自幾次禽流感風波之后，冷鮮雞走上上海市民的餐桌。對于習慣吃活禽的市民來說，習慣于能全程看見宰殺的過程，自然也認為其更新鮮，味道更好。于是，市民們的普遍反應可想而知，冷鮮一直遇冷，活禽依然很“火”。

近 日，記者來到了位于奉賢區的一家冷鮮雞企業，有機會目睹從蛋到雞再成為冷鮮雞的整個過程。每天有近一萬余只冷鮮雞從這里運出，經過極短的過程，很快就到達 了市民的餐桌。雖然政府有關部門采取舉措大力推廣冷鮮雞，試圖打消市民心中的疑慮，但受制于市民傳統觀念的影響，冷鮮雞依然未被市民普遍接受，一時間，一 邊是地下無證的活禽交易乘虛而入，另一邊則有部分媒體報道稱，盡管冷鮮雞銷售點不斷增加，上海的幾家大型冷鮮雞生產企業似乎“撐不下去”了……

其實冷鮮雞是一個很成熟的模式，在歐美早已普及，但是由于觀念的原因，目前還需要一個適應的過程。而采訪的企業的負責人也表示，并沒有因為當前的“冷”而灰心，對他們來說，只要是市場能夠接受的，必然有一個過程，雖然目前不太理想，但從長遠看，前景依然一片光明。