俗話說(shuō)，豬糧安天下。長(zhǎng)期以來(lái)，川豬產(chǎn)業(yè)一直備受關(guān)注。
曾經(jīng)的“豬周期”，三年一輪回，虧一年賺一年平一年，已經(jīng)成為養(yǎng)殖戶洞察市場(chǎng)風(fēng)向的經(jīng)驗(yàn)之談。然而今年行情卻十分“詭異”：豬價(jià)在春節(jié)期間萎靡不振，節(jié)后持續(xù)頹勢(shì)，五月初突然強(qiáng)勢(shì)上行，養(yǎng)殖戶剛感覺(jué)到一絲暖意，豬價(jià)卻又在6月急轉(zhuǎn)直下，據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，目前全國(guó)豬肉價(jià)格處于近三年來(lái)同期價(jià)格的最低水平。養(yǎng)殖戶再次進(jìn)入深度虧損。
廣大養(yǎng)殖戶傻了眼，看不懂，成了他們時(shí)常掛在嘴邊的話。
豬市到底怎么了？以前的“豬周期”還是不是標(biāo)桿？這年頭養(yǎng)豬還能否踏實(shí)賺錢(qián)？
豬市迷局.現(xiàn)狀
作為樂(lè)至中和豬業(yè)專(zhuān)合社的理事長(zhǎng)，卻完全看不明白豬市局面，熊樹(shù)林說(shuō)，自己這段時(shí)間的心情就像在坐過(guò)山車(chē)，跌宕起伏。
5月初，豬價(jià)突然毫無(wú)征兆地強(qiáng)勢(shì)上漲，一掃此前連續(xù)半年多的虧損頹勢(shì)，短短20天內(nèi)，漲幅最高一度攀至20%；而隨著時(shí)間進(jìn)入6月，生豬價(jià)格卻又調(diào)頭向下，省畜牧食品局信息中心公布的最新一期數(shù)據(jù)顯示，6月第三周，我省豬糧比跌至4.95∶1，養(yǎng)殖戶再陷深度虧損泥潭。
“我們都覺(jué)得吧，這種行情簡(jiǎn)直就像‘打擺子’，根本看不明白，只能老老實(shí)實(shí)養(yǎng)，趕上啥子行情就是啥子行情了。”面對(duì)記者的來(lái)訪，熊樹(shù)林表現(xiàn)得十分無(wú)奈。
直擊一線——養(yǎng)殖界虧損未改，零售終端波動(dòng)不大
“這個(gè)行情的回落算是預(yù)料中事，因?yàn)閺娜?shù)據(jù)來(lái)看，生豬存欄一直偏高，最讓人感覺(jué)意外的是，5月的漲價(jià)能夠那么迅猛。對(duì)養(yǎng)殖戶而言，及時(shí)出欄也能稍微彌補(bǔ)一點(diǎn)養(yǎng)殖虧損，算是意料之外的收獲吧。”在省畜牧食品市場(chǎng)信息中心主任錢(qián)亮看來(lái)，當(dāng)前我省生豬供應(yīng)量充足，豬價(jià)上漲的基礎(chǔ)支撐面不足，預(yù)計(jì)穩(wěn)定合理的上升通道將在國(guó)慶前后才會(huì)出現(xiàn)。
讓錢(qián)亮欣慰的是，現(xiàn)在整體行情提升，養(yǎng)殖戶的困境得到一定程度的緩解，價(jià)格回調(diào)空間相對(duì)充足，算是一個(gè)小利好。
“5月的時(shí)候，價(jià)格漲了，但業(yè)界都認(rèn)為不會(huì)持久，因此就算我們想要加大出欄量，下游的商戶也不會(huì)接招，因此上個(gè)月我們的銷(xiāo)量其實(shí)還減少了一點(diǎn)。”成都市新都區(qū)木蘭鎮(zhèn)生豬養(yǎng)殖專(zhuān)合社理事長(zhǎng)何建友告訴記者，唯一的好消息是，“價(jià)格沖了一截上來(lái)，現(xiàn)在雖然回調(diào)，但幅度不大。算起來(lái)雖然還是虧，但至少能少虧點(diǎn)，增加全年保本的希望。”
上游盈虧起伏大，終端市場(chǎng)怎么樣？“最近一個(gè)多月，我們店的豬肉價(jià)格都比較穩(wěn)定，普通的肉就是每斤11元左右，和之前豬價(jià)沒(méi)有上漲的時(shí)候差不多。”成都益民惠民超市中海錦城店店長(zhǎng)莫衛(wèi)玲告訴記者，在她印象中，今年以來(lái)肉價(jià)一直比較穩(wěn)定，“也就是5毛、1元的調(diào)整，不是你說(shuō)，我都不曉得生豬價(jià)發(fā)生了這些變化。”
“那些賣(mài)肉的好安逸嘛，不管行情怎么樣，他們總有錢(qián)賺。”蒲江縣鶴山鎮(zhèn)龍頭村生豬養(yǎng)殖大戶宋國(guó)遂認(rèn)為，作為養(yǎng)殖者，他們是行情低迷時(shí)候的最大受害者，“就算大公司本錢(qián)厚，扛得住，該虧還是虧。也就做中間環(huán)節(jié)的最穩(wěn)當(dāng)，低買(mǎi)可以高賣(mài)，高買(mǎi)更要高賣(mài)，只要有人要吃肉，他們就有利潤(rùn)。”
行情分析——觸底已完成，將步入恢復(fù)性上漲通道
關(guān)于5月的行情上漲，業(yè)內(nèi)普遍采用的形容詞是“詭異”，一時(shí)間，大企業(yè)聯(lián)手做高肉價(jià)，誘導(dǎo)養(yǎng)殖戶集體壓欄，以期隨后謀取暴利的傳聞甚囂塵上。
然而，養(yǎng)殖戶和畜牧專(zhuān)家普遍認(rèn)為，大企業(yè)“操作”也好，養(yǎng)殖場(chǎng)戶壓欄也罷，對(duì)豬價(jià)長(zhǎng)期的走勢(shì)影響有限。事實(shí)也證明，因?yàn)槿狈┬桕P(guān)系變化的支持，這波兇猛的漲幅其實(shí)只維持了20天。在5月第四周，我省生豬均價(jià)已經(jīng)開(kāi)始環(huán)比微跌。
針對(duì)目前價(jià)格回調(diào)的現(xiàn)狀，分析師馮永輝認(rèn)為，今年3月底10元/公斤的生豬出欄價(jià)已經(jīng)是近3年來(lái)的新低，觸底的判斷基本成立，預(yù)計(jì)豬價(jià)將步入恢復(fù)性上漲通道。
省畜牧學(xué)會(huì)畜產(chǎn)品加工分會(huì)理事長(zhǎng)王衛(wèi)則表示，每年第四季度，豬肉的季節(jié)性消費(fèi)特征較為明顯，在今年國(guó)慶節(jié)、2015年元旦前后，豬價(jià)可能會(huì)出現(xiàn)一定的波動(dòng)，因此建議養(yǎng)殖戶要根據(jù)市場(chǎng)情況合理安排出欄，“放棄‘賺’一把的心態(tài)，安排好出欄節(jié)奏”，防止短期內(nèi)集中出欄。
走勢(shì)展望—— 有人抄底有人憂，后期豬價(jià)上漲空間有限
其實(shí)，據(jù)記者調(diào)查，在5月這波“猛漲”行情中，持“抄底”、“投機(jī)”心態(tài)的大有人在。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，全國(guó)仔豬均價(jià)自去年9月至今年4月一直保持跌勢(shì)，但5月第二周、第三周同比漲幅分別為3.9%、3.3%，這是2008年以來(lái)的較高水平。
“最近15公斤左右的小豬漲得很快，每公斤均價(jià)在18元多，天天有人打電話來(lái)要，我們場(chǎng)子的小豬根本不夠賣(mài)。”旺蒼縣張華鎮(zhèn)富安種豬場(chǎng)總經(jīng)理許凱告訴記者，5月之前，仔豬每公斤不到17元，且賣(mài)不動(dòng)，“一對(duì)比就知道，現(xiàn)在補(bǔ)欄特別厲害，看到機(jī)會(huì)想要賺一把的人不少。就怕這種情況多了，下半年到年底的行情又不樂(lè)觀了。”
不過(guò)這一波補(bǔ)欄行情似乎已經(jīng)在歸于平靜。據(jù)最新一期生豬預(yù)警顯示，近期全國(guó)生豬均價(jià)小幅下跌至12.38/公斤左右，各省豬價(jià)基本穩(wěn)定。全國(guó)大部分地區(qū)仔豬補(bǔ)欄減少，母豬淘汰也未出現(xiàn)明顯跡象。
王衛(wèi)認(rèn)為，這是一個(gè)好現(xiàn)象，因?yàn)?ldquo;豬價(jià)會(huì)上漲，但不會(huì)像2011年那樣大幅上漲”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前的生豬和能繁母豬存欄量已屬正常水平，后期供需將總體處于基本平衡狀態(tài)，有可能出現(xiàn)階段性偏緊。“由于這一輪的異常行情，產(chǎn)能淘汰并不徹底，可能會(huì)延長(zhǎng)消化前期過(guò)剩產(chǎn)能所需的時(shí)間，一定程度上減弱了后期上漲的動(dòng)力，因此未來(lái)豬價(jià)上漲空間有限。”王衛(wèi)說(shuō)。
龍門(mén)陣養(yǎng)豬到底難不難？
謝勇（羅江縣順河生豬養(yǎng)殖專(zhuān)合社理事長(zhǎng)）：
養(yǎng)豬太難了！養(yǎng)了這么些年豬，我覺(jué)得最困難的就是對(duì)行情的判斷基本消失了。漲價(jià)的時(shí)候不知道是為什么，心里虛；下跌的時(shí)候也找不到具體的原因，不知道啥時(shí)候才是頭。有時(shí)候真的不想做了。
尤其是每次肉價(jià)上漲的時(shí)候，大家都說(shuō)養(yǎng)豬賺了好多好多錢(qián)。說(shuō)句真心話，行情好，是有賺，但我敢說(shuō)，大頭絕對(duì)不在我們這里，但承擔(dān)最大壓力的，絕對(duì)是我們這些養(yǎng)豬的。
其實(shí)一年高一年低的，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)還是有錢(qián)賺，但扛這個(gè)壓力是最痛苦的，太煎熬了，好多人都因?yàn)檫@個(gè)原因不愿意養(yǎng)豬了。
王定強(qiáng)（安岳縣天林鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人）：
養(yǎng)豬一般3個(gè)多月出欄，對(duì)養(yǎng)殖戶而言，中間就算有行情起伏他們也沒(méi)法隨時(shí)調(diào)整。而且，一家一戶的，能夠得到的全行業(yè)信息總是有限，時(shí)間滯后，肯定不夠靈活。一旦供應(yīng)多了，價(jià)格一跌肯定吃虧。
對(duì)做加工的就好點(diǎn)，不管是肉制品廠還是鮮肉銷(xiāo)售的商戶來(lái)說(shuō)，這個(gè)問(wèn)題就不存在，價(jià)格上漲了，肉不好賣(mài)，就少進(jìn)點(diǎn)貨；豬價(jià)低，肉價(jià)低，銷(xiāo)量大，就多賣(mài)點(diǎn)。不管豬價(jià)如何，總之肉價(jià)是水漲船高，永遠(yuǎn)不會(huì)虧。現(xiàn)在交通好，到處都能夠拉到豬，貨源充足，相對(duì)而言，養(yǎng)殖戶就要被動(dòng)多了。
何志平 （省畜牧科學(xué)研究院研究員）：
我對(duì)全省114個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)研，發(fā)現(xiàn)我省（四川）現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖是產(chǎn)能過(guò)剩，結(jié)構(gòu)性供大于求。
我這里有組數(shù)據(jù)，從2006年至2013年，8年間全國(guó)的豬肉產(chǎn)量增加了3900萬(wàn)噸，增幅約40%；而由于技術(shù)進(jìn)步，每頭豬的出欄體重逐年增加，從2011年到現(xiàn)在，平均每頭豬出欄體重增加了9.84千克，這意味著能提供的豬肉供應(yīng)量也大幅增加。
與此對(duì)應(yīng)的是，豬肉消費(fèi)量卻在減少。以前豬肉占市民肉類(lèi)消費(fèi)比例達(dá)66%，現(xiàn)在隨著魚(yú)蛋奶消費(fèi)上升，豬肉消費(fèi)比例持續(xù)下降。
更重要的是，這些信息，養(yǎng)殖戶很多都不知道，有些知道卻沒(méi)有相應(yīng)調(diào)整自己的養(yǎng)殖規(guī)模，都想著別人是不是會(huì)退出，我堅(jiān)持到后面是不是能夠迎來(lái)像2011年那樣的“暴利期”，結(jié)果就悲劇了。
其實(shí)歸根結(jié)底，還是要加大信息引導(dǎo)力度，提升全行業(yè)的科學(xué)養(yǎng)殖水平，才能保持一種相對(duì)理性和穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及合理的盈利水平，到了那種理想狀態(tài)，養(yǎng)豬就不難了。
