今年以來“菜籃子”的明星非雞蛋莫屬：在肉菜身價整體下跌的時候，島城的雞蛋價格卻一路上揚(yáng)創(chuàng)出歷史新高。據(jù)國家統(tǒng)計局青島調(diào)查隊統(tǒng)計，4月份，我 市雞蛋價格環(huán)比和同比均大幅上漲，漲幅分別達(dá)13.1%和20.9%，全月平均價格達(dá)9.75元/公斤，為2012年10月份以來的新高。昨日，雞蛋的價 格再度刷新紀(jì)錄，市場零售價高達(dá)5.7元/斤至5.8元/斤，逼近“六時代”。
不過，記者驅(qū)車探訪我市蛋雞養(yǎng)殖戶卻發(fā)現(xiàn)，盡管雞蛋價格漲幅令人咋舌，但養(yǎng)殖戶才剛剛嘗到扭虧為盈的滋味。長期以來飼料價格和人工費(fèi)高企吞噬了蛋雞養(yǎng)殖的利潤，養(yǎng)殖戶目前的補(bǔ)欄積極性并不高。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，蛋價位于“五時代”是合理的，現(xiàn)在的價格或?qū)⒊食B(tài)化。
蛋價飆升至5.8元/斤
“你 確定是五塊七不是四塊七一斤？”昨日，在湖北路一處小市場內(nèi)，市民高女士聽到攤主對雞蛋的報價后無奈地表示，想到端午節(jié)前雞蛋會漲價，但沒想到會漲這么 多。攤主則“安慰”高女士說，“我這里才賣5.7元一斤，在東部都已經(jīng)賣到5.8元以上了。”攤主告訴記者，雞蛋昨日到貨價5.45元/斤，雖然賣5.7 元/斤，但他的利潤不過一斤賺0.25元，而且現(xiàn)在不小心打破一枚雞蛋就要損失七八毛錢，賣三四斤雞蛋才能賺回來。
業(yè)內(nèi)看來，今年蛋價一反 常態(tài)。春節(jié)過后雞蛋價格不但沒跌反而一路上漲，甚至過了清明節(jié)也沒有回落。樂陵路市場雞蛋攤老板李女士說，清明節(jié)前蛋價維持在4.5元/斤左右，節(jié)后持續(xù) 上漲，有時一天每斤漲五分錢，有時則一下子漲兩毛，好像眨眼工夫雞蛋價格就突破了5元大關(guān)。進(jìn)入5月份，蛋價更是天天躥高，很快就漲到歷史最高價。
而 據(jù)全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，與3月8日相比，5月13日全國普通鮮雞蛋價格約上漲15%。分地區(qū)看，超九成省區(qū)市的雞蛋價格上漲。其中，黑龍 江、山西、河北的價格漲幅居前，分別為35.1%、30.7%、29.7%。目前，全國普通鮮雞蛋價格較2013年9月19日創(chuàng)下的每斤5.57元的最高 價 （2008年監(jiān)測以來）僅差1.3%。青島的統(tǒng)計則顯示，4月份，我市雞蛋價格環(huán)比和同比均大幅上漲，漲幅分別達(dá)13.1%和20.9%，為2012年 10月份以來的新高。
日均批發(fā)量減少上千斤
老劉倒騰雞蛋已經(jīng)有近十個年頭，今年這種行情是頭一回。“我就是個搬運(yùn)工，從養(yǎng)雞 場收來雞蛋，每斤加上兩毛錢的利潤后送到超市、農(nóng)貿(mào)市場以及一些消費(fèi)單位的手里。”老劉告訴記者，雞蛋的產(chǎn)銷環(huán)節(jié)比較簡單，他是中間一環(huán)主要負(fù)責(zé)運(yùn)輸。談 到今年雞蛋價格，老劉也顯得挺無奈，他表示，由于雞蛋價格一直上不去，近兩年身邊近半數(shù)的蛋雞養(yǎng)殖場都選擇關(guān)門大吉，導(dǎo)致目前這種缺貨的狀況。老劉近期從 本市一些養(yǎng)殖場收來的雞蛋價格都在5元/斤以上，他坦言，這個價位已經(jīng)抑制了部分消費(fèi)量，后市再繼續(xù)上漲的可能性不大。
“最近一天能比之前少送1000多斤雞蛋，不僅超市和農(nóng)貿(mào)市場的商戶雞蛋賣得少了，很多單位食堂見雞蛋這么貴也不舍得多用雞蛋了。”老劉說，昨日他從養(yǎng)殖場收的雞蛋價格已經(jīng)從前天5.2元/斤落到5.1元/斤，預(yù)計兩天后零售市場的價格能降兩毛錢。
出廠價上漲養(yǎng)殖戶樂了
雞蛋零售價直蹦高，最高興的莫過于蛋雞養(yǎng)殖戶，蛋價漲勢喜人的背景下，養(yǎng)殖戶是在抓緊補(bǔ)欄還是維持現(xiàn)狀呢？
經(jīng) 過調(diào)查，市區(qū)多家超市及農(nóng)貿(mào)市場的雞蛋來自即墨久和園畜禽養(yǎng)殖場，于是記者決定到這家養(yǎng)殖場一探究竟。久和園畜禽養(yǎng)殖場位于即墨市靈山鎮(zhèn)北約6公里處，距 市區(qū)約60公里。昨日下午，由市區(qū)出發(fā)，驅(qū)車一個半小時，記者抵達(dá)該養(yǎng)殖場。養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人于法林忙得不亦樂乎，手中的電話頻繁響起，從其交談中可聽出大都 是訂貨人打來的電話。近十天來，雞蛋出廠價暴漲至5元/斤，于法林心里也樂開了花。“我這個養(yǎng)殖場有6萬只存欄蛋雞，現(xiàn)在一天產(chǎn)蛋3噸，也就是6000 斤，按5元一斤計算，一天毛收入3萬元。”給工人安排好任務(wù)后，于法林帶領(lǐng)記者去參觀其蛋雞飼養(yǎng)車間，途中講了當(dāng)前養(yǎng)殖場的經(jīng)營狀況。
靠“秘訣”撐到現(xiàn)在
事 實上，于法林這兩年的日子并不好過，因為近年來養(yǎng)雞成本不斷增加，而這兩年蛋價尤為低迷。“許多小型養(yǎng)殖場都減了蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模，還有不少干脆放棄養(yǎng)殖，我 屬于堅守型的。”于法林笑著說，去年夏天雞蛋出廠價一度跌至3元/斤，而雞蛋成本價在3.8至4元/斤，這樣的日子他只能咬牙堅持。
在和于 法林交談中，記者得知他養(yǎng)雞已有20多年，這兩年蛋價低迷，他不僅未減量而且還保量，這背后也與他的“養(yǎng)雞秘訣”有關(guān)。“雞蛋價格低迷的時候，我一般就減 少蛋雞規(guī)模，多飼養(yǎng)育成雞，等到價格上漲時，我的育成雞恰好產(chǎn)蛋，這時就能賺錢了。”另外，于法林之所以能撐得住，還與他大力開拓市場，擁有固定客戶群有 關(guān)。
蛋價持續(xù)下跌時，不是誰都能撐得住，一批散戶不得不關(guān)門。“我所在的合作社成員覆蓋即墨靈山鎮(zhèn)、華山鎮(zhèn)、店集鎮(zhèn)、段泊嵐鎮(zhèn)、移風(fēng)、北安等地蛋雞養(yǎng)殖戶，這兩年來，相當(dāng)一部分養(yǎng)殖戶已不養(yǎng)雞了，至少超過三分之一。”說到這時，于法林嘆了口氣。
不敢貿(mào)然擴(kuò)容
去年5月，每斤雞蛋虧0.5元左右，而今年5月，每斤雞蛋掙1元左右。短短一年，養(yǎng)殖戶嘗到了冰火兩重天的滋味。
雞 蛋價格前景明朗，養(yǎng)殖戶們會不會補(bǔ)欄？記者在靈山鎮(zhèn)采訪了3家養(yǎng)殖場，負(fù)責(zé)人都搖搖頭。“飼養(yǎng)成本每年都在漲，實在不敢輕舉妄動。”其中一家養(yǎng)殖場的王經(jīng) 理給記者算了一筆賬，雞飼料中包括玉米、豆粕、麩皮、氨基酸、維生素等，一斤雞飼料目前成本在1.5元左右，而在去年只有1.3元。
人工成本也不容小覷，這也成為養(yǎng)殖場成本中的重要支出。王經(jīng)理透露，2008年一名工人工資只有1500元，而如今一名工人管吃管住至少也要3000元，工資是原來的兩倍。另外，成本還有水電費(fèi)、設(shè)備折舊費(fèi)等，整體算下來，一斤雞蛋成本至少要3.8至4元。
“我的養(yǎng)殖場6萬只雞，一天成本就要1.8萬元，一個月就要50多萬元，萬一虧錢真扛不住。”在核算養(yǎng)蛋雞成本時，于法林如是說，談及未來打算，他稱自己也沒有擴(kuò)容打算，先把手頭的雞養(yǎng)好再說。
供給下滑成本上漲
卓 創(chuàng)資訊農(nóng)產(chǎn)品分析師李霞認(rèn)為，當(dāng)前蛋價處于歷史高位，這并非雞蛋需求有大幅增長，而是這兩年的供給端出現(xiàn)了嚴(yán)重問題。“去年雞蛋價格較低，養(yǎng)殖戶減少了蛋 雞存欄量，導(dǎo)致今年供應(yīng)量減少。”國家統(tǒng)計局青島調(diào)查隊統(tǒng)計專家分析說，雞蛋價格大幅攀升的主要原因是供需不平衡，尤其是供給方面的量漸少明顯。另一方 面，臨近端午節(jié)，企業(yè)收購和居民消費(fèi)需求也有所增加。此外，雞蛋生產(chǎn)和經(jīng)營成本不斷上漲拉高消費(fèi)終端價格。華安期貨青島營業(yè)部副總經(jīng)理趙景華分析說，蛋雞 的養(yǎng)殖成本一直在上漲，尤其是豆粕現(xiàn)價已經(jīng)到了3850元/噸，同比上漲20%以上，這對蛋價高企形成了一定的支撐。
趙景華甚至還提到，去年下半年推出的雞蛋期貨對蛋價也起到了推波助瀾的作用。昨日，雞蛋期貨價格達(dá)到5275元/千斤，多頭一直占據(jù)優(yōu)勢，這種炒作對現(xiàn)貨價格也起著一定推動作用。
目前價位想跌也難
“以 目前的價位上下浮動一兩毛錢都是正常的、合理的。”青島市蛋雞業(yè)協(xié)會會長曲田桂認(rèn)為，近年來不僅飼料價格一直上漲，還有人工費(fèi)也是年年上漲，今年雞蛋價格 快速升高就是因為前兩年雞蛋價格持續(xù)低迷，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶入不敷出紛紛退出養(yǎng)殖蛋雞。現(xiàn)在來看，雞蛋的成本價要在4元/斤以上，如果雞蛋在市場終端價格為4塊 多錢一斤，那養(yǎng)殖戶基本就無利可圖，顯然不符合市場規(guī)律。所以曲田桂認(rèn)為，未來雞蛋價格處于“五時代”是合理的，也將會常態(tài)化。
一路看漲的 雞蛋市場價格，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄信心，但短期內(nèi)仍無法有效滿足市場需求。“按照蛋雞的生長期，140天到產(chǎn)蛋期，160天到盛產(chǎn)期，最早也要到8月份才能有 新蛋雞下蛋上市。”而在接受采訪的多位養(yǎng)殖戶看來，目前只要需求不出現(xiàn)大幅減少，都難改雞蛋價格偏強(qiáng)運(yùn)行態(tài)勢。尤其端午節(jié)將至，一些貿(mào)易商已經(jīng)開始備貨， 這將推動雞蛋價格繼續(xù)上漲。另外，9、10月份雞蛋供應(yīng)量能增加，但是中秋節(jié)和國慶節(jié)又是新的消費(fèi)高峰，價格應(yīng)不會回落太大，仍會在高位維持一段時間。
