5月以來，惠州市區生豬價格持續上行，本周市區生豬出場價格承接前兩周漲勢繼續上行，但漲幅逐漸放緩。上周生豬出場價格為每斤6.9元，環比上漲 9.52%，漲幅縮小3個百分點；20日生豬價格在上周的基礎上漲了0.1元/斤。至此，生豬出場價格連漲3周，累計漲幅達23.21%。雖然生豬價格有 所回升，但數據顯示目前生豬養殖仍處于虧損狀態。按照我國相關部門測算，生豬價格和玉米價格比值在6∶1左右，才能確保生豬養殖基本盈虧平衡。

根據物價部門監測，今年以來市區玉米（混等）和豆粕（二級）批發價格相對穩定，分別維持在1.26—1.30元/斤、1.71—1.75元/斤的水平。本周玉米和豆粕批發價格與上周價格持平，分別為每斤1.28元、1.73元。

受生豬價格較低影響，今年1月中旬開始，豬糧比跌破6∶1的盈虧平衡點，并持續下跌，3月中旬開始跌破5∶1，連續6周處于紅色預警區域，4月29日生豬出現今年來最低價，為5.6元/斤。

惠 州市價格監測中心主任潘芳介紹，20日生豬價格為7元/斤，豬糧比5.45∶1，已從紅色預警區域回升到黃色預警區域（5∶1—5.5∶1），即當前生豬 價格預警已由重度下跌減弱為中度下跌，養殖戶虧損壓力有所減輕。不過，豬糧比仍將持續低位運行，養殖戶持續處于虧本狀態，將影響下一波養殖積極性，不利于 保持生豬和豬肉價格的穩定。

產能過剩 豬肉消費縮減

惠州市養豬行業協會會長、興牧畜牧發展有限公司總經理葉新泉說，生豬的養殖成本大約7.5元，按照每頭出欄生豬220斤和目前出場價7元/斤計算，平均每頭生豬至少虧本100元。“4月份時，生豬的出場價格一度只有4.8元/斤，每頭豬要虧本四五百元。”

在 葉新泉看來，生豬價格持續低位運行，主要是因為供過于求。一方面，前幾年國家出臺了一些鼓勵政策，刺激了養殖戶的養殖積極性，特別是一些房地產企業、上市 公司也參與到養豬行業中來，導致養豬行業產能過剩。另一方面，受去年以來厲行節約等中央八項規定的影響，餐飲行業生意少了，豬肉市場消費需求也大受影響。 像惠州地區的市民，比較喜歡吃豬肉湯、紅燒豬肉和釀豆腐等客家菜，其食材主要是豬肉。

預測今年養殖戶難扭虧為盈生豬價格回升帶動了豬肉零售價格的止跌回漲。

20 日，受監測的4種豬肉平均零售價為每斤13.12元，比上周上漲2.58%。其中，排骨、精瘦肉、上肉和肋條肉平均零售價格分別為每斤18元、12.83 元、10.83元、10.83元，與上周比分別上漲1.87%、2.64%、3.14%和3.14%.“生豬價格上漲一方面是受近期國家豬肉收儲政策的刺 激，生豬價格上漲預期加劇，養殖戶看漲惜售情緒濃厚，促使近期豬價快速上漲。另一方面，端午節臨近，粽子生產企業和市民包粽子帶動豬肉需求量明顯上升。” 潘芳表示，目前生豬市場總體仍然供大于求，加上5月份國家凍肉收儲競購流標，預計端午節豬肉消費旺季過后，尤其是壓欄豬集中上市將抑制豬價上漲勢頭，生豬 養殖難以在短期內扭虧為盈。

葉新泉預測，未來一段時間，生豬價格將維持在目前的價格平穩運行，今年內生豬養殖仍將以虧本為主。

應對按需生產減少養殖風險生豬價格低位運行的現象并非只發生在惠州，而是全國性問題。

據惠州市農牧部門統計，2013年全市生豬出欄237.65萬頭、豬肉產量18.03萬噸；惠州還是全國最大的供港活豬、豬肉出口基地。如何科學引導養殖戶有序養殖，維護養豬行業和豬肉市場的穩定，尤為重要。

惠 州市畜牧獸醫局畜牧科負責人表示，畜牧部門在大力發展生態健康養殖，加強養殖行業技術指導的同時，通過出臺《惠州市畜禽養殖發展規劃和布局》等政策，適度 控制和削減畜禽養殖總量，大力推行發展健康生態養殖和現代化、標準化規模生產，促進養豬業轉型升級，提高養豬業綜合實力，減小價格波動帶來的沖擊。

同時，建立生豬供求市場、出欄價格和市場豬肉價格的雙向監測機制，掌握生豬的市場供需及養殖業的季節變化規律，通過惠州農業信息網等平臺及時為養殖戶提供相關信息，加強引導養殖戶根據市場供需變化合理規劃養殖結構和生產規模，盡量降低市場風險。

“針對生豬養殖產能過剩、供過于求問題，我們正在探索建立利益分配機制，由養豬協會建立或入股屠宰企業，按照市場需求制定生產計劃，形成合理的供需關系和市場價格，減少養殖風險。”惠州市畜牧獸醫局畜牧科負責人說。