推行冰鮮雞已有一周，越秀、荔灣多個(gè)市場活雞檔口完成改造，開始全面出售冰鮮雞，不過讓老板們大吐苦水的是，過去能賣200只活雞的檔口，銷量均在20只以下。為了應(yīng)對慘淡行情，檔主們各出奇招，或拆包分散售賣，或從各種渠道拿來光雞偷偷銷售。

為何市民對冰鮮雞的接受程度如此之低？除了飲食習(xí)慣外，另一重要原因是冰鮮雞價(jià)錢太高了。感受價(jià)格壓力的不但是家庭主婦們，還有酒樓食肆。我最近上酒樓就發(fā)現(xiàn)，改用冰鮮雞后即時(shí)提價(jià)20%。少了鮮味的冰鮮雞居然貴過新鮮雞，的確令人很費(fèi)解：大公司、大批量、自動(dòng)生產(chǎn)線屠宰的企業(yè)，為何到頭來批發(fā)價(jià)如此之高？會(huì)不會(huì)是“皇帝女唔憂嫁”的心態(tài)所致？

不禁想起2005年廣州推行的“放心早餐”。由于其性價(jià)比處于劣勢，在擾攘、掙扎了一年半載之后，當(dāng)時(shí)鋪開的點(diǎn)心檔便逐漸消聲匿跡———政府主導(dǎo)、大公司生產(chǎn)配送又如何？還是被小作坊打敗了，政府決策不得不說有不當(dāng)之處。如今的冰鮮雞面臨的窘態(tài)，與“放心早餐”有幾分相似，前有強(qiáng)敵———82個(gè)市場之外的毛雞，后有追兵———來自各種渠道的光雞和走鬼賣的毛雞。冰鮮雞要?dú)⒊鰲l血路，沒有“真本事”談何容易？

今日市場推行冰鮮雞，確有必要，然而從其實(shí)施的時(shí)間、策略等問題上不難看出，實(shí)施狀況卻與喊了多年的“精細(xì)管理”毫不沾邊，令人擔(dān)憂將來難免步“放心早餐”的后塵。