廣州各試點推行一個月生鮮雞來，“效果相當明顯”。昨日，省農業廳副廳長鄭惠典做客“廣東民聲熱線”稱，推行之前農貿市場為“高污染區”，H7N 9檢出率高達50%以上，推行后沒再檢測到。從長遠來看，推行生鮮雞能有效切斷傳染途徑，防疫禽流感。今年10月，省里將根據各試點市先行暴露出來的問題，制定進一步方案。

“雞苗銳減是禽流感影響”

鄭惠典介紹，實際上在推行生鮮雞試點之前，廣州市內生鮮雞銷售已經占了市場份額的40%以上。市民個人消費毛雞比較多，但超市、學校、工廠機關，多數都是購買生鮮雞，希望能向家庭推廣。

“廣東民聲熱線”記者走訪生鮮雞試點市場發現，不僅賣雞的生意銳減，外地養雞企業也感到悲觀和擔憂，一些企業感到看不清前景，決定下半年將雞苗數量減半。

對此，鄭惠典回應說，就全省而言，雞肉需求總量變化不大。相關企業主要還是去年底、今年初受H 7N 9禽流感的影響，養雞戶損失慘重，整個廣東家禽業損失將近100億，造成心理陰影，擔心禽流感又來，會造成資金鏈斷裂，因而采取觀望或是有計劃減少雞苗的措施。目前，整個市場的雞銷量較好，價格也比較高。

鄭惠典說，廣州之后，佛山、深圳也要搞生鮮雞試點，10月份全省開展試點。根據試點情況來推廣，“不會一下子整個市場都沒有活雞賣，這個大家可以放心。

生鮮雞企業數量由市場決定

在廣州試點時，僅有3家企業獲得供應生鮮雞資質，引發“壟斷”質疑。未來廣東省是否會指定企業供應生鮮雞？

“我們不會對屠宰企業進行總量控制，只要符合條件的都可以加入，數量最終由市場來決定”，鄭惠典表示，目前試點中之所以沒有放開企業加入，是因為整個銷量不是很大。“3個企業每個可以屠宰三萬只活雞，所以現在不需要那么多企業，到生鮮雞銷量大了，我們的企業就會增加。”

鄭惠典說，生鮮雞市場企業是可以有所作為的，家禽企業要充滿信心。“廣東人是無雞不成宴，假如說沒有禽流感的影響，雞肉的剛性需求還是不會變的”。

他說，市場對生鮮雞的認知度還在逐步改變，需要大家改變習慣。香港也曾經過十幾二十年的推廣，現在市場上70%、80%都是賣生鮮雞，10%、20%賣活雞。

現場企業提出，廣東省大部分養雞戶都是以散戶為主，希望能夠盡快公開標準，讓大家都能夠參與進來。

對此，鄭惠典表示，目前廣東正在制定《家禽屠宰管理辦法》，因為家禽不像生豬，目前家禽屠宰還沒有相關法律規定。生鮮雞的供應、價格，最終還是由市場來決定的。