“豬排每斤18元，精肉每斤11.5元，條肉每斤11.5元……”近來，去農貿市場買菜的市民悄然發現，最近豬肉價格上漲了。記者走訪我縣城區多個農貿市場后發現，豬肉價格在連跌4個月后開始回升，毛豬價格已經從最低的每斤5.2元漲到每斤7元左右。

豬肉上漲幅度達3成

進入2014年以來，我縣的豬肉價格一直“跌跌不休”，在部分農貿市場內豬肉零售價甚至一度跌破每斤8元，創下近年來的一個新低。但進入5月份以來，豬肉零售價已悄然上揚，5月12下午，記者在縣中心農貿市場了解到，豬肉的銷售價格已經上漲到了每斤11元左右，與今年的最低價相比，上漲幅度超3成。

“1月份豬肉價格在每斤12元左右，進入4月份以后，豬肉價格就跌到了每斤8元，如果買得多，每斤還可以再便宜0.5元，也就是說每斤7.5元，與1月份相比，4月份跌了將近四成。”肉攤經營戶方先生說，雖然豬肉價格一直在下跌，但銷量并沒有很大的增加。正在某超市鮮肉區選購豬肉的市民孫女士也表示，有一段時間，豬肉價格明顯下降，“幾天前買五花肉的時候，還是每斤9元的，個把星期后五花肉價格就降到了每斤6.99元，跌得太厲害了。”

不過，進入5月份以后，豬肉價格在不知不覺中上漲了。“豬肉的價格明顯上漲了，普通條肉售價都在每斤11元了。”昨日，正在買肉的張大媽告訴記者，日前無論是城區的農貿市場還是郊區的農貿市場，豬肉的價格都有所上漲，漲幅在每斤1.8元到2元之間。

價格波動大銷量變化小

豬肉價格經過一段時間的持續走低，目前又快速上揚，但對豬肉銷量卻沒有產生較大影響。

豬肉經營戶朱先生告訴記者，一般每天都會賣200斤左右豬肉，整體變化不大，“豬肉漲價了，可能每次會買少點，但是豬肉價格便宜了，市民們也不會買太多，所以，對銷量影響不大。”

在縣中心農貿市場鮮肉銷售區，經營戶陳先生的眼睛時刻掃向過往買菜的市民。看到有人留意他的案板，陳先生立馬殷勤地招呼：“想吃點啥，前腿肉要嗎，可以便宜點給你。”當記者問他，近來豬肉銷售量有無明顯變化時，陳先生搖頭表示，銷量并沒有明顯變化，“盡管前段時間豬肉價格一直在跌，但消費者卻并不買賬。”陳先生說，再加上城區、郊區各個農貿市場的價格并不完全統一，肉價自然也會打起價格戰，遇到能砍價的顧客他們還得平價賣。

生豬價格達7元才能保本

豬肉銷售價格上漲，直接原因便是生豬收購價格上漲。

毛陽崗生態養殖場負責人王艾告訴記者，今年4月份以來，生豬收購價格一直維持在每斤5.2元左右，但進入5月份以后，生豬收購價格瘋狂上漲，在一周的時間內，上漲到了每斤7.7元，但只維持了幾天的時間，接下來又下降到了每斤6.8元，目前穩定在每斤7元左右。

“按照慣例，生豬收購價格每天波動幅度只有幾分錢，但是進入5月份以后，生豬收購價格每天以幾毛錢一斤的幅度在上漲，在近兩個星期不到的時間內，上漲了2元左右，上漲幅度達到了近4成，確實是非常瘋狂的漲幅。”王艾說，按照目前每斤7元的生豬收購價格，養殖場剛好保本。

此外，王艾也告訴記者，前幾個月生豬價格的持續下降讓不少養殖場損失嚴重。“除去飼料費、人工費、管理費等，生豬的出欄價應該在每斤7元左右，養殖場才能保證盈利，而以生豬出欄價每斤5.2元的價格計算，每斤豬肉虧損1.8元錢，而每頭豬平均230斤，一頭豬就虧損414元。”王艾以自己的養殖場為例，粗略計算，目前養殖場的存欄量在5000頭豬左右，按照一個月出欄800到1000頭來計算，每頭豬虧損414元，一個月累計虧損至少30萬元。

供應量減少是漲價主要原因

“豬肉價格回升最主要的原因是供應量的減少，春節前后的出欄豬現在已經銷得差不多了；第二個原因可能是每年12月份、1月份是豬患病率、幼豬死亡率較高的季節，按照5個月左右的生產周期計算，近來市場上的豬肉供應會相對減少，價格也會隨之上漲；還有一個原因是散戶養殖戶減少。”王艾分析，連續四個月的豬肉價格下跌，觸底反彈是遲早的事情，這主要取決于豬肉的供求關系。

縣農業部門相關負責人也表示，人工費、飼料費等養殖成本增加，但豬肉銷售價格卻持續下滑，“因為養豬賠得太多，許多非規模化的養殖戶便選擇了放棄，這也使得整個市場上生豬存欄量下降，在一定程度上同樣帶動了豬肉價格的上漲。”

此外，也有不愿透露姓名的業內人士表示，豬肉價格的上漲也不排除部分養殖戶暫時性的囤貨惜售。他認為，豬肉價格上漲是觸底以后報復性反彈，養殖戶虧得太多了，賣漲不賣跌，也存在著暫時性惜售心理，這也正常，但是生豬不同于其他商品，最多只暫時性囤貨十天半月。