在第二十屆世界肉類大會上，中國肉類協(xié)會名譽(yù)會長何魯麗說，2013年，中國肉類總產(chǎn)量達(dá)到了8536萬噸，進(jìn)口量為256.2萬噸，肉類市場明顯 擴(kuò)大。20年間，中國已經(jīng)從人均每年35公斤上升到60多公斤，尤其是中國的豬肉消費(fèi)量已經(jīng)增長到世界平均消費(fèi)水平的2.5倍，居世界首位。

“羊貴飛”，年年飛

多 年來，中國羊肉總產(chǎn)量始終占據(jù)世界第一位置，2013年我國羊肉產(chǎn)量408萬噸，約占世界總產(chǎn)量的30%。盡管絕對產(chǎn)量巨大，但始終沒有完全滿足快速增長 的中國羊肉市場需求，而且，與新西蘭、歐洲等發(fā)達(dá)國家相比，在人均羊肉消費(fèi)量上，仍有極大增長空間。中國人均羊肉消費(fèi)量的增長，有可能會引發(fā)中國乃至全球 的羊肉價格高漲。

一方面，中國人的食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在快速變化中，對肉食特別是羊肉的消費(fèi)需求，正在快速增長中，另一方面，中國肉羊產(chǎn)業(yè)仍處 在傳統(tǒng)畜牧業(yè)階段，受限于科技水平及專業(yè)化程度，我國羊業(yè)飼養(yǎng)方式始終處于粗效不經(jīng)濟(jì)狀態(tài)，加之生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備落后，生產(chǎn)效率較低，直接限制了中國羊肉產(chǎn) 品實(shí)際供給水平。

與羊肉供需緊張相映照的是：中國羊肉的價格，從2007年到現(xiàn)在，已經(jīng)歷史性的出現(xiàn)了連續(xù)7年上漲，羊肉已經(jīng)逐漸成為了貴族肉。即便是在羊肉主產(chǎn)地內(nèi)蒙古呼和浩特，日常消費(fèi)的羊肉，現(xiàn)在每公斤的價格也已經(jīng)超過100元。很多喜歡消費(fèi)羊肉的工薪階層，已經(jīng)開始望羊興嘆了。

放開進(jìn)口，引進(jìn)良種

在中國最大的羊肉生產(chǎn)地內(nèi)蒙古，羊肉年產(chǎn)量維持在80萬噸以上，存欄8000萬只以上。但是，因為內(nèi)蒙古逐步實(shí)施的禁牧和草蓄平衡政策，存欄數(shù)只減不增，在羊肉的供給上，正面臨歷史性挑戰(zhàn)。

蒙羊牧業(yè)是中國羊肉生產(chǎn)的龍頭企業(yè)。蒙羊牧業(yè)股份有限公司總裁閆樹春告訴記者，2013年，蒙羊牧業(yè)共屠宰45萬只羊單位，供應(yīng)十分緊張。在這樣的背景下，肉羊的養(yǎng)殖數(shù)量仍然呈現(xiàn)逐年下降的趨勢，羊肉的供應(yīng)缺口日益增大。

如 何滿足供求矛盾？閆樹春表示，為了滿足國內(nèi)市場的需求，應(yīng)該逐步放松市場管制，把羊肉進(jìn)出口權(quán)開放至民營企業(yè)及中小企業(yè)，推動中國肉羊產(chǎn)業(yè)國際化進(jìn)程。現(xiàn) 在，中國每年進(jìn)口的羊肉，占總消費(fèi)量的5%不到，還有很大的增長空間。與豬肉、奶牛等其它農(nóng)畜產(chǎn)品重視程度相比，國家對肉羊產(chǎn)業(yè)的資金投入、政策扶持、財 稅減免等產(chǎn)業(yè)激勵政策相對不足，肉羊企業(yè)在融資、擴(kuò)建、研發(fā)、進(jìn)出口等多個環(huán)節(jié)頻遇發(fā)展瓶頸，制約產(chǎn)業(yè)及企業(yè)發(fā)展規(guī)模與速度，限制供給能力提高。

而另一途徑則是，通過國際合作，在單位羊數(shù)量減少的情況下，提高羊肉的產(chǎn)出量。閆樹春告訴記者，今年4月，蒙羊牧業(yè)與澳大利亞AAT公司、內(nèi)蒙古大學(xué)三方合資，利用澳大利亞國際一流的種羊資源及培育技術(shù)，解決了國外良種引進(jìn)與擴(kuò)繁問題，以適應(yīng)現(xiàn)代肉羊生產(chǎn)與供給需要。