佛山家禽統(tǒng)一屠宰的試點(diǎn)工作緊鑼密鼓進(jìn)行中，明日整個(gè)禪城（除南莊外）將正式取消活雞銷售，生鮮雞將大波襲來！據(jù)了解，300多個(gè)檔主將嘗試生鮮雞的銷售，20多個(gè)檔主退市將獲得5000元補(bǔ)貼。上周六，農(nóng)業(yè)局、食藥監(jiān)局等組織到惠景小區(qū)開展首個(gè)社區(qū)宣傳活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)解答了市民最關(guān)心價(jià)格、品種和質(zhì)量的三大問題。
記者了解到，市民購(gòu)買時(shí)認(rèn)準(zhǔn)“三證一標(biāo)”，掃描二維碼可以看到生鮮雞的屠宰時(shí)間，解決了擔(dān)心雞肉不新鮮的問題。在價(jià)格方面，一只生鮮雞的成本約為18元，市場(chǎng)上浮5元到10元的范圍是合理的。此外，目前雞檔檔主多數(shù)擔(dān)憂生鮮雞銷量，稱實(shí)施當(dāng)天會(huì)減少進(jìn)貨量。
動(dòng)態(tài)：7月1日起所有市場(chǎng)只出售生鮮雞
佛山家禽的倒計(jì)時(shí)進(jìn)入到最后一天，明天起佛山禪城石灣、祖廟、張槎的102個(gè)市場(chǎng)將難覓活禽的蹤影，取而代之的是生鮮雞的品種。記者從市農(nóng)業(yè)局了解到，目前第一批已經(jīng)確定了3間臨時(shí)屠宰企業(yè)，分別是桂江家禽屠宰廠、中南農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、黃岐永盛農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)。
目前，除南莊外，整個(gè)禪城區(qū)共有102個(gè)菜市場(chǎng)，325個(gè)雞檔。禪城區(qū)食藥監(jiān)局屠宰監(jiān)管科科長(zhǎng)許建文表示，活禽統(tǒng)一屠宰的實(shí)施，檔主接受程度較高，300多家檔主表示會(huì)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。
據(jù)了解，對(duì)于經(jīng)營(yíng)生鮮雞需要的冰柜設(shè)備，禪城區(qū)聯(lián)系了本地的家電生產(chǎn)企業(yè)，統(tǒng)一購(gòu)置了冰柜。“首批冰柜在30日到位，共有10個(gè)市場(chǎng)配置，第二批冰柜將在下月7日到位。”許建文表示，7月1日開始所有市場(chǎng)都只有出售生鮮雞，對(duì)于大多數(shù)冰柜還沒有落實(shí)到位的市場(chǎng)，都將采取泡沫箱加冰的方式來保鮮，可以保證24小時(shí)冷凍效果。
禪城20多個(gè)檔主退市 補(bǔ)貼下月陸續(xù)發(fā)放
記者了解到，在禪城的325檔活禽檔口，有20多個(gè)檔主選擇在7月1日退市，他們將獲得一次性5000元的補(bǔ)貼，而繼續(xù)經(jīng)營(yíng)生鮮雞的則有1萬(wàn)元到1.5萬(wàn)元兩種不同標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)貼。
“如果繼續(xù)經(jīng)營(yíng)生鮮雞的檔口，從7月1日起，滿一個(gè)月以上的經(jīng)營(yíng)都補(bǔ)貼15000元，用于購(gòu)置冰柜等設(shè)備，如果從7月1日起，不足一個(gè)月經(jīng)營(yíng)，滿10天以上的，給予補(bǔ)助1萬(wàn)元。”許建文表示，整個(gè)禪城區(qū)活禽統(tǒng)一屠宰的補(bǔ)助，分為“兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)三個(gè)檔次”。其中，在7月1日退市的檔主將獲得一次性5000元補(bǔ)助。許建文稱，檔主退市的原因多數(shù)是擔(dān)心生鮮雞的賣不出去。
目前，很多雞檔檔主向記者反映一直沒有收到政府的相關(guān)補(bǔ)貼，記者從禪城區(qū)政府了解到，補(bǔ)貼將于7月份陸續(xù)發(fā)放。
走訪：
檔主：當(dāng)天少進(jìn)貨 先看市場(chǎng)反應(yīng)
昨日上午，記者來到了惠景市場(chǎng)，這家市場(chǎng)的4個(gè)檔口還在進(jìn)行活雞的銷售，對(duì)于即將到來的生鮮雞上市，一些檔主似乎不“感冒”，不太看好生鮮雞的銷量。
“肯定沒有人喜歡買，到時(shí)候進(jìn)貨就拿幾只過來賣一賣，不行的話就只能關(guān)門了。”一名男老板稱，自己并沒有統(tǒng)一采購(gòu)冰柜，等7月1日把家里的冰柜拉到市場(chǎng)上先用著，看生鮮雞的銷售再?zèng)Q定是否購(gòu)置。
記者了解到，雞檔檔主一天賣活雞在30只左右，他們表示在7月1日會(huì)減少生鮮雞的進(jìn)貨量，先看看市場(chǎng)反應(yīng)。
有檔主表示大多數(shù)市民現(xiàn)場(chǎng)買雞無須收取代宰費(fèi)，而統(tǒng)一屠宰后，生鮮雞的價(jià)格要多出2元的成本費(fèi)，可能會(huì)略有上漲。
此外，據(jù)了解，所有雞檔檔主要在今天下午6時(shí)前將所有雞籠清洗干凈，由市場(chǎng)統(tǒng)一進(jìn)行消毒。
算一算：生鮮雞成本價(jià)約18元
實(shí)際上，市民們都特別關(guān)注生鮮雞的價(jià)格問題，那么一只生鮮雞的成本價(jià)是多少呢？
佛山市農(nóng)業(yè)局屠宰科科長(zhǎng)劉和平幫市民算了一筆賬，以45天生長(zhǎng)期的溫氏雞為例，假設(shè)2斤重的雞肉，每斤的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)是8元，加上代宰費(fèi)和運(yùn)送費(fèi)，每只雞的成本價(jià)約為18元。“在這個(gè)成本價(jià)的基礎(chǔ)上，檔主賣給市民的生鮮雞通常要多出5到6元，在23元左右價(jià)格是合理的，如果生鮮雞量特別少的話，會(huì)比成本價(jià)多出8到10元，賣到28元左右也是合理的。”劉和平表示，如果生鮮雞賣到40元、50元就是不合理的。
禪城生鮮雞上市基本情況
⒈首批冰柜在6月30日到位，共有10間市場(chǎng)
石灣鎮(zhèn)街道：惠景市場(chǎng)、城南市場(chǎng)、力迅上筑新街市、玫瑰園市場(chǎng)
祖廟街道：同濟(jì)市場(chǎng)、山紫市場(chǎng)、普君市場(chǎng)
張槎街道：盈美來市場(chǎng)、張槎市場(chǎng)、城西市場(chǎng)
⒉目前禪城區(qū)共325個(gè)雞檔，102個(gè)市場(chǎng)（除南莊外）
市民
現(xiàn)場(chǎng)三問“生鮮雞”
作為首個(gè)到社區(qū)開展“家禽集中屠宰試點(diǎn)工作”活動(dòng)，周六上午在惠景小區(qū)開展，吸引了眾多市民咨詢，圍繞著生鮮雞，市民提出了價(jià)格、品種和雞肉新鮮的三大關(guān)注問題。
⒈價(jià)錢是否會(huì)變貴？
答：隨行就市，不會(huì)出現(xiàn)太大浮動(dòng)。
很多市民都特別關(guān)注統(tǒng)一屠宰后雞肉的價(jià)格，有無上下浮動(dòng)。對(duì)此，佛山市農(nóng)業(yè)局總畜牧獸醫(yī)師駱炳堅(jiān)稱生鮮雞的價(jià)格“隨行入市”，“所有的雞還是屬于經(jīng)營(yíng)者的，只是統(tǒng)一屠宰收取每只1.2元，配送費(fèi)0.8元，這個(gè)價(jià)格也是由物價(jià)部門來制定的。”駱炳堅(jiān)表示，之前市民在購(gòu)買活雞時(shí)，通常都會(huì)在市場(chǎng)上屠宰，也需要收取3元左右費(fèi)用，因此統(tǒng)一屠宰的話，并不會(huì)因代宰費(fèi)造成雞肉價(jià)格上漲。
此外，駱炳堅(jiān)稱對(duì)于生鮮雞的檢疫費(fèi)暫時(shí)不會(huì)收取，在這方面有政策的傾斜。
⒉品種是否會(huì)變少？
答：不會(huì)減少，品種多樣化。
有市民表示擔(dān)心實(shí)行統(tǒng)一屠宰后，雞肉的品種會(huì)變少。“雞肉品種不會(huì)減少，清遠(yuǎn)雞、三黃雞等多個(gè)雞肉品種照樣都有的。”食藥監(jiān)局的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，家禽代宰制只是改變了活雞宰殺的地點(diǎn)，其他方面不會(huì)有太大的變化。
⒊如何保證雞肉新鮮？
答：掃二維碼可知屠宰時(shí)間。
“生鮮雞的銷售時(shí)間有沒有限制，比如超過24小時(shí)就不允許銷售，如何保證自己買到的雞肉是新鮮的呢？”惠景小區(qū)的李阿姨擔(dān)心生鮮雞都是放在冰柜里，難以判斷新鮮程度。
駱炳堅(jiān)提醒市民要留意生鮮雞的“三證一標(biāo)”，其中掃描二維碼可以看到生鮮雞屠宰時(shí)間，以此判斷這只雞是否新鮮。
“三證是要每一個(gè)批次的生鮮雞都有的，一標(biāo)則是每只雞都會(huì)有的。市民只需要掃描二維碼，這只生鮮雞在哪里屠宰的，屠宰的時(shí)間是多少，就會(huì)自動(dòng)生成。”駱炳堅(jiān)表示，并沒有強(qiáng)制硬性規(guī)定生鮮雞超過多少時(shí)間就不能夠賣了，市場(chǎng)會(huì)自動(dòng)來調(diào)節(jié)，市民通過掃描二維碼看到它的屠宰時(shí)間，可以判斷新鮮程度，決定是否購(gòu)買。