本是一年中最便宜的雞蛋價格，5月同比上漲13.01%

近期雞蛋為何變“火箭蛋”？

受禽流感影響，本地蛋雞養殖業遭重創是主要原因

每年5月，按理是雞蛋價格一年中最低的時候。然而，今年5月，雞蛋價格像是坐了火箭似的一路“飆漲”。

“一斤雞蛋連著上漲了一塊多錢啊！”住在杭州下沙的吳先生最近去買蛋時，發現他家附近菜市場的雞蛋漲價了。

據杭州市物價局價格監測數據顯示，5月1日—15日，杭州市區10個主要農貿市場，普通新鮮雞蛋零售平均價格為5.30元一斤，較上月同期上漲1.34%，較去年同期的4.69元上漲13.01%。

“今年5月份的蛋價，創歷史新高。”杭州禽蛋行業協會會長錢明伙告訴記者，昨天，雞蛋收購價漲到5.35元一斤了，這在以前幾乎從來沒有出現過。

雞蛋收購價、零售價都在漲

昨天，建德下涯鎮的養殖戶陳木根對記者說，“今天雞蛋收購價天又漲了一毛，紅蛋場地收購價5.35元一斤，白蛋場地收購價5.8元—6元一斤。”

陳木根家昨天一共有900多斤雞蛋，沒到下午，就被經銷商一搶而空，“最近雞蛋很好賣，很搶手，就是蛋源沒有。”

在收購價上漲壓力下，杭城雞蛋的零售價也是一路上揚。

高沙農貿市場，在雞蛋攤位前，下沙一家工廠工作的小王和懷有身孕的妻子，正指著一筐紅殼雞蛋和攤主軟磨硬泡。“太貴了！你少賺點，5.4元一斤，成嗎？”

攤主堅決搖頭，大聲說：“我拿來就貴！6元一斤，少一分都不賣。”小王給妻子挑了幾個雞蛋，“雞蛋漲價了，少買幾個，我不吃，都給你吃吧。”他對妻子說。

在下沙某小區小超市內，裝在臉盆里的白殼雞蛋已經賣掉了大半。一名女白領， 選了七八個雞蛋，放在秤臺上一秤，總價8.4元。“老板，雞蛋怎么又漲價了？”她邊掏錢邊問。

老板回答：“比上周漲了七八毛，沒辦法，拿貨貴，接下來還要漲呢。”

據杭州市物價局價格監測數據，5月1日—15日建德市普通新鮮雞蛋平均收購價格為4.90元一斤，較上月同期的4.42元上漲10.85%，較去年同期的3.6元上漲36.11%，其中5月15日的5.2元，創下了3年來的歷史新高。

多重因素“催漲”雞蛋價格

僅是雞蛋收購價“催漲”零售價嗎？

在錢明伙看來，杭城蛋價上漲的始作俑者是來自“東三省”的雞蛋。

去年四五月份，江浙等地遭受禽流感影響后，養殖戶和生產量都大幅下降。也就是那時候，“東三省”的雞蛋在杭城市場的占有率從原來的大約10%，一下子漲到現在的15%。

杭城市面上的雞蛋，除了一部分來自“東三省”，大約20%來自杭城本地，60%左右來自江蘇。

前陣子南方暴雨，主供廣東等地的“東三省”雞蛋價格不斷上躥。 “差不多兩天前，東三省雞蛋的收購價漲到5.1元一斤，算上運輸等費用后，到杭州成本價要5.6元一斤。”錢明伙等人介紹。

“東三省”雞蛋價格上漲，也帶動了江蘇產雞蛋和杭城本地產雞蛋的價格一路高歌猛進。

杭州市物價局相關負責人認為，多重原因導致雞蛋供應量明顯減少，也加速了此次雞蛋價格的攀升—由于受2013年禽流感疫情影響，杭州的蛋雞養殖業受到重創，養殖戶補欄動力不足，蛋雞存欄量明顯下降；“五水共治”建設的政策導向，對關停蛋雞養殖戶給予每平方米120元—200元不等的補貼，目前為止，約3成以上的建德市蓮花鎮養殖戶放棄了蛋雞養殖，本地雞蛋供應量大幅減少；東北雞蛋貨源供應趨緊。

在全流通市場背景下，東三省雞蛋貨源盡管能起到補給作用，但是受全國市場總體供不應求影響，批發價格現快速上揚，5月14日全國雞蛋平均成交價格在5.10元一斤，較去年同期的4.50元上漲13.33%。

此外，近日廣東、福建多地連續遭遇暴雨，蔬菜大面積被淹導致菜類消費減少，由于雞蛋消費替代作用明顯，成交明顯增加，這加劇了全國市場雞蛋供應緊張的局面。

雞蛋供應趨緊，未來價格或再度走高

在杭州市物價局相關人士看來，8月份以前，杭州市雞蛋供不應求已成定局。

杭州市物價局相關負責人分析，從雛雞到產蛋的周期在5個月左右，即使3月底杭州雞蛋價格出現啟動跡象后立即補欄，也不能短期內改變供應緊張的狀況，一般而言，七八月份杭城正值酷暑，蛋雞攝入量減少，產蛋率下降，雞蛋供應進一步趨緊將對雞蛋價格再度走高形成支撐。

另據介紹，“梅雨天氣雞蛋容易變質，屆時可能價格會出現階段性的小幅回調，此后價格可能仍將繼續走高。”