2012年以來，全國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，而隨著飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，再加上團(tuán)體消費(fèi)需求大幅降低，生豬市場(chǎng)需求減少。與此同時(shí)，生豬存欄量卻大幅上升，導(dǎo)致出欄量大增，生豬市場(chǎng)出現(xiàn)了供大于求的情形，產(chǎn)能過剩造成了豬肉賣出白菜價(jià)的后果。

眾所周知，“豬賤傷農(nóng)、肉貴傷民”。

如 何應(yīng)對(duì)“豬周期”的困局?這就需要盡早建立起完善的生豬行業(yè)調(diào)控機(jī)制。根據(jù)國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格近幾年的波動(dòng)狀況分析，造成豬肉大起大落的原因主要來自兩方面，一 是飼料成本上升，二是養(yǎng)殖戶賣豬價(jià)格提不上去。為什么會(huì)出現(xiàn)這些現(xiàn)象?看一看國(guó)際投行常年大量收購國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬場(chǎng)的慣用手法吧：先是飼料大漲(玉米定價(jià)權(quán)已與 “國(guó)際接軌”)，接著豬場(chǎng)倒閉(飼料價(jià)格短期不穩(wěn)定、長(zhǎng)期上漲，豬肉價(jià)格不自主，投入與產(chǎn)出不成正比)，最后便宜收購(加速產(chǎn)業(yè)被集中壟斷)。而企業(yè)規(guī)模 化養(yǎng)殖對(duì)農(nóng)戶散養(yǎng)的加速替代和擠壓，最終導(dǎo)致了“豬周期”的困局。

生豬價(jià)格波動(dòng)頻繁，不僅使生豬生產(chǎn)者、豬肉加工和流通企業(yè)面臨著無法回避的風(fēng)險(xiǎn)，而且還嚴(yán)重制約了生豬的品種改良、規(guī)模化與標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和豬肉深加工增值產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程。為了破解“豬周期”的困局，以下措施需著重考慮：

一 是從源頭抓起，加快生豬產(chǎn)業(yè)鏈整合，開展新型產(chǎn)業(yè)合作經(jīng)營(yíng)，實(shí)行生豬規(guī)模化養(yǎng)殖和訂單式生產(chǎn)，減少盲目生產(chǎn)帶來的價(jià)格波動(dòng)。盡管供求因素影響到豬肉價(jià)格， 歸根結(jié)底，生產(chǎn)規(guī)模化程度不高、信息嚴(yán)重不對(duì)稱等因素是造成近幾年來豬肉價(jià)格大漲后又大跌周期波動(dòng)的主要原因。由于規(guī)模化生豬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)主體優(yōu)勢(shì)明 顯，因此，把目前一家一戶小農(nóng)散養(yǎng)方式集中起來，構(gòu)建“效益+質(zhì)量+規(guī)模”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，乃大勢(shì)所趨。可以預(yù)測(cè)的是，經(jīng)過這幾年市場(chǎng)的大起大落，一家一 戶的生豬養(yǎng)殖方式會(huì)向養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖企業(yè)以及專業(yè)合作社等逐漸集中，這也契合了生豬規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖的發(fā)展方向。

二是充分發(fā)揮宏觀調(diào)控的 積極作用，進(jìn)一步完善補(bǔ)貼、收儲(chǔ)等具體調(diào)控手段，有效緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)。比如，國(guó)家調(diào)控要設(shè)定一定的存欄數(shù)量規(guī)模特別是能繁母豬數(shù)量，低于這一 規(guī)模就給予補(bǔ)貼，高于這一規(guī)模就減少或取消補(bǔ)貼。為確保生豬生產(chǎn)平穩(wěn)健康發(fā)展，近年來，國(guó)家發(fā)改委先后出臺(tái)了一系列相關(guān)調(diào)控政策。目前，調(diào)控的手段主要有 兩個(gè)：一是通過市場(chǎng)信息預(yù)警引導(dǎo)養(yǎng)殖戶根據(jù)行情變化自主調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和數(shù)量;二是通過豬肉收儲(chǔ)、活體儲(chǔ)備和凍肉投放干預(yù)豬肉市場(chǎng)價(jià)格。當(dāng)然，每一時(shí)期的豬 價(jià)都是其構(gòu)成因素各方博弈的結(jié)果，而供求關(guān)系、生豬數(shù)量又在其中起決定性的作用。今年的下跌主要?jiǎng)恿s是來自于供應(yīng)水平的增加。政府調(diào)控豬市的原則不是改 變市場(chǎng)周期，其關(guān)鍵點(diǎn)是掌握好調(diào)控時(shí)機(jī)和度。

三是保險(xiǎn)(放心保)機(jī)構(gòu)應(yīng)加快建立與完善生豬保險(xiǎn)體系，促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展。當(dāng)前的生豬養(yǎng)殖可以 說是效益與風(fēng)險(xiǎn)并存。災(zāi)害天氣的發(fā)生，疫病難以有效控制，都使養(yǎng)殖戶心存疑慮。目前，湖北、北京、四川、遼寧等地開始探索實(shí)施生豬價(jià)格政策性保險(xiǎn)(放心 保)試點(diǎn)。比如，去年5月，北京市生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)在順義區(qū)啟動(dòng)，安華農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)公司北京分公司與順義區(qū)生豬養(yǎng)殖戶代表簽署了全國(guó)生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)第一單， 這也是保險(xiǎn)業(yè)在應(yīng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)和養(yǎng)殖業(yè)風(fēng)險(xiǎn)方面作出的全新嘗試。生豬價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)以豬糧比價(jià)為參照系，單頭豬的保險(xiǎn)金額為 1200元，保費(fèi)只需要12元，在扣除財(cái)政補(bǔ)貼之后，養(yǎng)殖戶每頭豬僅需要交保費(fèi)2.4元。在保險(xiǎn)期內(nèi)，如果平均豬糧比價(jià)低于6：1，視為保險(xiǎn)事故發(fā)生，保 險(xiǎn)公司按保險(xiǎn)合同給予養(yǎng)殖戶賠償。但一些生豬養(yǎng)殖企業(yè)人士表示，由于生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集約化程度和管理水平低，行業(yè)發(fā)展不穩(wěn)定，目前推廣價(jià)格保險(xiǎn)試點(diǎn)的可能性 較小。對(duì)于整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)而言，保險(xiǎn)的推動(dòng)與保障作用還有很多可發(fā)揮的余地。

四是盡快制定出生豬行業(yè)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，早日開展生豬期貨交易，利用 市場(chǎng)化手段為產(chǎn)業(yè)提供規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)和套期保值的工具，這將是穩(wěn)定生豬生產(chǎn)與消費(fèi)，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。有了生豬期貨，期貨的價(jià)格發(fā)現(xiàn)功能就可以 給市場(chǎng)帶來更多的遠(yuǎn)期價(jià)格參考，這樣養(yǎng)殖戶不必盲目補(bǔ)欄，用市場(chǎng)手段調(diào)節(jié)市場(chǎng)，有利于加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)、淘汰落后產(chǎn)能，有利于生豬產(chǎn)業(yè)整合，市場(chǎng)調(diào)節(jié)功能與政策調(diào) 節(jié)機(jī)制結(jié)合，更有利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。這一方面可以減少價(jià)格的波動(dòng)，養(yǎng)殖戶可以利用期貨市場(chǎng)套期保值，回避價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，增加收入;另一方面，生豬期貨還可以促進(jìn)生 豬出口，從而增加生豬主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民的收入。說到底，生豬期貨作為一種金融手段，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶和企業(yè)規(guī)模化、專業(yè)化生產(chǎn)的好辦法，能幫助養(yǎng)殖戶、屠宰廠、加工企 業(yè)有效規(guī)避價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，鎖定預(yù)期利潤(rùn);更可以吸引更多各層次的投資者積極入市參與交易，活躍期貨市場(chǎng)。專家指出，當(dāng)前應(yīng)鼓勵(lì)屠宰、養(yǎng)殖大型企業(yè)參與大宗 飼料原料期貨市場(chǎng)和生豬電子交易，以培育市場(chǎng)厚度，增強(qiáng)期貨市場(chǎng)價(jià)格發(fā)現(xiàn)和套期保值功能;積極培育和發(fā)展生豬期貨的機(jī)構(gòu)投資者，建立完善、合理的投資者結(jié) 構(gòu)，為中國(guó)生豬期貨的適時(shí)推出和持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。