近日,全省畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)政策解析與加強(qiáng)肉類質(zhì)量安全會(huì)議在濟(jì)南召開。全省120家畜禽屠宰加工企業(yè)匯聚濟(jì)南,共議物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代如何保證肉類質(zhì)量安全。

據(jù) 了解,去年山東省規(guī)模企業(yè)肉類總產(chǎn)量1262萬噸,其中肉類制品250萬噸,銷售收入2423億元。我省肉類產(chǎn)量和市場(chǎng)消費(fèi)量,在各類食品中占據(jù)重要位 置。而隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求,山東肉類加工產(chǎn)業(yè)走到了迫切要需調(diào)整產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和全面提升整體水平的時(shí)期。在企業(yè)生產(chǎn)管理方面需要用現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)智能管理模 式來替代傳統(tǒng)生產(chǎn)方式和管理模式。在保障肉類質(zhì)量方面,急需建立從養(yǎng)殖、屠宰加工、產(chǎn)品冷加工、冷鏈物流一直到超市消費(fèi)全過程的控制與追溯體系。

2009 年,經(jīng)科技部批準(zhǔn),國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流領(lǐng)域第一個(gè)國(guó)家級(jí)研究中心在濟(jì)南設(shè)立。中心以糧食、果蔬、畜禽、水產(chǎn)和低溫食品五大品類為重點(diǎn)研究對(duì)象,開展冷鏈工 程技術(shù),智能信息技術(shù)和品質(zhì)安全工藝技術(shù)及供應(yīng)鏈管理集成技術(shù)研發(fā)。“我們研發(fā)了畜禽肉類質(zhì)量安全控制和追溯物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),并形成了肉品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)解 決方案。肉品品種鑒別與摻偽識(shí)別技術(shù)及肉品品質(zhì)快速無損檢測(cè)技術(shù),可以檢測(cè)肉品是否摻假,并進(jìn)行快速檢測(cè),確保肉類質(zhì)量安全。”山東省肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋文模 說。