廣州試點生鮮雞上市一個月以來情況如何？ 廣東省農業廳廳長鄭偉儀帶隊上線廣東“民聲熱線”時坦承，“有一定的成效，但問題不少”。

對于多個市場的個別檔主賣過期生鮮雞的問題，鄭偉儀透露，目前供應企業的回收率僅10%，將加大執法和監管力度，同時考慮增加政府補貼。相關部門正在研究政策性保險問題，“準備拿出資金，在市場價格高的時候補貼市民，市場價格低的時候補貼養雞戶，我們現在正在討論這個事情。”

據透露，廣東省政府已拿出1億元準備推動肉雞保險，對全省8億只肉雞進行保險，覆蓋率達73%，以穩定家禽業的生產。廣州市農業局表示，目前，廣州試點供應生鮮雞的指定企業將由三家增至六家。

生鮮雞銷量不佳？

存在價格高、認識不足等問題

今年5月5日起，廣州率先在越秀區全區、荔灣區北區、天河區珠江新城、番禺區大學城試點生鮮雞上市，涉及82個市場298個雞檔，江豐、天農及榮利三家公司為首批生鮮雞指定供應單位。截至上周，廣州試點生鮮雞上市滿月。

記者暗訪越秀區多個試點市場發現，雞檔老板抱怨生鮮雞銷量不佳，沒有回頭客，一些試點雞檔的老板不得不將生鮮雞和光雞混著賣。這一現象亦從專家的實地調研數據中得到佐證。

根據華南農業大學動物科學學院首席專家畢英佐教授提供的調研報告顯示，5月下旬實地調研抽樣試點區域的13個農貿市場共53個檔口，其中正常營業的檔口34個，占64%，總銷量僅占正常時期銷量的25.8%。且并非所有檔口經營生鮮產品，約64%的肉雞是檔主自行到批發市場進貨屠宰后進入市場銷售，也就是政府所謂的“私宰雞”。據生鮮雞定點供應商反映，現階段生鮮雞的銷量不見增長。

“推進"集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市"是為了改善環境衛生，保障人民的健康。”鄭偉儀說：“廣州市試點一個月以來，我認為是有一定成效，但問題不少。”他進而解釋，問題主要有三方面：第一是價格比較高，第二是市民認知程度要進一步提高，第三就是誠信體系還未建立。

“因為市民認識不足，導致目前銷量有限。”鄭偉儀透露，試點首日銷量是1000只，第一周是4000只，現在估計銷量就是1萬只左右。“政府正在不斷研究及調整一些政策來支持、推動這項工作。”鄭偉儀稱，接下來生鮮雞試點還要在佛山、深圳等地開展。他建議抱怨賺不到錢且不想再熬下去的雞檔老板堅持把生意做下去，并稱“等到市場恢復了，你可能賺的錢比其他人更多”。

如何保質量？

發現問題要堅決打擊和果斷處置

由于銷量不佳，試點雞檔批回來的生鮮雞往往幾天也賣不完。對此市食安辦曾召開新聞發布會表示，屠宰企業將對過期未售的生鮮雞回收和處理。

“我們在執法力度上還要加大。”鄭偉儀指出，賣過期生鮮雞“主要問題就是沒有及時進行回收和對過期的生鮮雞沒有進行監管”。根據他的了解，目前供應企業的回收率約為10%。“作為政府方面，一方面我們要跟企業協商，增加政府的其他補貼，保證其回收率；同時要加強監管，對于發現的問題要堅決打擊和果斷處置，當然也要講究方式方法，做生意不容易。”鄭偉儀說。

對于目前供應試點檔口的生鮮雞只有三家企業，會否造成壟斷的問題，鄭偉儀回應道，之所以選擇了目前的這三家，因為他們有生產資質、生產設備和場所，而且經濟條件等都比較符合。

“政府是鼓勵企業參與生鮮雞生產的”，鄭偉儀提醒其他生產企業和養殖企業，如果想加入這個行當要考慮幾個問題：首先要有一定的資金實力，購買設備的投入不小，“目前全省有這個條件，具有一定加工能力也就只有13家”；其次要有土地；第三要有環評；最后要有管理人員。“如果企業符合這些條件要參與的話，可以向政府申請，政府也會充分考慮。”

試點雞檔會有補貼嗎？

廣州已投715萬 補貼130個試點檔口

“目前，廣東省政府已經拿出1億元資金準備推動肉雞保險。”省農業廳副廳長顧幸偉說，即根據前三年的市場價格波動，如果低于20%，或碰到重大自然災害等情況，就要啟動該保險機制。“目前肉雞保險方案正在研究過程中，將會實現對全省8億只肉雞進行保險，覆蓋率為73%。”

另據省農業廳相關負責人透露，廣州市已經拿出715萬元對四個生鮮雞試點的130多個檔口進行補貼，每個檔口補助4000塊錢，包括檔口改造及補助前兩個月經營可能造成的經濟減少。