“對豬價判斷都失誤了，去年12月份旺季，結果一路跌下來，今年5月進入淡季，結果十幾天就猛漲上去。”壹號土豬創始人陳生表示，目前“一年虧、一年平、一年賺”的豬周期已經不再適用，毫無規律可言，就好像股市一樣。

數 據顯示，全國瘦肉型豬出欄均價已由4月30日的10 .7元/公斤上漲到5月16日的13.55元/公斤，半個月內暴漲了27%，甚至相比去年同期亦漲9.45%。豬價的詭異走勢自然傳導至豬肉消費，廣州市 天河區龍口肉菜市場的一家豬肉檔檔主告訴，部分肉品這個月比上個月一斤漲了2元，這位檔主也叫苦不迭，現在進貨比起從前困難了很多。

數據失真抑或雞肉替代?

監 測數據顯示，5月19日廣東省豬價小幅波動，四會豬價為6.8-7.0元每斤;化州豬價為 6.6-6.7元每斤;新興豬價為6.8元-6.9/斤。以化州豬價為例，相比于4月30日的5-5.1元每斤，漲了1.6元，漲幅竟然超過了30%。半 個多月的時間，豬價形成了巨大的反差。從去年12月一直到今年4月份，養豬人一直處在一個痛苦的時期，豬價一路狂跌，豬倌們集體深度虧損。為此，今年3月 和5月初，國家有關部門開展了兩批中央儲備凍豬肉的收儲。

對于這次豬價反常走勢的原因，陳生表示，有一種可能是數據失真，關于能繁母豬存欄 量變化，大家就有不同意見，如果數據基礎不對，做判斷和預測就不準確。另外，產品供求方面受到多重因素影響，由于雞肉消費長期受到壓抑，養雞戶減少，豬肉 對于雞肉消費有替代作用，在消費層面也有部分需求增加的因素。“豬疫病情況和去年差異不大，可能是之前行業虧損，產能減少的比較多，數據沒有及時反映出 來。”同時，其認為，養豬行業集中度仍不高，且消費量巨大，約談和收儲都不會形成如此明顯的暴漲。

漲勢漸緩后市難料

目前，豬 價經過月初的瘋狂上漲后，近期上漲勢頭開始減弱并漸顯回落跡象。提起豬肉漲價，肉菜市場一位檔主叫苦不迭，“因為現在養豬成本高，之前很長一段時間他們都 一直在虧本，養豬的人越來越少，進貨比起從前困難了很多。”分析師高勇紅指出，上階段多地生豬供給緊缺的情況大為減緩，但部分地區受暴雨天氣影響，運輸不 暢，加之養殖戶壓欄惜售，導致生豬供給仍然偏緊，其中以東北地區、華北地區和西南地區最甚，而華南地區由于養殖戶生豬出欄增多，供給與需求趨于平衡，月初 的火爆市場行情有所降溫。

分析師馮永輝認為豬價的詭異上漲對整個市場有弊無利，鑒于每年的4到8月都是生豬產業過剩產能淘汰的時期，持續的漲價會阻礙過剩產能的淘汰，造成后續市場的低迷。