最近一周，老百姓談論最多的是豬肉價格。在短短一周內，整個豬肉市場已悄然發生巨變，豬肉價格一路飆升，從每斤6。5元飆升至10。5元。

短短數日，豬肉價格走勢發生“驚天逆轉”，持續了兩年多的“幾元一斤”低價行情，幾乎在一夜之間成為歷史。

一天一個價

“怎么又漲錢了!”在市政府西側農貿市場內，看到“瘋長”的豬肉價格，一消費者驚嘆不已：“上周還是7塊多錢一斤，今天就漲到了10。5元一斤，漲得也太離譜了。”

一位攤主告訴記者：“漲價是從上周開始的，一開始還是一斤幾毛錢幾毛錢地漲，從8日開始，漲幅加大，基本上是一斤一天漲一塊錢。今天五花肉的價格漲到了10。5元一斤。估計，明天價格還得漲。”

在位于紅旗樓、馬路街、串窯街等地農貿市場采訪時，記者發現，攤主紛紛調高了豬肉零售價格。目前，五花肉、前腿肉等品種價格已漲破每斤11元，個別超市價格達到15元/斤。

而在此前一周，市場的豬肉價格最低的時候每斤跌至6。5元。紅旗樓附近一水產市場銷售豬肉的攤販說：“上周豬肉的價格最低的時候每斤只有6。5元，之后就開始漲價。剛開始一天幾毛錢的漲，到了上周四，一天漲一塊，短短幾天就漲到10塊錢了。”

一周漲幅超過35%

從5月初，零售價格為13元/公斤，而目前市場價格已經漲破20元/公斤。也就是說，五月份以來，豬肉價格漲幅累計超過35%。“近期豬肉價格的上漲超出了市場的預期，在近幾年間也是不多見的。”一位豬肉商販對記者說。

就在消費者感嘆豬肉一天一個價的時候，養殖戶卻在叫苦連天。

“前段時間的生豬價格是5塊、5塊2、5塊3一斤，最近漲到了6。2元。”尚義縣河北六馬養豬科技有限公司總經理謝麗琴這樣告訴記者。

這個久違的上漲，讓很多養殖戶暫時緩了一口氣，今年以來，生豬價格一路走低，目前的價格基本是自2009年以來的最低。

雖然上周豬肉的零售價最多的時候每天每斤以一元的價格上漲，可是對于養殖戶來說，市場上上漲的豬肉價格并沒有讓他們太高興。“市場零售價每斤漲一元，到了我們養殖環節，每斤也就一兩毛的漲。”謝麗琴說話時略顯無奈。

顯然，豬肉的價格已經跌至五年來的最低，一些養殖戶覺得這樣的價格已經探底，已經沒有下跌的空間。

下跌行情要結束了?

一位豬肉經銷商說：“生豬價格行情是有一定波動的，肯定有漲有跌，從近期來看，這波下跌的行情要結束了。”

生豬價格的上漲對于養殖大戶河北六馬養豬科技有限公司來說明顯是一個利好，謝麗琴說：“生豬價格上漲，將有利于公司產品價格上漲，增厚公司業績。”

不過雖然近期生豬價格上漲，但是河北六馬養豬科技有限公司的生豬養殖依然難見盈利。“目前整個市場生豬養殖都是虧損的，所以公司也不例外。我們出欄一頭豬要賠400元。”謝麗琴說。

謝麗琴告訴記者說，公司的生豬常見存欄數是6000頭左右，因為生豬價格下跌，讓她是賣一頭虧一頭。

赤城縣大紅門科技牧業有限公司遇到了同樣的問題，每賣一頭豬就要賠上幾百元。

供求關系變化是主因

是什么造成了近期豬肉價格的大幅反彈?分析認為，供求關系發生變化是主要原因。

統計顯示，今年2月份，全市生豬存欄量為159萬多頭，到了4月份，存欄量上升為172萬多頭，凈增13萬頭，而出欄數每月也六位數增長。近兩月的集中“拋售”，在進一步打擊市場價格的同時，也透支了部分供應，致使到了本月，市場供應量減少，直接拉升了價格。

分析人士認為，進入五月，豬肉價格的上漲與一些養殖戶減少存欄數應該有直接的關系。而一位政府官員分析，我市的存欄數不能決定市場豬頭的價格，一些大型農貿市場和超市的豬肉直接從北京等地進貨。

為防止生豬價格過度下跌，維護養殖戶利益，促進生豬生產穩定發展，3月底，國家有關部門啟動了第一批6。5萬中央儲備凍豬肉收儲。4月份以來，隨著收儲工作的落實，生豬市場出現積極變化，生豬價格逐漸止跌企穩。截至4月30日，全國平均生豬出場價格為每公斤11。14元，結束連續19周下跌，比上周小幅回升0。85%;豬糧比價為4。64∶1，結束連續16周回落，比上周小幅回升0。04個點。

國家將于近期啟動第二批中央儲備凍豬肉收儲。“收儲一方面直接增加了需求量，另一方面，利好消息為市場注入了信心，對拉動價格上漲起到了積極作用。”分析人士認為。

拐點已出現?

近期豬肉價格的大幅上漲是否預示著整個行業已走出了這一輪的周期低谷，迎來拐點，進入上漲通道?

對此，業內人士表達了不同的觀點。

樂觀者認為，母豬存欄量持續下降，豬周期底部基本確立，此后，供過于求的局面將逐步反轉，價格止跌回升勢在必行。

悲觀者認為，生豬養殖行業仍未擺脫深度虧損，供應過剩壓力仍重，此次豬價逆襲，只是大周期中的階段性波動，而非新的周期拐點。

那么，豬肉價格走勢如何?一業內人士表示，從市場供應情況來看，漲應該是一個大的趨勢，但考慮到進入夏季，正是肉類的消費淡季，豬肉應該是一個緩慢上漲的過程。此外，豬仔出欄的周期為3個月左右，新的生豬補充到市場，屆時，價格會趨于穩定。“考慮到這些因素，豬肉大幅上漲的可能性不大。”

“豬肉價格的過快上漲并不是件好事，漲得有點不太正常。這也老百姓的周期壓欄有一定的關系，導致了短期內的價格大幅上漲。”而赤城縣大紅門科技牧業有限公司銷售經理張傳舵卻有另一番見解：我國的母豬合理存欄數應該在4500萬頭，這樣就能達到供需平衡，可是目前的數據是4700萬頭，明顯供大于求，只有將多于的200萬頭消耗了才能達到供需平衡，毛豬的價格達到每斤7元以上才算合理。受消費、存欄、疫情等影響，有可能9月份以后出現拐點，豬肉市場價格趨于穩定，整個行業會出現盈利。