據商務部獲悉，為提升食品安全保障能力，中國正在全國50個城市建設肉類和蔬菜流通追溯體系，做到肉菜來源可追蹤，去向可查詢，責任可以追究，保障老百姓菜籃子安全。

電子信息系統完善可追溯管理

由中國商務部主辦的全國肉類蔬菜流通追溯體系建設成效展覽目前在北京舉行。在展會上，一家科技公司的項目經理曹耀健正在展示最新的電子信息系統，通過這個系統，消費者可以很容易地查詢到自己購買的肉類和蔬菜的來源和相關信息：“你要買什么，比如選夾心肉，一稱量就會打印一張小票，你買完了到農貿市場門口的查詢機掃描一下，可以出現檢疫信息，屠宰場的進貨信息還有批發戶的信息，還有農貿市場經營戶的信息。”

這一電子信息系統，正是商務部在建的全國肉類蔬菜流通追溯體系一部分，從2010年開始，商務部分四批在全國50個城市建立肉類和蔬菜的流通追溯體系。目前，這一系統在上海、杭州、青島、成都等前兩批試點城市已經建成，包括兩百多個屠宰企業，3400多個菜市場和上千家連鎖超市，每天對3萬多噸的肉類蔬菜進行全鏈條可追溯管理。

在浙江杭州，市區140多家農貿市場已經安裝了電子信息系統，有不少市民已經習慣了在買菜后拿著小票到自助終端機進行查詢，杭州市民董先生介紹說，通過系統可以看到食品的來源，心里更清楚，吃的更放心。“可以通過網站和查詢機查詢，查詢機都在市場門口，你可以隨時去掃一下就可以知道了。大概用個一分鐘，我就知道這個菜哪進的，哪產的，我吃的更清楚。”

有了追溯體系，不僅提振了消費者的消費信心。同時，還提高了非正規渠道肉菜進入市場的難度，一旦出現問題，也可以追蹤溯源查找到問題源頭。上海肉菜追溯體系的工程師曹女士介紹說，上海是全國首個建成肉菜追溯體系的城市，在禽流感疫情發生的時候，這一體系曾起到重要作用。“禽流感的時候，我們就通過肉類的追溯系統，知道是哪里發生了這個禽流感和疫情，追溯體系本來就是希望能夠快速找到源頭和責任方，在追溯體系內的節點企業可以追到相應的責任方的。”

國際可追溯系統遙遙領先

據了解，盡管在中國可追溯體系還是個新鮮事物，但在歐盟等發達國家，強制性的課追溯制度已經相當完備。商務部市場秩序司司長常曉村介紹說：“法國所有的肉類不單有追溯，還知道這一代上一代的情況，甚至某頭豬的母親和奶奶都能追溯到。法國有個蘭吉斯批發市場，也是全球最大的批發市場，2011年他們有好幾千億的銷售額，所有的豬牛羊肉都能做到追溯。”

常曉村表示，中國將借鑒國際經驗，繼續擴大肉菜追蹤系統的覆蓋面，逐步建成一個覆蓋全國的可追溯網絡。預計到“十二五”末期，肉菜流通追溯體系將進一步覆蓋百萬人口以上的大城市：“在全國形成一個肉菜追溯網絡，基本覆蓋5-6億人口，主要目的是實現來源可以查，去向可以追，有了責任可以糾，知道這個東西哪里來那里去，對不法企業形成威懾，提高老百姓的消費信心。”

據介紹，目前中國政府已經累計投入超過17億元人民幣，今后將繼續加大中央和地方政府配套投入，將流通追溯體系從肉菜，逐步擴大到中藥、酒類、奶制品、水果等。