雖然已經過去了一個多星期，湖州生豬養殖戶楊偉東還在為自己最近一次的看走眼懊惱：因為擔心肉價進一步走低，老楊趕在五一節前賣掉了自己養殖場里的50多頭足欄商品豬，沒想到節后肉價迅速止跌回升，早賣10天，老楊損失36000多元。

按慣例在節后走低的豬肉價格，今年五一之后反常暴漲。業內人士認為，正是由于今年前四個月肉價不斷下跌，才導致了最近報復性反彈。不過，可否由此認為肉價已經進入周期性的上升通道，還值得商榷。

超市豬肉進貨價格10天貴了五成

前天，杭州世紀聯華超市的肉類采購部門新進了一批白條豬肉，進價為10.9元/斤，算上物流、人工和損耗，超市至少要賣12元/斤的平均價格，才能保本。4月底的時候，該超市的不少門店還在搞限時特價，夾心肉只賣4.99元/斤，當時的正價，也只要6.99元/斤。

杭州世紀聯華配送中心的相關負責人介紹說，今年肉價持續下跌，到4月30日跌到近期的最低點，白條肉的批發價約7元/斤，從5月1日開始價格迅速反彈，截至5月9日，批發價已經漲到10.9元/斤，短短十天時間每斤漲了3塊多錢將近五成。

在杭州的東山弄農貿市場，近兩天豬條肉的平均價格賣到15元/斤，和4月份的時候相比，每斤漲了1.8元到2元，還有部分農貿市場，豬肉價格平均漲了2-3元。

據浙江省物價局價格監測顯示，全省豬肉批發價格從4月22日開始觸底反彈，當天的批發價格為7.39元/斤，到5月6日，批發價已經上漲到8.42元/斤，漲幅為13.9%。

養殖戶有望扭虧為盈

事實上，豬肉價格上漲情況并非浙江獨有。近期，全國豬肉價格全面上漲，廣東、廣西、福建、吉林等地不斷傳來肉價暴漲信息，而廣州惠州、福建龍巖、江西南昌生豬成交價突破7元/斤，是今年元旦以來的最高價。

湖州練市偉東生豬養殖場場長楊偉東已經養了20多年豬。他說，按照以往的經驗，肉價一般會在節假日前有一定程度的上漲，節日期間開始回落。今年以來，肉價一路下滑，他一直等到4月28日左右，判斷基本上沒有上升空間了，才把養殖場里已經足欄的50頭商品豬賣掉，收購價是5.3元/斤。沒想到過了4月30日，肉價不僅沒有和往年一樣走低，反而開始暴漲，到5月8日，毛豬收購價已經漲到8.2元/斤。這樣算下來，老楊每斤毛豬少賣了2.9元，按照每頭足欄商品豬250斤來計算，因為賣早了10天，老楊的這50頭豬損失了36250元。

楊偉東說，目前毛豬養殖成本在7.3元/斤左右，今年以來肉價一路下跌，養殖戶苦不堪言，最多的時候每賣一頭豬就要倒貼400元，如果行情能延續到年底，大部分養殖戶應該能保證不虧，甚至還有盈利。

短期供應不足造成漲價

今年以來肉價已經連續下跌了四個月，此前市場預測肉價回升將出現在今年年年底。為什么反常地在5月初就出現價格暴漲的情況?

分析師李文旭認為，今年春節過后，生豬產能過剩，市場供過于求，生豬價格連續下跌。擔心肉價進一步下跌，養殖戶拋售心理比較迫切，導致到4月下半月，生豬出欄量下降。目前市場上出欄生豬體重普遍偏小，養殖戶又開始壓欄惜售。此外，國家和各地收儲政策也對肉價報復性反彈起到了一定的作用。第一批收儲之后，國家發改委于5月8日表示，將于近期啟動第二批中央儲備凍豬肉收儲，以促進生豬價格合理回升。此外，浙江省也在近期啟動了省級凍豬肉臨時收儲，收儲符合國家相關標準的凍豬肉2000噸。

楊偉東仍對后市的價格行情持觀望態度，“這兩天收購價格已經從8.2元/斤回落到7.7元/斤左右，4月30日的5.3元/斤是今年肉價的谷底，但下半年從全國存欄母豬的總量來看，供應量不會出現大幅減少，生豬也不可能長時間囤貨，下半年總體肉價還會有起伏，要到今年春節期間才正式進入‘豬周期’的上升通道。”楊偉東說。