次發現的基因變化只能代表全球一小部分已確認的因奶牛潛在遺傳基因的區別而造成牛奶成分的不同。

這次所發現的變化是新西蘭牲畜改良協會基因排序程序的一部分，為了是能夠將遺傳的基因變化安置在奶牛的遺傳基因里并改良牛群的生產和健康。這次所發現的基因變化是為了能夠更準確的選擇奶牛的遺傳基因。

新西蘭牲畜改良協會的這次研究項目是由新西蘭初級產業部主辦，并由恒天然和新西蘭乳品協會帶領的，這次和之前的發現將為新西蘭牲畜改良協會的資料庫進行排序。

Littlejohn博士表示，“排序工作有點像將整只奶牛重新拼裝起來，你拼的越多，整個遺傳基因上面的選擇性的整體部分就會越清晰。現在最大的優勢就是我們意識到我們可以查出更多的遺傳基因和現在所掌握的基因變化。將這些信息積累起來，就會得到很大的成果，特別是在基因選擇方面。”