今年是養(yǎng)豬20年來賠得最慘一年

目前，北京市生豬年出欄量約310萬頭，其中70%是規(guī)模化養(yǎng)殖，主要集中在順義、大興、平谷、通州、房山等區(qū)縣的平原地區(qū)。生于1958年的曹學(xué)義是順義大孫各莊鎮(zhèn)人，從中學(xué)畢業(yè)在村里搞集體副業(yè)，到1993年時任村里集體企業(yè)養(yǎng)豬場的場長。1997年還專門到中國農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧系培訓(xùn)學(xué)習(xí)過。從接觸養(yǎng)豬到成立農(nóng)民合作社成為養(yǎng)豬大戶，今年56歲的老曹經(jīng)歷了人生的各種酸甜苦辣。

豬場今年已經(jīng)賠了104萬元

俗話說“家有萬貫，帶毛的不算”，老曹對此體會深刻。他家2011年養(yǎng)豬趕上行情，一年賺了106萬元；今年則遭遇20年來最慘一年，從2013年底至今，豬場已賠了104萬元。

老曹家的養(yǎng)殖場占地35畝，相當(dāng)于3個標(biāo)準(zhǔn)足球場大的養(yǎng)殖場每年生豬出欄量達(dá)9000頭以上。每年元旦、春節(jié)等都是豬肉的銷售旺季，收豬的經(jīng)紀(jì)人都會給老曹主動打電話套近乎，想多收一些豬，賣個好價錢，大賺一筆過年。然而，2014年的春節(jié)豬肉不僅沒漲價，還一反常態(tài)持續(xù)走低。

老曹還是大孫各莊鎮(zhèn)養(yǎng)豬農(nóng)業(yè)合作社的總經(jīng)理，合作社共有106戶，養(yǎng)殖8千－1萬頭的大戶共有5家；養(yǎng)殖1千－1.5千頭的中戶占30%；剩下的都是養(yǎng)殖幾十頭的小散戶。“一天跌兩毛，跌得人直冒汗！”、“已經(jīng)跌到5元/斤”……當(dāng)時，養(yǎng)豬戶們都來與老曹商議怎么辦。

毛豬長到230斤如果不賣還要吃飼料，豬會繼續(xù)長肥，到時豬背膘超過1.5厘米，就沒人收了，所以幾乎每家豬場的豬到了時間點(diǎn)都必須出欄。同時，毛豬有自己的生長規(guī)律，而價格又是瞬息萬變，無法做到價格高時多產(chǎn)出，價格低時留著不出貨，導(dǎo)致豬養(yǎng)殖戶的議價能力不強(qiáng)。

“存欄量過多，養(yǎng)殖戶們必須賣豬，賣一頭豬賠100－200多元，心里頭難受”。老曹說：“波動這么大以前從來沒有遇到過。以前一年賺、一年平、一年賠的豬價呈現(xiàn)三年一個周期的變化，現(xiàn)在的價格波動，我真看不懂。”

沒弄懂價格周期為啥會打破

老曹養(yǎng)豬21年經(jīng)歷了起起伏伏的風(fēng)波。他回憶說，很多年前，有農(nóng)業(yè)方面的官員找他了解情況，聊天時他問：“豬價跌了找誰？”該官員回答說：“自生自滅、適者生存”，養(yǎng)豬是個市場化行業(yè)，能不能賺錢，要看各方博弈的結(jié)果，誰高明誰賺錢。

老曹記住了這句話，他開始分析豬肉價格的影響因素和規(guī)律：成本、供應(yīng)和需求。成本最大頭的是飼料，占到60%左右，他和鎮(zhèn)上的養(yǎng)殖戶們成立養(yǎng)豬合作社，集體購買飼料增加了議價能力，可節(jié)省10%；需求基本上變化不大，北京人吃多少肉是有數(shù)的；供給量是難以判斷的，這也是他決策存欄多少母豬的關(guān)鍵。

老曹經(jīng)常上農(nóng)業(yè)部的網(wǎng)站搜集信息，并經(jīng)常與上游的收豬經(jīng)紀(jì)人保持信息溝通，這些都讓他對市場變化特別敏感。“我常常告訴社員們收豬的價格信息，一聽說收豬漲價了就通知他們，有時上午7點(diǎn)賣豬是6.8元／斤，上午9點(diǎn)就漲到7.2元／斤”，老曹自信地說。下午坐在辦公室的短短半個小時里，飼料廠的聯(lián)絡(luò)員、社員等幾撥人找他談合作、咨詢技術(shù)問題。

不過，老曹自嘲說：“今年的行情把我弄糊涂了。”2011年豬肉價格暴漲，許多養(yǎng)殖場上馬立項(xiàng)，有些工礦企業(yè)甚至都投入，供應(yīng)過剩第二年就顯現(xiàn)出來；2012年豬肉價格低迷，2013年到了谷底，許多小戶、散戶都紛紛殺母豬退場，中戶、大戶也紛紛調(diào)整存欄量。形勢與1997年和1998年非常相似。老曹按照經(jīng)驗(yàn)分析，認(rèn)為2014年應(yīng)該是“大年”，他的豬存欄量要大一些，沒想到是暴跌行情，著實(shí)損失慘重。

過去20年，生豬養(yǎng)殖呈現(xiàn)周期性波動規(guī)律，基本上3年左右一個周期，養(yǎng)豬戶會經(jīng)歷“賺、平、賠”的過程。

價格為啥打破周期性變化？老曹還是沒弄懂，他說，現(xiàn)在來自互聯(lián)網(wǎng)的信息，讓他能立刻知道北京批發(fā)市場的價格，上海、四川等地的零售豬肉價格，甚至看到美國豬肉產(chǎn)量和價格。也許，正是信息越來越豐富、及時，令各方博弈的過程變得更復(fù)雜。

抵押“房子”貸款75萬元繼續(xù)養(yǎng)豬

老曹已經(jīng)下定決心一直養(yǎng)豬了。家里的兩個孩子都已經(jīng)長大，兒子在北京市內(nèi)某銀行工作，女兒在順義城區(qū)工作，都不愿意繼承他的衣缽。他說，20多年的積蓄老本都投入在此，他也有養(yǎng)豬的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，對這行當(dāng)也有感情，“無論如何要堅持下去”。

2013年，當(dāng)?shù)剞r(nóng)委有政策補(bǔ)貼，給養(yǎng)豬戶購買了“生豬價格指數(shù)保險”，老曹領(lǐng)取了“生豬價格指數(shù)保險”理賠9.4萬元，這筆錢暫時解決了一些問題。投入資金建立標(biāo)準(zhǔn)豬舍、為有政府環(huán)保補(bǔ)貼建統(tǒng)一的曬糞場等，豬場還雇了14個工人干活。

老曹已經(jīng)養(yǎng)成習(xí)慣每日巡視兩遍，每天早晨4點(diǎn)半準(zhǔn)時起床，到豬舍巡視一遍，下午還會再看一次。豬舍有沒有漏風(fēng)、保暖好不好，每頭豬的狀態(tài)好不好。他說：“豬和人一樣，照看不好會生病，不看到不放心”。

望著豬舍里健康活潑的小豬，老曹心里正發(fā)愁，“它們都要吃要喝，借錢也得吃啊”。他需要錢買飼料、買疫苗、發(fā)放人員工資等，豬場運(yùn)轉(zhuǎn)急需用錢。

“我想抵押豬場或豬都不行，人家銀行不認(rèn)”，老曹無可奈何地說，只好和妻子商定將順義區(qū)城區(qū)內(nèi)的商品房抵押。2014年5月23日，老曹在區(qū)里商業(yè)銀行貸款75萬元，期限一年，繼續(xù)投入養(yǎng)豬場。老曹還樂觀地說，自己還在繼續(xù)摸索豬價變化的規(guī)律，養(yǎng)豬事業(yè)無論酸甜苦辣都要堅持下去。

市場預(yù)測 豬肉價格長周期拐點(diǎn)尚未確定

據(jù)農(nóng)業(yè)部最新發(fā)布的價格監(jiān)測數(shù)據(jù)，全國活豬平均價格12.87元/公斤，比前一周上漲10.2%，較4月最后一周上漲了17%。4月份能繁母豬存欄量較上年同期下降6.8%；較3月份環(huán)比下降2.2%，單月淘汰105萬頭，進(jìn)度略超預(yù)期。4月份全國生豬存欄量已下降至42852萬頭，較上年同期下降3.7%；較3月份環(huán)比下降1.3%，4月份生豬出欄量大幅增加。

豬肉價格一般較豬價的波動有所滯后。根據(jù)商務(wù)部監(jiān)測數(shù)據(jù)，全國鮮豬肉批發(fā)價格經(jīng)過連續(xù)19周下跌后，5月9日出現(xiàn)反彈，較前一周上漲幅度達(dá)到0.8元/公斤。

據(jù)監(jiān)測，5月21日全國出欄瘦肉型生豬價格均價至13.54元/公斤，與今年3月至4月最低每公斤約10元相比，漲幅約30%。

分析師馮永輝認(rèn)為，生豬價格只有兩個月以上的持續(xù)上漲才意味著供需基本面發(fā)生了變化，而現(xiàn)在生豬市場沒有明顯的產(chǎn)能淘汰，近期的豬價上漲還可能阻止剛剛開始的淘汰母豬進(jìn)程，甚至?xí)匦曼c(diǎn)燃母豬補(bǔ)欄的積極性。

分析則認(rèn)為，雖然4月份能繁母豬淘汰進(jìn)程加快，加強(qiáng)了對周期拐點(diǎn)來臨的預(yù)期，但5月份生豬價格的上升使得生豬養(yǎng)殖企業(yè)的虧損幅度大幅下降，將提高養(yǎng)殖戶的忍耐期限。長周期拐點(diǎn)尚未確定。而近期養(yǎng)殖戶的惜售情況，可能加大端午節(jié)后豬價下滑的可能。

新發(fā)地市場統(tǒng)計部負(fù)責(zé)人劉通指出，對養(yǎng)豬戶來說，應(yīng)該有平常心，不要過分追求“獲利”，影響價格的因素太多，難以準(zhǔn)確預(yù)測。養(yǎng)豬戶“順時出欄”不過分惜售，長期來說會穩(wěn)定受益，更可取。

暴漲分析屠宰龍頭企業(yè)被疑操縱市場

有媒體報道，今年4月，發(fā)改委召集金鑼、中糧、廣東溫氏等幾家行業(yè)龍頭企業(yè)開會，針對國內(nèi)生豬價格持續(xù)低迷的情況進(jìn)行商討。在該座談會后，金鑼、溫氏等屠宰企業(yè)便率先提高生豬收購價格，豬價從此步入上行通道，甚至開始瘋漲。雙匯集團(tuán)被曝也參與了豬價的托市行動。

有關(guān)人士則稱，雙匯派出人員參與相關(guān)會議，但收購價格隨行就市，認(rèn)為雙匯操縱豬價并無依據(jù)。過度分散的生豬養(yǎng)殖，導(dǎo)致國內(nèi)豬肉市場價格大漲大跌。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，以往生豬價格的上漲和波動有一個延后期，但是近期這次大漲沒有滯后，幾乎是同時漲起來的，不排除有企業(yè)前期低價收購，此次在短時間內(nèi)將價格拉起來，實(shí)現(xiàn)高價出貨。兩個月內(nèi)，如果豬肉價格又出現(xiàn)兩位數(shù)的下跌，那么有可能證明此次就是人為操縱的價格上漲。

分析師王曉悅則認(rèn)為，即使將排在國內(nèi)前10位的大型屠宰企業(yè)聯(lián)合起來，其市場占有率也不到10%。對于中國年出欄率達(dá)7.15億頭的水平來講，他們沒有能力操縱市場價格，反而屠宰行業(yè)的下游企業(yè)則可能是此次肉價暴漲的真正推手。“屠宰行業(yè)的下游企業(yè)是批發(fā)和零售，五一前受節(jié)假日效應(yīng)影響，不排除批發(fā)、零售行業(yè)出現(xiàn)集中儲備的可能性，導(dǎo)致市場供不應(yīng)求，價格上漲。”

業(yè)內(nèi)爭議 政府該不該干預(yù)“豬價”漲跌

糧食有國家最低保護(hù)價，為什么豬就沒有？實(shí)際上，豬肉價格并非完全市場調(diào)節(jié)，跌破“紅線”或暴漲，政府就會出手“收儲”或“拋售國儲肉”，幫助平穩(wěn)物價。

北京市農(nóng)村工作委員會副主任李海平解釋，養(yǎng)殖和屠宰屬于生豬生產(chǎn)的兩個不同環(huán)節(jié)，分別對應(yīng)不同的經(jīng)營主體，豬肉收儲政策不能直接作用于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，不能從根本上解決豬肉價格周期性波動問題。

還有一種觀點(diǎn)是，政府不能過分干預(yù)，否則會擾亂正常的市場秩序，導(dǎo)致更多的麻煩。例如，2007年豬價大漲時，國家出臺了一系列政策，僅財政就有10項(xiàng)，包括能繁母豬補(bǔ)貼、能繁母豬保險、疫病防疫補(bǔ)助等，結(jié)果各路資本紛紛涌向養(yǎng)豬業(yè)，導(dǎo)致產(chǎn)能過剩。

政府對策 北京財政補(bǔ)貼“生豬價格指數(shù)保險”

北京市農(nóng)村工作委員會副主任李海平說，國家發(fā)改委每周發(fā)布一次的“豬糧比”為參照系，“豬糧比”是指生豬出場價格與玉米批發(fā)價格的比值，即賣一斤生豬可以買幾斤玉米。我國目前生豬生產(chǎn)盈虧平衡點(diǎn)為“豬糧比”6∶1，跌破6：1農(nóng)民即可獲得賠付。

“在‘豬賤糧貴’時，北京養(yǎng)殖戶每頭豬最多可獲得1200元的保險賠償。”李海平對記者說，這是北京為應(yīng)對生豬價格波動對產(chǎn)業(yè)的沖擊，為養(yǎng)豬戶補(bǔ)貼上“生豬價格指數(shù)保險”的第二年。實(shí)際上是為養(yǎng)殖戶確立了一個最低收益保障，希望可以把養(yǎng)殖戶積極性受到價格波動的沖擊降到最低。

在李海平看來，盡管不能完全解決豬肉價格周期性波動問題，但生豬價格指數(shù)保險機(jī)制直接作用于養(yǎng)殖戶，至少能解決“價格過低—養(yǎng)殖戶虧損—退出養(yǎng)殖—未來供應(yīng)量減少—價格高漲”這半個周期的問題，對農(nóng)產(chǎn)品價格進(jìn)行有效調(diào)控。