自1976年以來，家禽業發生了巨大變化。在過去的38年中，72周齡的蛋雞產蛋量從230枚增至330枚，飼料轉化率（FCR）從3:1降至2:1。肉雞的生產周期縮短了數天，肉雞活重達到2公斤的天數為41天，飼料轉化率為1.1:1。預計到2050年， 100周齡蛋雞的產蛋量為550枚，肉雞活重達到2公斤需要的時間為19天，并且蛋雞和肉雞的飼料轉化率均為1:1。

然而，我們必須自問：作為一個產業，我們應怎樣提高生產水平以滿足消費者的期待？

質量保證體系

每一個家禽企業都需要有大眾認可的質量保障標識，這個標識具有使自己的產品脫穎而出的核心價值。許多消費者會關注這個標識或者商標，但是他們同樣需要了解商標所代表的價值，才能做出明智的購買決策。在建立品牌忠誠度的過程中，品牌價值的傳達對于組織和企業是至關重要的。

示例：

能源、效率和環境是麥當勞和英國瑪莎（Mark and Spencers）等品牌背后的三大關鍵詞。

樂購（Tesco）品牌則會使消費者聯想到健康、責任感和環境友好。在澳大利亞，科爾斯（Coles）以“和澳大利亞共同成長”、資源永續利用、肉類和魚類可持續生產和安全的供應鏈而聞名。

總部位于美國的克羅格公司（Krogers）則致力于改善現今的生產方式以節約資源，生產更加健康的食物。

南非的伍爾沃斯（Woolworths）代表了高效農作物種植、可持續發展和安全的有機食品。

家禽企業應該考慮自己的品牌在經營中扮演什么樣的角色，如何有效的將這些正面的品牌價值傳遞給當前客戶和潛在客戶。

有效溝通

食品是社會媒體關注的熱點問題。作為主食供應商，我們必須提供安全、營養、美味且高性價比的產品。這些品質信息也應該有效的傳遞給終端消費者。

例如，最近的牛肉制品中添加馬肉的事件讓很多消費者感到震驚，也影響了人們的購買行為。許多消費者開始選擇其他的商店進行購物，減少購買或完全不買即食食品，而且不再購買絞碎的牛肉。在馬肉丑聞發生后，他們開始購買新鮮的肉類產品而不是冷凍產品。

盡管出現此類丑聞，消費者仍然很支持英國的農民。80%的消費者認為英國在食品方面應該更加自給自足，英國的農民應該得到社會的全力支持。英國本土的食品消費量大增。2月份，近80%的人認為他們消費的食物來自英國本土這一點非常重要，而在6年之前，只有55%的人持相同觀點。

消費者需要本土出產的產品，這也是紅拖拉機食品安全體系于2000年建立的原因之一。紅拖拉機食品安全體系的法律框架是在1990年《食品安全法》的基礎上建立起來的，包含的條款有企業“行使一切調查職責”、企業必須了解其供應商應遵守的相關標準等。這種國家食品安全體系的建立避免了多重檢查和多重標準，消費者只需要認準一種認證即可。

紅拖拉機食品安全體系標準傳遞了市場需求，并且平衡了消費者需求和零售商，確保更高標準的可持續生產。在瘋牛病（BSE）和口蹄疫這些食品生產問題之后，紅拖拉機食品安全體系有力地幫助了生產者生產信心的恢復。

擁抱新技術

消費者經常這樣問自己：“我們應該吃什么？”讓我們來給他們答案。我們應該以雀巢為榜樣，雀巢（Nestle）一直在研發革命性的營養健康新產品，通過科學研究使食品更加健康，如奧特奇（Alltech）的營養基因學項目。

到2050年，我們要考慮到日常工作可能將會被機器人或自動化所取代。精耕細作、食品追溯體系和農場信息化將會使整個食品供應鏈更加透明。在英國，土地、勞動力和投入成本將不斷盤旋上升，同時，糧食價格最終會降低。家禽生產中具有博士學位的農牧業者、水培種植、小型發電站將非常常見。

到那時，世界人口將會達到100億，中產階級不斷壯大，西式食品和飲食的需求會增加。由于肥胖問題在全球范圍內蔓延，消費者將會尋找保健型和功能型食品，制藥和食品行業將會趨同。營養保健食品將會成為疾病預防計劃的一部分。到2050年，食品商店將會被虛擬的網絡購物所取代。因此，行業必須進行自我調整以適應這種變化，英國以及世界其它地區的農業將會是經濟發展中最具創新性的領域。這個行業將不得不努力滿足消費者的期待。

總之，家禽生產商要努力保持行業活力。對家禽生產商來說，整體環境非常適宜家禽業發展，但是需要靈活經營并遵從市場導向。家禽業的主要推動者將提供滿足消費者期待的美味、安全而有吸引力的產品。我們需要找準我們的消費群體，了解他們的需求，然后滿足他們的期待。