“這豬肉沒幾天又回到春節(jié)前的價位了，沒想到跌得快，這漲得也不慢!”在看到豬肉價格從之前最便宜時的不足10元/斤漲到近12元/斤時，正在逛市場的肖女士不禁驚嘆。

2014年初以來，煙臺市場的豬肉價格便一路下滑，市場零售價最低甚至僅有八九元/斤，養(yǎng)殖戶也蒙受了巨大的虧損。在連跌4個多月之后，市場供大于求的局面逐漸緩解，豬肉價格在5月中旬前后止跌回升，養(yǎng)殖戶也終于能實現(xiàn)基本保本。

受市場供應(yīng)量過剩拖累，煙臺豬肉價格在今年以來便大幅下滑，而這一跌就是4個多月。根據(jù)市物價局公布的價格監(jiān)測，煙臺豬肉平均價格在4月中下旬已跌至近9元/斤，創(chuàng)下近三年來的最低點，部分商家搞特價時甚至一斤只有七八元。

零售價的走低，也導(dǎo)致生豬收購價大跌，從7元/斤一路跌至最低的不足5元/斤。這樣導(dǎo)致養(yǎng)殖戶蒙受巨大虧損，一頭肥豬要賠上300-500元。“這是生豬養(yǎng)殖業(yè)近20年來最嚴重的虧損，很多養(yǎng)殖戶只能清欄退出行業(yè)。”萊山同興養(yǎng)豬廠的負責(zé)人韓東魯說。

價格走高便一擁而上，效益下滑又一哄而散。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)供應(yīng)量時多時少，市場價格勢必要高一陣又跌一下，這也是煙臺乃至全國始終無法擺脫的“豬周期”。

養(yǎng)殖戶的陸續(xù)退出，也促使市場供需逐漸平衡，加上國家冬儲政策啟動，豬肉價格在5月后逐漸回暖，并在中下旬漲至12元/斤左右，生豬出欄價也回升至7元/斤左右。“算上仔豬、飼料、人工、防疫、水電等成本，這個價格基本上可算是能保本了。”韓東魯說。

在此次價格觸底回升之后，業(yè)內(nèi)人士則預(yù)測，今年煙臺的豬肉價格很難再出現(xiàn)大的起伏。

韓東魯表示，在經(jīng)歷上一輪深度虧損之后，養(yǎng)殖戶的信心遭受了巨大打擊。即使目前價格有所回暖，很多養(yǎng)殖戶尤其是散戶也并沒有打算立即大規(guī)模補欄生產(chǎn)，而是繼續(xù)持觀望態(tài)度。

“而6月份之后煙臺也將開始封海，海鮮供應(yīng)減少會在一定程度上促進豬肉消量，而且下半年還將迎來中秋、國慶等節(jié)日消費旺季。”韓東魯認為，只要不出現(xiàn)嚴重的流行疾病，豬肉市場有望在年內(nèi)保持穩(wěn)中回升的走勢。

如何能在未來盡量減少豬肉價格波動?龍大集團創(chuàng)始人宮學(xué)斌表示，目前養(yǎng)豬行業(yè)中的散戶較多，盲目性大、抗風(fēng)險能力低，而大型養(yǎng)豬企業(yè)則不會因一時的價格波動而改變養(yǎng)殖規(guī)模。只有推動養(yǎng)豬行業(yè)向規(guī)模化發(fā)展，使行業(yè)中理性養(yǎng)殖的企業(yè)越來越多，才能更好地避免因供需失衡而引起的豬肉價格異常波動。