最近，“二師兄”又成為市民熱議的話題。原因是：去年底，金華市生豬價格呈快速下跌態勢，一度跌至每公斤10元左右，創近年來新低。但“五一”小長假剛過完，金華市生豬價格就很快上漲，由節前的每公斤11.2元漲至14元，接近盈虧平衡點。
“我認為，這是短期的市場波動，不會維持多長時間。”對于此輪豬價上漲，大多數生豬養殖業人士提出了這樣的看法。
豬價飛漲是報復性反彈嗎？
去年，記者探訪金華市旭源生態農牧業養殖場時，該養殖場負責人邵旭增一臉愁容地說，年初有贏利，3、4兩月都虧損，5月份保本，6月份微利。沒想到，進入2014年生豬行情更是一路下跌，直到最近才有起色。
“從5月1日開始，豬價開始上漲。”婺城區婺源生態養殖場負責人王政說，這輪豬價上漲讓他們懸著的心放下了不少。然而，雖然每公斤14.4元的價格比先前上漲了不少，但與每公斤14.6元至15元的成本價相比，也只能保證豬場微利(加上其他方面的收入)。
“現在豬價漲得很猛，不是小幅上漲，而是罕見地往上跳漲，一天每斤漲幾角錢。”這種罕見的狀況讓市畜牧獸醫局工作人員也覺得吃驚，“從4月底開始，生豬價格出現上升趨勢，‘五一’小長假過后簡直是在飛漲”。
“雖說肉價每年都有一定的漲跌幅度，但是我從來沒見過像前幾個月跌得這么慘的，也從來沒見過像這兩周漲得這么快的。”婺城區湯溪鎮一名養豬戶告訴記者，先前豬肉價格下跌時，很多養豬場存欄數下降了，但是他看好肉價要回升，所以存欄數并沒有下降，現在賺回來了。
市 畜牧獸醫局的高士寅總結了這次生豬價格快速回升的原因：一是受市場因素影響，由于前段時間生豬及豬肉價格低，擴大了銷售量，加上“五一”假期消費增長，促 進了豬肉需求增長；二是政府實施了豬肉收儲政策，并限制了進口豬肉數量；三是“三改一拆”、“五水共治”專項行動以及禁限養區措施實施，導致散養戶大量退 出，能繁母豬存欄量和生豬出欄量明顯回落，一季度末，能繁母豬存欄量和生豬存欄量同比分別下降10.1%和3.8%，一些養豬戶見行情不好，開始淘汰母豬 和出售生豬，導致存欄量降低；四是價格上升導致養殖戶惜售，助推價格快速上漲。
盡管“幸福”終于來臨，但很多養豬戶并不急于出欄。“現在每公斤14元左右的價格剛剛保本，高過這個價格就賣，如果低于這個價格就緩一緩再賣。”不過也有一些散養戶沉不住氣了，看到生豬市場回暖，湯溪鎮周邊的一些散養戶已經在著手補欄。
受到市場鼓舞的還有飼料商。“養殖戶虧得少了，手里有了錢，我們資金回籠也容易一些。”金東區多湖街道七里畈的飼料商羅先生說，此前生豬市場持續低迷，自己手上養殖戶的賒賬越積越多，“希望價格能漲上去，我也能快一點把錢收回來”。
針對養豬戶的惜售心理，一些業內人士認為，此輪豬價飛漲屬于短期市場波動。國家繼3月末啟動6.5萬噸凍豬肉收儲工作后，將啟動第二批冷凍肉收儲，在此輪豬價上漲的環節收儲，將在一定程度上對短期豬肉價格上揚起到刺激作用。
下跌周期延長緣于產能過剩
盡管最近生豬市場迎來一波小陽春行情，但此前豬價長期處于低谷則是不爭的事實。
在生豬行業，有一個特別的經濟現象，即“豬周期”：價格上漲—產量增加—價格降低—產量減少—價格再次上漲。
在養殖戶看來，前年豬價一直下跌，去年5月份以后豬肉價格連續半年慢慢回升。按規律來說，這屬于上升周期，不料今年行情出現逆轉，養得越多虧得越多。
按照往年的經驗和周期變化，今年“豬周期”應該處于價格上漲的曲線上，但市場行情發生了變化，是“豬周期”不靈了嗎？
市畜牧獸醫局副局長胡曉青認為，生豬價格與眾多因素有關，最重要的是市場供求關系。在她看來，人們對豬肉的消費量長時間沒有出現大的增長，但是生豬產能一直在增長。
根 據生豬價格監測預警數據，記者發現，本輪豬價下跌周期始于2012年。在此以前，豬價高燒不退，養殖戶紛紛擴大規模。2012年2月份以后，由于供應過 剩，國內豬價持續走低。去年春季南方低溫陰雨，大量仔豬死亡，夏季生豬出欄量下降，導致豬價連續溫和上漲。雖然價格在上漲，但生豬存欄總量過剩的狀況并未 改變。許多養殖場把去年6、7、8月價格上漲當作新一輪上漲周期的開始，普遍擴大規模，壓欄惜售，以致今年供應量大增。
除了產能過剩，其他原因還有雙匯集團收購美國最大養豬企業史密斯菲爾德食品公司，大量進口豬進入中國沖擊豬價。此外，國家為抑制物價投放儲備豬肉，也對市場有一定的影響。
胡 曉青認為，要打破豬肉價格“漲價—降價—虧損—減產—再漲價”的惡性循環，需要一個長期過程，關鍵在于改變散養戶占比較高的現狀。散養戶受自身專業知識等 因素限制，對市場難以形成全面充分的判斷，價格波動對其養殖意愿的影響較為明顯，散養戶本身抵抗意外風險的能力低，而規模養殖場就好一些，在疫病防控方面 也具有優勢。
發展規模養殖做大還得做強
總量過剩，行情難免低迷。據統計，我國以前一般約3年一個“豬周期”，而美國大約是5年。本輪豬價下跌時間比以往明顯延長，從某種意義上講，是因為我國養豬規模化水平提高了。
市場從來只看供求關系，不看生產成本。養豬業當務之急，一是壓縮產能，二是做大做強。
“上半年屬于消費淡季，豬價缺乏回升動力，仍有下跌空間，但跌幅將趨緩。凍豬肉收儲有助于穩定豬價，后期可能以小幅下跌為主，回升有望在二季度出現。”農業部市場預警分析師聶鳳英說。
而在市畜牧獸醫局的專家看來，此輪價格上漲將會持續一段時間。究其原因：一是端午節將至，旅游消費、包粽子等使豬肉需求增加；二是養殖戶惜售；三是氣溫升高，外地生豬調入難度將增加。但是，未來漲幅估計不會太大，主要是立夏后天氣變熱，老百姓肉類消費需求會下降。
婺 城區婺源生態養殖場負責人王政也不看好后續行情。他說，與小養豬場相比，散養戶對行情的影響微乎其微。雖然4月份有不少小養豬場倒閉或轉手，但這波下跌行 情尚未完全洗牌到位。現在行情好轉只是暫時現象，供求關系并未發生改變。一旦小養豬場再度介入，伴隨著供應量上升，價格下跌的可能性很大。
所以，要從根本上解決豬價持續低迷問題，還得從養豬場淘汰過剩產能、做大做強入手。國家統計局數據顯示，我國目前豬場總數約6713.7萬個，99頭以下規模的占比高達50%。金華市也一直倡導推廣養殖場星級管理，促進養殖場轉型升級。
不 過，簡單擴大養豬規模，并不會必然攤低養殖成本。據測算，目前國內一些大規模養豬場養殖成本甚至高于中小養豬場。中小養殖場每公斤白條豬養殖成本為 11.4元，一些大養殖場則要13.6元或更高。所以，一些養豬場場長一再強調，規模化要控制在一定水平上，規模太大也容易出現虧損。根據王政的經驗，能 繁母豬控制在兩三百頭比較合理，多了就管不過來了。
“成本高有幾方面原因：一是大養豬場飼料全靠采購，小養豬場飼料可以自配，可以農牧結合；二是大養豬場有設備折舊、貸款利息，小養豬場幾乎沒有；三是大養豬場要雇用工人，小養豬場多是家庭經營。”王政認為，大養豬場管理水平一定要到位，否則還不如小養豬場有競爭力。
而在發達國家，比如美國，規模養殖已成主流，并可大幅降低成本，中小養殖場已沒有生存空間。我國目前的狀況是，豬價深度下跌雖能迫使中小養殖戶大量退出，但行情一旦好轉小養殖場又會大批涌現。
