7月1日起，我省將永久關閉設區市主城區活禽交易，離“大限”只剩下約4天了，有關部門在積極出手，昨天，杭州市貿易局、杭州市農貿市場行業協會等組織召開“農貿市場冷鮮禽冷鏈供應對接會”，邀請定點屠宰點、批發、配送、銷售等環節的多家企業、市場共商合作事宜，共建合作平臺。

但另一邊，冷鮮禽的銷售情況仍不理想。

“算下來，現在平均每天只能賣掉40來只冷鮮禽。對這樣的銷售情況，我是很不滿意的。”萬壽亭農貿市場“申浙直營店”的經營戶李國海告訴記者。

直營點開賣一周，日均約賣40只

6月18日，作為杭州市兩個定點屠宰點之一的杭州申浙家禽有限公司，首批正式面向市場生產的標準“冷鮮禽”投放農貿市場，目前已賣了一周。銷售情況怎么樣？

昨天傍晚， “申浙直營店”的經營戶李國海正準備打烊。他對一周來的冷鮮禽銷售情況很不滿意。他打開銷售臺賬，報了一串數字—

第一天，約1000只冷鮮禽，最后只賣掉30只左右。

第二天，送來100只，只賣掉大約60只（其中一小半是以較便宜的價格，送到單位食堂“消化”掉的）。

第三天，送來七八十只，最后賣了60多只（零售50多只，剩下仍是銷到單位食堂）。

……

第7天，送來約40只，最后賣掉32只（居民消費為主）。

昨天，送來約30只，最后賣了28只（居民消費為主）。

李國海告訴記者，“算下來，平均每天大概賣掉大約40來只冷鮮禽?！辟u了多年禽類的他認為，“冷鮮禽一天賣掉70-80只，才算正?！薄?/p>

而新農都冷鮮禽批發市場的銷售也沒有走旺?！颁N售形勢不好。”“新農都”杭州蕭山天農肉類市場管理有限公司副總經理沈天鳴昨天告訴記者。

數據

賣不掉的冷鮮禽只能做成凍品銷售

來買冷鮮禽的，都是哪些人？李國海告訴記者，“年輕人也有，但主要還是年紀大的人來買。喜歡的人說，‘冷鮮禽就是要真空包裝。包起來不會這個摸摸那個摸摸，蠻干凈清爽的。’不喜歡的人，在我店里看看又走了，還說，‘真空包裝后，看不到雞長得什么樣子，還是買別人家滿膛的殺白禽’。”

賣剩下來的冷鮮禽，怎么辦？李國海等人告訴記者，都是由杭州申浙家禽有限公司的工作人員帶回企業做冰凍雞。“冰凍雞一般比較便宜，好的也就賣大約10元/斤?！币晃毁u凍品禽的經營戶告訴記者。

申浙公司的銷售經理周先生告訴記者，現在平均每天多出大約20只冷鮮禽，都是拉回去做成冰凍的分割雞，再賣到勾莊批發市場。

雖然銷售遇冷，但是李國海等人對未來還是充滿信心。“我想生意總會好起來?！?/p>

對于現狀，申浙公司負責人陳國興并不著急。他告訴記者，這是正常的，市民接受新生事物總有一個過程。“7月1日以后，肯定都是凈膛雞。嘗過后，市民應該慢慢會接受起來”。

杭州市農貿市場行業協會會長、萬壽亭農貿市場總經理吳偉民，對未來也非?？春茫艾F在的這種局面馬上將要改變”。

利潤空間減少，經營戶興趣不大

昨天，杭州市貿易局、杭州市農貿市場行業協會等組織召開“農貿市場冷鮮禽冷鏈供應對接會”，邀請定點屠宰點、批發、配送、銷售等環節的多家企業、市場，提供合作平臺。

為了讓農貿市場家禽交易區改造和配備冷藏冷凍設備，杭州市貿易局相關負責人昨天在會上說，“將農貿市場家禽交易區改造和配備冷藏冷凍設備列入政府補助范圍，原則上一個農貿市場按兩個冷鮮禽經營戶配置設備，每個經營戶配備標準冷柜和冰柜各一臺，確保在7月1日前完成80家，并力爭完成97家家禽交易區局部改造，年底完成137家農貿市場的家禽區改造。”

雖然相關部門力推冷鮮禽，但一些農貿市場經營戶卻顯得興趣不濃。

昨天，會場門外，一群在杭城農貿市場搞禽類銷售的經營戶，紛紛向記者抱怨，“還有人在偷偷賣活禽”；“照目前這樣做下去，要么關門，要么轉行……”

申浙公司的周經理說，近段時間，企業對接過一些杭城農貿市場經營戶，但是他們對冷鮮禽興趣不濃。“不少人不停地說，‘等7月1日再說’?！?/p>

為什么經營戶對冷鮮禽興趣不濃？一位多年從事禽類交易的業內人士告訴記者，關鍵還是“利益杠桿”。

李國海等業內人士給記者算了一筆賬，“農貿市場的經營戶如果經營滿膛的殺白禽，一般一斤至少能賺兩三元；如果經營凈膛的冷鮮禽，則利潤空間縮小，大概一斤也就賺個大約1.5元。同樣是2斤左右的一只雞，兩者相比，大概要少賺兩三元左右。”

也有業內人士認為，農貿市場經營戶如果賣殺白禽，以3斤左右的雞來算，一只大概能賺10元左右，而賣冷鮮禽，大概也就賺幾元左右。

除了利益杠桿，一些經營戶對冷鮮禽并不熱衷，也來自顧客的接受程度，“杭城老百姓接受真正的冷鮮禽，可能也需要一段時間的觀念轉變?！睅孜唤洜I戶昨天告訴記者。

原因

三個月3萬只，杭州市場能消化嗎？

相比一些農貿市場經營戶對冷鮮禽的興趣寡淡，有人則在這場禽類銷售歷史性“變局”中，表現出高漲的勁頭。昨天在“農貿市場冷鮮禽冷鏈供應對接會”會場外，杭州百鄉緣農業開發有限公司的董事長朱約瑟看到有幾位記者，就笑呵呵地遞上名片，“我們做專業的冷鏈配送……”他告訴記者，大約4個月前，百鄉緣就著手鋪設網點了，“現在，純粹做冷鮮禽專業冷鏈配送的，就是我們這一家”。

記者了解到，目前申浙公司和另一家杭城家禽定點屠宰點—建德市三弟兄農業開發有限公司，都已與百鄉緣展開合作。

冷鏈配送的利潤空間有多大？朱約瑟介紹，毛利大概不到5%。也就是說，如果配送1萬只冷鮮禽，還不能贏利；配送3萬只，就可以贏利。

朱約瑟計劃今年10月前，爭取向杭城大約160家農貿市場配送3萬多只冷鮮禽。

沿著這樣的思路，從現在起的3個月內，企業將向市場供應至少3萬只冷鮮禽，那么，杭州市場能消化掉這個量嗎？