上海限制活禽交易以來

去年上海因受到禽流感疫情影響，市政府隨即在年底實施了季節性暫停活禽交易措施。為了解禽流感和 首次實施季節性暫停活禽交易措施對本市肉雞養殖及市場消費的影響，市統計局昨日公布了一項覆蓋崇明、金山、松江等區縣的肉雞養殖產業的專項調查報告，揭示 申城肉雞養殖行業如今已重新洗牌，養殖生產向規模化集中。

養殖生產向規模化集中

2013年兩次連發禽流感疫情，上海肉雞養殖風險突顯，加上環境整治力度加大等多重因素影響，部分養殖戶尤其是散戶紛紛退出，肉雞養殖總體規模呈現萎縮，出欄量大幅下降。

市 統計局的調查顯示，2013年本市肉雞出欄2085.67萬只，下降28.2%。2014年1至5月，肉雞出欄669.52萬只，下降27.5%。同時， 規模養殖戶則積極應對禽流感及季節性休市，調整養殖策略繼續維持養殖生產。數據顯示，2013年肉雞年出欄數在5萬只以上的規模養殖戶場數比上年均有所增 加，而5萬只以下的養殖戶場數則呈大幅下降。

據行業專家初步預計，上海肉雞養殖未來將向經濟實力較強、經營方式創新、產業鏈延長的規模養殖場集中。

銷售渠道轉向加工企業

禽流感疫情發生以后，活雞消費量大幅度減少，加上季節性休市，促使大部分養殖戶紛紛改變傳統的銷售渠道，轉向禽類加工企業或冷鮮雞加工企業。

市統計局調查發現，目前本市金山、松江等地的多家合作社都開始與副食品公司(屠宰加工廠)簽署長期合作協議，甚至有實力較強的規模養殖戶依據自身優勢陸續開設屠宰車間，宰殺活禽，租用或購買冷庫進行冷鮮處理。

在銷售渠道面向禽類加工企業后，規模養殖戶受季節性休市的影響明顯較小，一定程度上穩定了上海肉雞養殖行業，也促使規模戶將銷售渠道更多的轉向專業加工屠宰。這種銷售渠道的長期穩定有利于從源頭上保證市場供應，增加養殖行業的抗風險能力。

肉雞生產銷售量價齊升

自今年5月1日活禽交易市場重新開放以來，5月份肉雞出欄127.74萬只，比4月份上升10.2%。全市的肉雞生產銷售出現了量價齊升的局面。

肉雞養殖場的出欄價格監測顯示，5月份肉雞出欄價呈小幅上升走勢。其中5日為13.8元／公斤，15日為14元／公斤，25日為14.3元／公斤。而與休市前價格相比則大幅上升，5月份平均價格比1月底休市時上升14%。

不過，因為肉雞銷售渠道不同，肉雞價格的上升幅度仍存在較大區別。一類養殖戶與禽類加工企業簽訂長期供貨合同，價格升幅較小。另一類以活雞交易為主的養殖戶，價格上升幅度則較大。他們以散養閹草雞為主，價格升幅普遍達到30%。