廣州試點(diǎn)生鮮雞上市已超過一個(gè)月，不僅廣大市民的關(guān)注未見降溫，整個(gè)家禽行業(yè)對(duì)這一問題的注意力也不斷提升。不少人表示這一舉措可能帶來(lái)全行業(yè)的波動(dòng)。對(duì)此，省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)鄭惠典昨日上線民聲熱線表示，家禽企業(yè)減產(chǎn)并非因生鮮雞試點(diǎn)造成，不過他也同時(shí)承認(rèn)這一改革仍需多方支持。在節(jié)目后的采訪中，鄭惠典表示其實(shí)現(xiàn)在生鮮雞消費(fèi)已經(jīng)占到廣東雞肉消費(fèi)的接近四成份額，市民需要邁過的仍然是心理這道檻。

禽流感事件是家禽市場(chǎng)復(fù)蘇“真門檻”

繼上周關(guān)注生鮮雞對(duì)菜市場(chǎng)的影響之后，記者17日在節(jié)目中再次披露，生鮮雞難賣的現(xiàn)實(shí)已開始令養(yǎng)雞企業(yè)對(duì)即將到來(lái)的全省推廣表示悲觀和擔(dān)憂，有部分企業(yè)決定下半年雞苗數(shù)量減半，同時(shí)急盼生鮮雞入市標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)。

“我們現(xiàn)在推行生鮮雞試點(diǎn)僅僅是在廣州市的有限區(qū)域，每天的銷售量十分有限。而從全省的情況來(lái)看，整個(gè)需求量、總量變化不大。”對(duì)此，鄭惠典當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行了解釋，他表示目前廣東家禽企業(yè)減產(chǎn)主要還是因?yàn)槭艿饺ツ甑捉衲瓿醯腍7N9禽流感事件的影響，“整個(gè)廣東家禽業(yè)損失將近100億，養(yǎng)雞戶在此期間受損慘重，心理上有很大陰影。大家擔(dān)心禽流感又來(lái)了，養(yǎng)的雞就賣不出去，就會(huì)造成他的資金鏈斷裂。所以很多企業(yè)才會(huì)觀望或者有計(jì)劃地減少雞苗。”

不過，他同時(shí)表示，對(duì)此廣大市民也不必過分擔(dān)憂，目前市場(chǎng)家禽銷量較好，雞肉包括雞蛋的價(jià)格回升顯著，所以整個(gè)家禽養(yǎng)殖業(yè)的積極性較高，在未來(lái)整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)供給受影響應(yīng)該不大。

冰鮮雞銷售仍以試點(diǎn)推進(jìn)

那么家禽市場(chǎng)的復(fù)蘇是否會(huì)影響到生鮮雞銷售的推廣呢？對(duì)此，鄭惠典也予以否認(rèn)。“從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，生鮮雞售賣絕對(duì)是一個(gè)趨勢(shì)，這對(duì)于阻斷禽流感等病毒的傳播非常有效。此前，廣州市曾做過一次檢測(cè)，全市肉菜市場(chǎng)涉禽環(huán)境中，H7N9禽流感病毒的污染市場(chǎng)陽(yáng)性高達(dá)60%，樣本陽(yáng)性率超過15%。現(xiàn)在采取生鮮雞售賣的市場(chǎng)都沒有再檢測(cè)到H7N9禽流感病毒的污染，這就是成果。”他向記者表示，省農(nóng)業(yè)廳正在和省食安委合作，制定了一份全省層面的家禽集中屠宰、生鮮上市的方案，目前已經(jīng)上報(bào)，而全省的生鮮雞銷售試點(diǎn)仍將按原計(jì)劃推進(jìn)。

他同時(shí)表示，試點(diǎn)的推動(dòng)并非可“一蹴而就”，在此過程中，配套企業(yè)的進(jìn)入也要循序漸進(jìn)。“全省開展試點(diǎn)是有節(jié)奏的，各地會(huì)根據(jù)情況推進(jìn)試點(diǎn)，絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)一下子全省都沒有活雞賣的情況。”鄭惠典表示，即使是香港也是經(jīng)過二十年左右的推廣，才把生鮮雞的銷售比例提升到70%到80%，“企業(yè)參與生鮮雞生產(chǎn)，我們非常歡迎，也會(huì)給予機(jī)會(huì)。我們不會(huì)對(duì)屠宰企業(yè)實(shí)行總量控制，只要符合條件都可以加入進(jìn)來(lái)。但大家也要看到整個(gè)市場(chǎng)的容量，進(jìn)入企業(yè)數(shù)量要由市場(chǎng)需求決定”。

鄭惠典表示，隨著整個(gè)市場(chǎng)的不斷成熟，今后的銷售體系也會(huì)越來(lái)越開放，并最終由消費(fèi)者來(lái)決定企業(yè)的去留，“如果把機(jī)關(guān)單位、超市飯?zhí)玫人邢M(fèi)量算進(jìn)來(lái)，廣東家禽消費(fèi)中生鮮雞其實(shí)已經(jīng)占到了40%的量，只是廣大市民的接受還需要時(shí)間，個(gè)人的主動(dòng)性消費(fèi)習(xí)慣還要培養(yǎng)”。