一個百無聊賴的下午，家住杭州濱江區的網購達人陸女士無意間點開了淘寶網首頁推送的“挑食”頻道，第一期推薦的是三款產自吉林的精品大米，產地、特色、售后等內容都詳盡列出，家里正巧要買米，簡單地比對了幾項自己關注的內容后，她便下單定購自己青睞的產品，往后，陸女士幾乎關注了每一期“挑食”，正式成為一名“挑食客”。
優質大米、冷鮮雞、熱帶水果、時令農產品，淘寶農業今年新上線的淘寶“挑食”頻道打出“吃，就該這么挑”的口號，從各地搜羅生鮮產品上線主題推薦，力求拓寬眾多消費者網購優質生鮮產品的新通道。
冷鮮雞的本土試驗
“為了尋找兒時記憶中最鮮濃的雞湯味，五更天未明，我們已在路上?！?5月初，“挑食”上線了一期針對杭州主城區的“挑土雞”推薦，在遂昌土雞視頻介紹的開頭，我們似乎已經聞得到浙西南飄來的鮮香。消費者只要在當天16時前拍下土雞，就會在次日凌晨3時定點宰殺后于11時到19時間冷鮮直配送達，在這場小范圍的試探中，“挑食”搶在傳統市場改造完成前，探了一把冷鮮雞市場的水深。
推薦理由、生長環境、飼養周期、毛重、口感……根據所推產品的不同，每一期“挑食”都會出具不同的參考項目，配合相關的視頻簡介和烹飪參考。在龍泉土雞的視頻中，晚上8時，養殖戶頭頂“礦燈”，前往深山里將散養的雞從草堆里摸出來，運往麗水，再到加工環節、冷鏈配送、抵達杭州客戶家中，基本實現了“前日16時前下單，次日19時前送達”的新鮮運送。
當期挑食給出了89元、119元和158元三檔冷鮮雞價格，配合不同的價位，搭配的配料也有所區別，有意思的是，三款土雞均出自浙江，分別選在衢州龍游和麗水的龍泉、遂昌。
“與其他幾期‘挑食’不同，土雞這類產品具有分散性，不是集中化、規模化的生產過程?！碧羰愁l道土雞項目經理卓方說，這期土雞選擇了可能對網購冷鮮禽更為敏感的杭州市場進行探索，依托淘寶的大數據平臺，他們分析出對相關產品有訴求的人群進行推送，而在供應鏈層面，則與當地政府、合作社、相關協會進行合作。
“以推廣冷鮮雞市場為契機，我們希望將城市里對天然土雞的需求和深山里真正好品質的農產品進行對接?！弊糠秸f，產品品質由政府和當地相關部門背書，并配備淘寶自建的食品溯源體系，收到冷鮮雞的顧客掃一掃二維碼，就能追溯到基地信息和質檢信息，“挑食”希望通過提高食用安全違約成本，把真正好的產品做出聲譽。
數據顯示，從5月5日到16日進行的斷續推送，“挑土雞”基本完成了日均140只左右的冷鮮土雞銷售，符合預期，他們也考慮今后將范圍擴展到江浙滬地區。
菜鳥物流一顯身手
網購生鮮農產品能夠賣到多遠，最重要的便是物流環節，曾在雙“11”大展身手的菜鳥網絡這回也攜手“挑食”頻道，首次在生鮮配送鏈中進行大規模、系統化的運用。
菜鳥網絡通過對大數據的物流分析，可以對貨物進行提前分倉，既能節約配送成本，又能縮短配送時間?！碧羰愁l道市場營銷負責人余同說，基于這樣一個智能化的互聯網物流平臺，“挑食”每一期都用菜鳥網絡對物流進行先期分析，根據不同產品的特點選擇物流，確保生鮮產品抵達消費端時仍處于最佳口感。
在5月13日上線的“挑食”第4期荔枝專題中，菜鳥網絡更是為預售的荔枝探索出了一條“專用通道”，從廣東茂名高州市根子鎮運出的荔枝將大膽嘗試在不借助冷鏈的情況下運輸，希望借此為消費者提供最接近原產地的“口感”。
“按傳統方法，荔枝等水果在運輸時需經保鮮劑浸泡后加冰裝箱，通過貨車運輸后再進入銷售，全程耗費5至7天，口感受到影響，菜鳥網絡的物流平臺上聚集了優質的貨代運營商，包括從基地攬貨到航空干線的統一運輸，最后由各地的落地配公司送到消費者家中?！卑⒗锇桶图瘓F公關部李風岸說，“挑食”荔枝凌晨5時采摘，經統一分揀稱重后直接運送到機場通過航空運輸發至全國，保證消費者在24小時到48小時內收到新鮮荔枝。
“物流產業鏈資源的聯動，不光提升生鮮農產品的配送效率，也將可以帶動整個生鮮網購產業鏈的進一步升級。”李風岸說，目前市場上最廣為人知的荔枝品種是“妃子笑”，在全國占到最大銷量，而實際上本期所推出的“白糖罌”、“桂味”等品種更為上乘，卻因物流、保質期等問題多在珠三角地區售賣，物流環節的打通將把更多優質農產品推向全國。
同時，供應鏈終端的農戶也將因省去中間流通環節，獲得更高利潤。以“桂味”荔枝為例，傳統渠道每5斤的售價約在198元，批發商從產地收購的價格約為每斤13元，其他133元均被各級批發商分去，而“挑食”的直供模式中，“桂味”荔枝零售價為每5斤128元，除去50元物流和包裝成本，每斤收購價相當于15.6元，而農戶的增收并不需要消費者買單——相比傳統渠道，網購荔枝不僅新鮮，還要省下70元。
電商“農產品經紀人”
作為今年淘寶農業新推出的一項中高端生鮮食品服務，“挑食”基于淘寶平臺大數據，聚集起一批來自全國各地的資深“吃貨”，扮演起電商農產品經紀人的角色。
“和我自己去市場、超市的最大區別是，‘挑食’頁面已經幫我選出幾款產品，不用再在眾多產地和品牌中無所適從?！薄疤羰晨汀标懪空f，面對紛繁的選擇，她看中的，恰恰就是有人幫著“挑”，她告訴記者，自己現在時不時就會看著挑食下期預告的幾個灰色小影子猜想下一期的主題，“其實除了第一期的大米，之后幾次購買都并不是必需品，但又會抵不住這樣‘炫酷’的推薦?！?/p>
精準定位推送搭配挑食頻道包裝，地方化的特色農產品發掘到了新的空間：“挑食”大米專題上線一天半成交量28.55噸，高峰期每分鐘成交超過100筆，短短幾天便達到150多噸銷量；預售的廣東茂名荔枝仍懸掛枝頭便有上萬人購買；近期推出的熱帶水果專題，來自海南的青色鳳梨已售罄……
依托電商平臺，農戶和“挑食”這個新的經紀人，一道玩起了“重塑農產品價值鏈”的技術活兒。遂昌縣網店協會副會長潘君躍說，售價158元的遂昌土雞是他們尋訪遂昌古村落，最終從11個村莊中精選的，這個價格中包含加工、運費、包裝等成本，比起238元的原價，利潤很薄，但他們看中的是挑食頻道這個推介平臺。
“土雞就這么多，我們要用總量控制銷量，確保這些雞吃的都是農家作物、養足10個月，達到最佳營養。我們搭配了紅棗、枸杞、生姜，還有遂昌做雞湯時會放的香藤根，就是希望年輕人也能簡便地享受到真正的鄉土美味。”他說，他們探索的是消費者對網購標準的認可度，“最近我們遂昌生產的粽子、枇杷也都開始銷售了，我們還有很多好的產品希望得到市場認可。”
值得一提的是，“挑食”頻道的各期推薦背后都有一個專業度極高的專家團，淘寶小二、外部專家、美食家達人共同甄選出這些高品質、有溯源體系的農產品，結合農產品的時令、時節，“挑食”策劃的是一整個年份的推介時間軸?！拔覀兂醪降念A期是每周推出一期，但也會根據突發的大型事件迅速推出相關主題，比如我們可能會推出與食用油相關的推介，不光是大家常用的橄欖油，可能還有胡麻油、山茶油的甄選，同時，我們也希望為大家挖掘一些傳統渠道搜尋不到的產品?！庇嗤f，6月中旬，“挑食”將推出小龍蝦專題，他們推薦的產品以往只做出口，這回，國內“吃貨”也要有口福了。
未來的“挑食”，想要挑起的，恰是整個生鮮行業的旗幟?！拔覀兿Ｍㄟ^每一期欄目的沉淀，最終打造出一系列可循環的、受到消費者認可的地方優質生鮮農產品?！庇嗤f，之后“挑食”將凝聚為一個個可辨認的標簽，經“挑食”認證的產品將出現在每一個網購用戶搜索頁面的最前列，對消費者和生產者而言都有引導作用，從而提升電商時代的農產品的品質與價值。
