據(jù)了解，自2006年以來(lái)，我國(guó)的豬肉價(jià)格經(jīng)歷了兩次大起大落。其中2006年肉價(jià)大跌；2007年肉價(jià)暴漲；2008年上半年漲，下半年跌；2009年相對(duì)平穩(wěn)；2010年開(kāi)始反彈；2011年5月進(jìn)入快速飆升期。2012年，肉價(jià)又走出“高臺(tái)跳水”的態(tài)勢(shì)，2013年肉價(jià)處于平穩(wěn)期。進(jìn)入2014年后，肉價(jià)跌了個(gè)大跟頭，三年周期蕩然無(wú)存。誰(shuí)是豬肉價(jià)上漲的幕后推手？

推手一：“陰差陽(yáng)錯(cuò)”的存欄量

“近幾年，影響我國(guó)豬肉價(jià)格走勢(shì)最重要的原因就是存欄量。”農(nóng)產(chǎn)品集購(gòu)網(wǎng)研究員林國(guó)發(fā)分析認(rèn)為，2014年春，國(guó)內(nèi)豬價(jià)大幅走低主要由于大豬存欄量大，而需求受限于政府嚴(yán)控公款消費(fèi)等原因出現(xiàn)下降，最終造成生豬供應(yīng)過(guò)剩，這個(gè)存欄量真是“陰差陽(yáng)錯(cuò)”。

推手二：大型企業(yè)搶著養(yǎng)豬

資料顯示，2012年中國(guó)人均豬肉消費(fèi)量約39公斤，比1990年的20公斤增長(zhǎng)近一倍，于是，各方資本不約而同將目光對(duì)準(zhǔn)了生豬產(chǎn)業(yè)。國(guó)外資本中，高盛以收購(gòu)的方式跑馬圈地；國(guó)內(nèi)資本中，武鋼養(yǎng)豬利潤(rùn)好于煉鋼；互聯(lián)網(wǎng)大佬網(wǎng)易也開(kāi)始養(yǎng)“丁家豬”。

“根據(jù)我們統(tǒng)計(jì)，到2014年國(guó)內(nèi)建成投產(chǎn)的生豬養(yǎng)殖企業(yè)達(dá)18家，總投資達(dá)到42億元，預(yù)計(jì)投產(chǎn)后，將向社會(huì)提供200萬(wàn)~300萬(wàn)頭生豬。”姬光欣說(shuō)，這些企業(yè)的建成投產(chǎn)將再度加大市場(chǎng)豬源供應(yīng)量，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能過(guò)剩的局面，對(duì)豬價(jià)形成沖擊。但由于2014年上半年行情低迷，養(yǎng)殖業(yè)陷入深度虧損，估計(jì)以上企業(yè)的建設(shè)步伐將會(huì)放緩或停滯。

推手三：進(jìn)口豬肉的沖擊？

進(jìn)口豬肉是用來(lái)調(diào)控國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格的方法之一。對(duì)此，林國(guó)發(fā)認(rèn)為，2013年我國(guó)各類(lèi)豬肉進(jìn)口為58.4萬(wàn)噸，大概占國(guó)內(nèi)豬肉供應(yīng)量1.2%左右。進(jìn)口豬肉占國(guó)內(nèi)豬肉供應(yīng)量較小，對(duì)豬肉價(jià)格影響更多是心理上，特別是豬價(jià)下跌時(shí)候。

姬光欣則認(rèn)為，2014年1~3月份共進(jìn)口14.2萬(wàn)噸，較去年同期相比增加了7.6%。進(jìn)口肉以價(jià)格低廉取勝，本來(lái)進(jìn)口肉沖擊不是很大，但隨著進(jìn)口量的不斷加大，沖擊也越來(lái)越明顯。

推手四：褒貶不一的儲(chǔ)備肉

1996年為加強(qiáng)國(guó)家儲(chǔ)備肉的管理，政府制定了《國(guó)家儲(chǔ)備肉操作管理辦法》。但是姬光欣認(rèn)為，收儲(chǔ)剛開(kāi)始時(shí)效果比較明顯，但由于近幾年國(guó)內(nèi)規(guī)模化發(fā)展迅速，散戶養(yǎng)殖逐漸趨于理性，生豬供應(yīng)穩(wěn)定，并有過(guò)剩現(xiàn)象，收儲(chǔ)的效果不如從前。

林國(guó)發(fā)則表示，政府政策調(diào)控具有一定的連續(xù)性和突發(fā)性，從目前市場(chǎng)情況，2013年凍豬肉收儲(chǔ)，在一定程度構(gòu)成了2014年1季度豬價(jià)大跌的一個(gè)主觀因素。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，豬肉收儲(chǔ)有利于降低豬價(jià)的波動(dòng)幅度。