如何破解這個難題?

面對這一輪漫長的低谷期及嚴重產能過剩的現狀，生產型企業應該同時重視拓展終端消費市場，打通從生產到消費的整個渠道環節，從而把主動權掌握在自己的手里，由消費來驅動生產，實現產業鏈的破局。

對于產業鏈比較健全的生產企業來說，一味地追求生產規模已不是唯一的要求，只有用自身的能力去解決消費端的難題，生產端才能實現更穩定的發展，風險也會降到最低。生產型企業需要主動積極地進行消費端的布局和出擊，由終端消費的擴大來驅動生產，

無論是H7N9還是“速成雞”等負面報道，抑或是最新爆出的麥當勞轉基因飼料喂養雞肉風波、冷鮮雞保存溫度嚴重超標等問題，這一系列食品安全事件給整個行業帶來了巨大的沖擊。縱觀全局，黃羽肉雞產業遍體鱗傷，白羽肉雞更不用多言。正面的宣傳，總是抵不過一次哪怕小小的負面報道。但仔細想想，市場的整體產能過剩是事實，根本的市場供求關系才是產業盈利虧損的決定因素，其他的都只是誘發因素及表象原因。

在這個事實面前，企業需要認清和堅定幾個方面。其一，禽肉具有無可比擬的優勢，消費增長是必然的趨勢。其二，被動地接受行業低迷態勢已經不能應對當前形勢，需要思考產業鏈中各環節的結合，打通銷售渠道。其三，每一個從業者都要更積極地發出自己的聲音，為禽肉的各種消費誤區正名。

破解消費疲軟難題

當前形勢下，企業該如何提升消費量能，從而驅動生產端呢?當我們把目光轉向禽肉產業中的幾大龍頭企業，或許能總結出一些發展全產業鏈的科學思路和經驗。

例如，全產業鏈白羽肉雞生產企業圣農集團通過標準化生產加強對產品品質的管理，使得圣農在食品安全事件風浪中依然得到了用戶的信賴。新希望六和則另辟蹊徑，與電商合作拓展消費終端是新希望六和的大手筆動作。“消費驅動生產”也正是新希望六和聯席董事長陳春花女士多次強調過的重要戰略。

又如，以品牌口碑和深加工產品的縱深開發能力贏得消費者青睞的正大集團，之所以在每一波沖擊中都經受住了考驗，正是得益于正大企業深耕中國三十年沉淀積累的品牌信譽度?？扇套匪菔称敷w系領導者——大成食品著力于塑造讓消費者安心的完整“食物鏈”，從而使產品更清晰地瞄準每個家庭的需求。

出口外向型企業山東九聯集團2013年創下出口同比增長的光輝業績，是業內企業走出去的典范。當然，目前中國禽肉生產型企業的產品仍局限于熟食品的出口，何時能取得整體的冷鮮產品出口，還有漫長的路要走。

反觀雞肉整體消費，消費者對雞肉產品的不信任造成消費市場低迷，卻恰恰是養殖生產企業建立品牌的契機。面對這一機遇，跨國公司下屬肉雞品牌全面發力，利用其成熟的消費渠道和品牌理念，積極爭取消費市場。如美國泰森食品集團，其在公眾傳播領域及超市等消費終端做了大量宣傳，品牌已深入人心。消費者對于品牌信任的心理特點也會帶給養殖企業更多啟發。

更多思考

提升市場消費，中國的禽肉產業需要做到更多。比如，在深加工方面，世界的雞肉平均深加工程度為20%，發達國家的雞肉深加工程度為30%，而中國的雞肉深加工程度只有5.8% 。發達國家肉雞產品的熟食轉化率達到70%左右，而在中國不及20%，因此發展的空間很大。

又如，隨著活禽交易市場的關閉，冰鮮雞肉的消費已是趨勢。如何拓展冰鮮市場，更快地讓消費者適應消費趨勢，而不是在這個過程中再爆出冰鮮雞保溫程度超標等負面事件，個中戰略值得企業好好規劃一番。另外，在高端消費領域的開拓方面，理應更多考慮培養國內市場。伴隨著麥當勞、肯德基等國際公司對食品要求的提高，國內高端市場的消費需求將會大幅增長。

當禽肉消費無限美好的前景和殘酷現狀形成巨大的反差時，企業要經受更多的考驗，更要勇于直面挑戰。帶著產業發展的教訓和啟發，讓我們一起期待禽肉消費的突圍之日!