業(yè)內(nèi)人士認為，豬肉價格上漲與端午節(jié)臨近、企業(yè)大量進購原料和國家啟動凍豬肉收儲有關(guān)，預(yù)計短期內(nèi)價格會維持目前態(tài)勢，下半年9月或10月，豬價可能逐步回升到成本線以上的價格水平，但不會出現(xiàn)大幅上漲。

“豬肉價格一天比一天貴，少買些嘍”

“3斤4兩多，收38元。”5月19日上午，椒江永安亭菜市場的一豬肉攤主丁先生，把已稱好的一袋五花肉遞給老顧客老陳。

“看來今天豬肉又漲了?”老陳笑著說。“今天一斤漲了5毛。”丁先生回答。

老 陳搖了搖頭：“再這樣漲下去，我都吃不起肉了。”來自江西的老陳在椒江東商務(wù)區(qū)開了一家小餐館，每天他都要光顧丁先生的肉攤買上幾斤豬肉。聽老陳這么一 說，記者笑了笑。“我說的可是實話，前階段肉價便宜時，全家人都吃肉，我買得多些;最近肉價天天漲，為了節(jié)省開支，我們自己少吃肉，就少買些嘍。”

據(jù)了解，19日市場上的豬肉價格與18日相比，普遍上漲1元/公斤，五花肉、前腿肉、后腿肉的價格為23元/公斤，排骨為42元/公斤。

丁先生說，去年豬肉價格最貴時賣到27元/公斤，目前市場上的價格是今年以來最高的，“與4月份最便宜時相比，每公斤上漲了5.2元。”

5 月18日，記者在椒江歐尚超市的肉類專區(qū)看到，前腿肉21.56元/公斤，五花肉21.76元/公斤。工作人員石德雪告訴記者，之前便宜時標價為17.6 元/公斤。“今年5月1日之后，豬肉價格就開始回升，5月6日之后上漲明顯。如果豬肉價格持續(xù)上漲，打工者，小餐館經(jīng)營者，老年人等人群的購買量會有所減 少。”

“行情有所好轉(zhuǎn)，終于少虧錢了”

最近的生豬行情，終于給椒江七塘河畜牧養(yǎng)殖場的王應(yīng)明帶來了稍許安慰。

“前 幾天，生豬收購價最高時15元/公斤，今天收購價為14.4元/公斤。比起之前普遍價格的 12.4元/公斤、12.8元/公斤，現(xiàn)在行情好轉(zhuǎn)了。”5月19日，王應(yīng)明說，豬價止跌回升讓她緩了一口氣，“按今天這個價，還是虧，每頭豬大概要虧 50元—100元，但至少可以讓我少虧點錢。”

王應(yīng)明的養(yǎng)豬場今年存欄能繁殖的母豬有150頭，存欄生豬1500多頭，5月份之前賣出500多頭，虧損約20萬元。

記者了解到，一頭豬從生下來到出欄，成本主要有：飼料成本12元/公斤，人工工資0.9元/公斤，藥費0.54元/公斤，水電0.15元/公斤，加上財務(wù)成本、折舊費等其他費用，生豬的收購價每公斤只有達到14元—15元才保本。

“從去年12月初開始，價格一路走跌，到今年4月中旬達到低谷10.4元/公斤。”杰旺養(yǎng)豬專業(yè)合作社負責(zé)人之一的李利德說，“5月1日之前每頭豬要虧三四百元，賣得越多，賠錢越多，養(yǎng)豬戶都處于深度虧損狀態(tài)。”

王應(yīng)明說，進入5月之后，市場上生豬的價格上漲較為明顯，但也不是每天都在“蹭蹭”往上漲，養(yǎng)豬戶想要扭虧轉(zhuǎn)盈，還要看市場價格走勢。

“預(yù)計上半年漲不到哪里去”

“5月1日之后，豬肉批發(fā)價跌的時候，一天跌0.05元/公斤、0.1元/公斤;漲的時候，漲0.5元/公斤、0.6元/公斤，市場上銷售豬肉的價格沒有回落過。”豬肉攤主丁先生認為，近期肉價會繼續(xù)小幅上漲，至少端午節(jié)前還有上升空間。

對王應(yīng)明來說，當(dāng)然希望肉價越高越好，但她理性地認為，接下去豬肉價格不會漲太多。不過，對于今年5月份的這波行情，她分析不出原因，“沒多時間，就漲了2元多/公斤，有點反常?？赡芘c5月國家啟動了凍豬肉收儲工作有關(guān)。”

市 農(nóng)業(yè)局畜牧獸醫(yī)局副局長鄭衛(wèi)兵表示，生豬價格正?；貧w，應(yīng)該是慢慢回升，今年5月1日之后，生豬價格上漲過快，不符合以往的市場規(guī)律。分析原因，他認為主 要是今年5月國家啟動了集中收購儲備肉，一些養(yǎng)殖戶對豬價看漲預(yù)期加大，存在壓欄惜售現(xiàn)象，散養(yǎng)戶漲價、壓欄嚴重，使生豬價格上漲加速。此外，生豬價格從 去年10月份開始走低，這使得生豬養(yǎng)殖收益陷入虧損，年前一些養(yǎng)殖戶縮減養(yǎng)殖規(guī)模，能繁母豬陸續(xù)被迫淘汰，造成了近階段供應(yīng)量減少，生豬價格開始回升。

“接下來天氣變暖，居民對豬肉的需求量和儲備量相應(yīng)減少，需求量變少了，價格自然漲不到哪里去。”鄭衛(wèi)兵說，預(yù)計下半年9月或10月，豬價可能逐步回升到成本線以上的價格水平，但不會出現(xiàn)大幅上漲。