是不是覺得很久都沒有喝上香噴噴的雞湯了？說到冷鮮雞的開賣，不少馬大嫂可都惦記著這一塊的進展呢？

這不，好消息來了——6月初，杭州即將有一大波農貿市場開賣冷鮮禽。

昨天，記者從杭州市農業局、杭州市貿易局了解到，杭州冷鮮禽定點屠宰方法即將公布，40多家農貿市場的冷鮮禽攤位改造工作已經完成，吃貨們非雞湯不能治的饞蟲，終于有救了。

6月初

杭州的菜場將開賣冷鮮禽

“最近幾天，我們都忙著組織冷柜貨源，截至昨天，已經有44家農貿市場買了冰柜，目前基本完成冷鮮禽交易區的改造，動作快的幾家菜場已經開賣冷鮮雞鴨了，比如大學路上的翰林農貿市場?！?/p>

昨天，記者從杭州農貿市場協會了解到，杭州城區一共有144家農貿市場，去年，其中有80家的活禽交易區開始改造集中封閉的交易區——如今，這80家又迎來二次改造，改建后是獨立開放空間，攤位配備冷風柜和冷柜。

44家菜場的冰柜已經到位，而到6月初，80家菜場都將完成改造，并有望開賣冷鮮禽。

當然，活禽雞鴨要開賣，首先得有定點屠宰的地方。關于這件事，此前杭州市農業局也向市政府提交了方案。

昨天，市農業局副局長趙敏透露說：“杭州活禽定點屠宰的方案已經得到市政府的認可，目前正在走發文流程，預計6月初，杭州就要開展活禽定點屠宰試運營工作了，這也意味著，到時農貿市場里可以賣冷鮮禽了。”

記者現場走訪

冰柜成了經營戶的“救命稻草”

那么這些即將開賣冷鮮禽的菜場，目前表現如何？昨天，記者走訪了萬壽亭農貿市場和屏風街農貿市場，發現情況不盡相同。

昨天下午4點多，萬壽亭農貿市場迎來了晚市。其實市場里目前已經有些攤位等不及交易區開張，悄悄開始賣起了殺白雞，只不過沒有冰柜“保駕護航”，生意都挺一般。

還沒有到東門，就看到一只只殺白雞排列在簡易的攤位上，數了數，只有四個攤位，每個攤位上不到10只雞。其中一個攤位的李老板告訴記者，他以前就是做活禽交易的，現在賣起了殺白雞。“每天早上5點去勾莊進貨，30多只雞，基本上都能賣光。”

只不過為了保鮮，暫時還得靠泡沫箱里的冰。“早上6點多放出來，10點多收攤。下午2點多一直到5點。時間不敢長，怕壞了?！?/p>

說起即將到位的冰柜，李老板還是很期待的?！坝辛吮?，客人也稍微放心一點，我相信生意會好起來的?！?/p>

記者來到東門口，發現原來的活禽交易區已經面目全非，正在緊張地裝修中。市場經理吳偉民說，原本定在16日正式開張，要延后到18日了?！氨局鼙淅涔窕镜轿唬袌鲴R上要改賣冷鮮禽了，原本的12家攤位也已經做了篩選，只留下6家實力較強有團購客源的攤位，另外市場還引進了2家基地品牌雞，調整后的冷鮮禽專賣部一共有8家攤位?！?/p>

離萬壽亭不遠的屏風街農貿市場，情況則并不樂觀。

“大哥，買只雞回去炒炒！”還沒到冷鮮雞攤位，就已經聽到攤位上的大姐在吆喝了?？上?，十來分鐘，沒有一筆生意成交。

大姐的眉頭緊鎖著：“我賣了23年的雞，從來沒現在這么難過?！彼f，活禽市場關閉后，生意差了很多，一天最多賣出十來只雞?！俺Ｓ腥藛栁?，有沒有活雞？這讓我怎么回答？這交易區再不開，真的要改行了?！?/p>

倒是市場的湯經理對冷鮮禽的未來比較看好：“冰柜到位，生意肯定會好起來的?！?/p>

兩套配送方案

冷鏈配送將由市場主體靈活操作

采訪中，吳偉民的一句話似乎隱隱抓住了冷鮮禽能否熱賣的關鍵?！袄漉r禽不比活禽，我想讓來逛菜場的馬大嫂們，都能買到當天凌晨宰殺的雞鴨。從前，只做零單生意的攤主我勸退了，主要是擔心他們賣不掉了囤貨隔天賣，那樣東西就不新鮮了?！?/p>

這種擔心的背后，正是冷鏈配送的必要性。

吳偉民說，為了解決貨物冷鏈配送的問題，目前，菜場和一家家禽批發市場談了合作，攤位上的雞鴨由對方統一宰殺并冷鏈配送到菜場。

“屠宰后的家禽需要全程冷鏈配送，關于配送方法，此前，我們也提出過兩個參考辦法?！焙贾菔匈Q易局市場運行調節處處長翁敏為說，“一套方案是，由家禽批發市場統一提供冷鏈配送服務；另一套方案是，由農貿市場或者家禽零售商戶自行選擇第三方冷鏈配送機構?！?/p>

“不過，家禽交易是市場行為，具體配送模式最后是由市場主體來選擇的。現在，佑康、郵政、順豐等很多機構都想來做冷鮮禽配送，如果家禽批發市場的配送成本過高，冷鮮禽商戶自然會去選擇第三方物流?！蔽堂魹檎f。