養(yǎng)豬故事
今年是養(yǎng)豬20年來賠得最慘一年
目前，北京市生豬年出欄量約310萬頭，其中70%是規(guī)模化養(yǎng)殖，主要集中在順義、大興、平谷、通州、房山等區(qū)縣的平原地區(qū)。生于1958年的曹學(xué)義是順義大孫各莊鎮(zhèn)人，從中學(xué)畢業(yè)在村里搞集體副業(yè)，到1993年時任村里集體企業(yè)養(yǎng)豬場的場長。1997年還專門到中國農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧系培訓(xùn)學(xué)習(xí)過。從接觸養(yǎng)豬到成立農(nóng)民合作社成為養(yǎng)豬大戶，今年56歲的老曹經(jīng)歷了人生的各種酸甜苦辣。
豬場今年已經(jīng)賠了104萬元
俗話說“家有萬貫，帶毛的不算”，老曹對此體會深刻。他家2011年養(yǎng)豬趕上行情，一年賺了106萬元；今年則遭遇20年來最慘一年，從2013年底至今，豬場已賠了104萬元。
老曹家的養(yǎng)殖場占地35畝，相當于3個標準足球場大的養(yǎng)殖場每年生豬出欄量達9000頭以上。每年元旦、春節(jié)等都是豬肉的銷售旺季，收豬的經(jīng)紀人都會給老曹主動打電話套近乎，想多收一些豬，賣個好價錢，大賺一筆過年。然而，2014年的春節(jié)豬肉不僅沒漲價，還一反常態(tài)持續(xù)走低。
老曹還是大孫各莊鎮(zhèn)養(yǎng)豬農(nóng)業(yè)合作社的總經(jīng)理，合作社共有106戶，養(yǎng)殖8千－1萬頭的大戶共有5家；養(yǎng)殖1千－1.5千頭的中戶占30%；剩下的都是養(yǎng)殖幾十頭的小散戶。“一天跌兩毛，跌得人直冒汗！”、“已經(jīng)跌到5元/斤”……當時，養(yǎng)豬戶們都來與老曹商議怎么辦。
毛豬長到230斤如果不賣還要吃飼料，豬會繼續(xù)長肥，到時豬背膘超過1.5厘米，就沒人收了，所以幾乎每家豬場的豬到了時間點都必須出欄。同時，毛豬有自己的生長規(guī)律，而價格又是瞬息萬變，無法做到價格高時多產(chǎn)出，價格低時留著不出貨，導(dǎo)致豬養(yǎng)殖戶的議價能力不強。
“存欄量過多，養(yǎng)殖戶們必須賣豬，賣一頭豬賠100－200多元，心里頭難受”。老曹說：“波動這么大以前從來沒有遇到過。以前一年賺、一年平、一年賠的豬價呈現(xiàn)三年一個周期的變化，現(xiàn)在的價格波動，我真看不懂。”
沒弄懂價格周期為啥會打破
老曹養(yǎng)豬21年經(jīng)歷了起起伏伏的風(fēng)波。他回憶說，很多年前，有農(nóng)業(yè)方面的官員找他了解情況，聊天時他問：“豬價跌了找誰？”該官員回答說：“自生自滅、適者生存”，養(yǎng)豬是個市場化行業(yè)，能不能賺錢，要看各方博弈的結(jié)果，誰高明誰賺錢。
老曹記住了這句話，他開始分析豬肉價格的影響因素和規(guī)律：成本、供應(yīng)和需求。成本最大頭的是飼料，占到60%左右，他和鎮(zhèn)上的養(yǎng)殖戶們成立養(yǎng)豬合作社，集體購買飼料增加了議價能力，可節(jié)省10%；需求基本上變化不大，北京人吃多少肉是有數(shù)的；供給量是難以判斷的，這也是他決策存欄多少母豬的關(guān)鍵。
老曹經(jīng)常上農(nóng)業(yè)部的網(wǎng)站搜集信息，并經(jīng)常與上游的收豬經(jīng)紀人保持信息溝通，這些都讓他對市場變化特別敏感。“我常常告訴社員們收豬的價格信息，一聽說收豬漲價了就通知他們，有時上午7點賣豬是6.8元／斤，上午9點就漲到7.2元／斤”，老曹自信地說。下午坐在辦公室的短短半個小時里，飼料廠的聯(lián)絡(luò)員、社員等幾撥人找他談合作、咨詢技術(shù)問題。
不過，老曹自嘲說：“今年的行情把我弄糊涂了。”2011年豬肉價格暴漲，許多養(yǎng)殖場上馬立項，有些工礦企業(yè)甚至都投入，供應(yīng)過剩第二年就顯現(xiàn)出來；2012年豬肉價格低迷，2013年到了谷底，許多小戶、散戶都紛紛殺母豬退場，中戶、大戶也紛紛調(diào)整存欄量。形勢與1997年和1998年非常相似。老曹按照經(jīng)驗分析，認為2014年應(yīng)該是“大年”，他的豬存欄量要大一些，沒想到是暴跌行情，著實損失慘重。
過去20年，生豬養(yǎng)殖呈現(xiàn)周期性波動規(guī)律，基本上3年左右一個周期，養(yǎng)豬戶會經(jīng)歷“賺、平、賠”的過程。
價格為啥打破周期性變化？老曹還是沒弄懂，他說，現(xiàn)在來自互聯(lián)網(wǎng)的信息，讓他能立刻知道北京批發(fā)市場的價格，上海、四川等地的零售豬肉價格，甚至看到美國豬肉產(chǎn)量和價格。也許，正是信息越來越豐富、及時，令各方博弈的過程變得更復(fù)雜。
抵押“房子”貸款75萬元繼續(xù)養(yǎng)豬
老曹已經(jīng)下定決心一直養(yǎng)豬了。家里的兩個孩子都已經(jīng)長大，兒子在北京市內(nèi)某銀行工作，女兒在順義城區(qū)工作，都不愿意繼承他的衣缽。他說，20多年的積蓄老本都投入在此，他也有養(yǎng)豬的技術(shù)和經(jīng)驗，對這行當也有感情，“無論如何要堅持下去”。
2013年，當?shù)剞r(nóng)委有政策補貼，給養(yǎng)豬戶購買了“生豬價格指數(shù)保險”，老曹領(lǐng)取了“生豬價格指數(shù)保險”理賠9.4萬元，這筆錢暫時解決了一些問題。投入資金建立標準豬舍、為有政府環(huán)保補貼建統(tǒng)一的曬糞場等，豬場還雇了14個工人干活。
老曹已經(jīng)養(yǎng)成習(xí)慣每日巡視兩遍，每天早晨4點半準時起床，到豬舍巡視一遍，下午還會再看一次。豬舍有沒有漏風(fēng)、保暖好不好，每頭豬的狀態(tài)好不好。他說：“豬和人一樣，照看不好會生病，不看到不放心”。
望著豬舍里健康活潑的小豬，老曹心里正發(fā)愁，“它們都要吃要喝，借錢也得吃啊”。他需要錢買飼料、買疫苗、發(fā)放人員工資等，豬場運轉(zhuǎn)急需用錢。
“我想抵押豬場或豬都不行，人家銀行不認”，老曹無可奈何地說，只好和妻子商定將順義區(qū)城區(qū)內(nèi)的商品房抵押。2014年5月23日，老曹在區(qū)里商業(yè)銀行貸款75萬元，期限一年，繼續(xù)投入養(yǎng)豬場。老曹還樂觀地說，自己還在繼續(xù)摸索豬價變化的規(guī)律，養(yǎng)豬事業(yè)無論酸甜苦辣都要堅持下去。
