來自山東壽光雞寶寶肉雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社的趙德峰認為，目前肉禽行業(yè)處于歷史罕見的低潮期，持續(xù)時間之長、價格降幅之大，可以說是前所未見。但越是在這樣的惡劣的大環(huán)境和大背景之下，行情越是差，越是有人覺得機會來了，價格馬上就要反彈了，可以抄底了。如果每個人都這樣想，每個人都在此時去抄底的話，行情在短期內仍然不會好。目前已經(jīng)投入進去的那些人，如果資金充足的話，可以不斷投入，而一旦資金鏈條斷裂，就會賠的血本無歸。
對于中國廣大的養(yǎng)殖戶而言，90%以上都不是專業(yè)出身，沒有真正系統(tǒng)地學習過畜牧獸醫(yī)方面的相關知識和技能，基本上依靠的是后天的經(jīng)驗和實踐。在改革開放初期，由于環(huán)境條件比較好，整個80年代、90年代，只要肯吃苦，養(yǎng)雞總能賺錢，那時候的雞也好樣，基本不用藥，雞也不生病。但現(xiàn)如今，對養(yǎng)雞戶而言，疫病和生物安全已經(jīng)成為了養(yǎng)殖最大的風險。主要是由于養(yǎng)殖環(huán)境遭受到了極大的污染，包括畜牧業(yè)本身的污染和工業(yè)污染，重點是水泥、化工、鋼鐵等工業(yè)污染，對大氣、土壤、水質的污染及其嚴重，從而導致了糧食作物的二次污染，再進一步污染到畜禽飼料，最終雞越來越難養(yǎng)。
養(yǎng)殖業(yè)本身的污染其實非常小，并且很多養(yǎng)殖廢棄物還可以變廢為寶、再次利用，在不同畜禽品種當中，生豬養(yǎng)殖污染大于種鴨飼養(yǎng)，種鴨養(yǎng)殖的污染大于肉雞、肉鴨，而鵝的養(yǎng)殖規(guī)模較小，污染也較小。但在畜禽養(yǎng)殖過程中，需要注意的是病原微生物的污染。
對于養(yǎng)雞過程中出現(xiàn)的H7N9流感，應將其與大腸桿菌感染同等看待，其實單純的感染并不要緊，很容易預防和治療。而實際生產中，出現(xiàn)更多的是混合型感染，這是最為頭疼的。我國的肉禽養(yǎng)殖幾十年，常見的禽病仍然是新城疫、傳染性支氣管炎、禽流感等。
相對而言，肉雞養(yǎng)殖的規(guī)模化和集約化程度較高，飼養(yǎng)管理比較規(guī)范，生長周期短，發(fā)病率也較小；而蛋雞的飼養(yǎng)條件相對較差，很多小型養(yǎng)殖戶條件簡陋，無暖風、無機械通風，容易發(fā)生呼吸道疾病。
十五年前山東是蛋雞養(yǎng)殖第一省，后來正是由于流感疫情的影響，一夜之間山東某蛋雞養(yǎng)殖大鎮(zhèn)90%的存欄蛋雞全部被淘汰。至此，山東的蛋雞養(yǎng)殖逐漸退出，改為肉雞養(yǎng)殖，蛋雞養(yǎng)殖第一省的殊榮也在十年前轉移給了河北省。
不管怎樣，現(xiàn)在的肉禽業(yè)已經(jīng)進入大洗牌階段，此次H7N9流感事件只是加速了行業(yè)的洗牌進程。就目前的養(yǎng)殖戶而言，60%處于虧本、20%勉強保本，僅有20%能夠稍微盈利，能夠盈利的這20%肯定是通過專業(yè)人士科學養(yǎng)雞來實現(xiàn)的。應該說，現(xiàn)如今養(yǎng)雞過程中的藥物使用和20年前相比，已經(jīng)規(guī)范合理很多了。未來的養(yǎng)雞一定是專業(yè)的人干專業(yè)的事。
冰鮮禽一定是未來我國肉禽消費的主要形式，全球都是如此，這一趨勢無法改變。但由于我國大部分地區(qū)尤其是南方地區(qū)活禽的屠宰加工、冷鏈存儲以及冷鏈運輸體系的薄弱，導致目前強制關閉活禽交易市場之后出現(xiàn)了一系列的問題。一方面，行業(yè)自身的抗風險能力不夠，冷鏈體系的建設過于落后；另一方面，政府出臺關閉活禽交易市場的政策過于突然，沒有設置緩沖期，廣大肉禽養(yǎng)殖者沒有時間做好充足準備，被打了個措手不及。另外還有一個需要關注的問題是：現(xiàn)如今城市中的農貿市場已經(jīng)開始大范圍取締活禽交易，那么未來農村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿市場上的活禽交易是否也要關閉？
對于未來的肉禽養(yǎng)殖，有幾個關鍵點需要引起重視。一是散戶將會加速退出；二是適度規(guī)模的全進全出將會成為主流生產方式；三是自然隔離帶必須嚴格建立；四是糞便的長途跨省跨市運輸問題亟待解決；五是活禽運輸必須要達到衛(wèi)生和動物福利要求；六是飼料廠和屠宰場的衛(wèi)生消毒；七是專業(yè)化免疫隊伍的建立；八是肉禽養(yǎng)殖的專業(yè)化與職業(yè)化相結合。
規(guī)模化養(yǎng)殖不斷發(fā)展壯大之后，管理就顯得尤其重要，當養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大之后，會出現(xiàn)一個從量變到質變的過程。一個人養(yǎng)雞和一群人養(yǎng)雞是完全不一樣的，將會出現(xiàn)更多的風險性和不可預知性，需要通過溝通、協(xié)調和團隊合作才能將雞養(yǎng)好。
對于未來的行情預測，主要依據(jù)三個指標：一是屠宰場出貨的快慢，二是出貨價格的高低，三是生產周期。目前情形來看，2014年上半年行情好轉的可能性幾乎為零，下半年的行情則存在極大的變數(shù)。雖然過去的一年來，我也虧損了不少錢，但對于肉禽行業(yè)，仍充滿信心。養(yǎng)殖者應更多地關注養(yǎng)雞本身，不要總是執(zhí)迷于行情的預測。當前山東的肉禽業(yè)已進入重新洗牌階段，對于養(yǎng)殖者而言最重要的是，你是否有資格上桌摸牌？能否能摸到一副好牌？如何將手中的牌打好？