7月1日開始，禪城區(不含南莊鎮)試點家禽集中屠宰、統一配送、生鮮上市。6月27日，禪城區食品藥品監督管理局組織230名檔主到桂江家禽屠宰廠參觀家禽集中屠宰流程。據悉，禪城區利用500萬元市財政補貼資金實施分段補助，每檔商戶最高可獲一次性補助15000元。

屠宰

10分鐘屠宰活雞

1小時內可上市

6月27日下午4時許，一批活雞運到南海桂江家禽屠宰廠，在活雞上掛區卸下后被倒掛到機械化生產的鐵架上。隨后，活雞先后進入刺殺、瀝血、浸燙、脫毛、凈膛、胴體外清洗等環節，走完全程只需約10分鐘。

記者留意到，在機械化生產線上有檢驗員，他們即時檢查線上的光雞，一旦發現不干凈或存在疫病隱患，就馬上采取相應的措施處理。桂江家禽屠宰廠總經理鐘錦梁介紹，每條雞機械化生產線每小時可集中屠宰加工2000只活雞，目前屠宰廠擁有3條雞機械化生產線、1條鴨機械化生產線，已具備每日屠宰家禽10萬多只的生產能力。

桂江家禽屠宰廠是市政府指定的三個試點屠宰企業中規模最大的一家，目前擁有80輛冷鏈配送車，屆時將抽調部分專門配送家禽。“車輛已經領取通行證，不受限貨區域、時間限制，家禽屠宰后最遲一個小時可送到禪城試點區域內任何一個農貿市場、商場超市、餐飲單位。”屠宰廠的周廠長說。

收費

從屠宰到上市

每只雞最多收2元

家禽集中屠宰，經營戶最關心的是收費問題。按照桂江家禽屠宰廠暫定的價格，活雞屠宰加工費1.2元/只，配送費0.8元/只，假如選擇不開膛，屠宰加工費則為0.8元/只。也就是說，家禽從屠宰到上市，整個過程收取的費用為1.6/只~2元/只。而鴨、鵝、鴿分別收取屠宰加工費4元/只、5元/只、0.5元/只，配送費分別收取1元/只、1元/只、0.5元/只。

石灣早市批發市場的家禽檔主陳老板告訴記者，她平常每天拿50只鴨回去自己屠宰，如此一來每天得交250元的屠宰費和配送費。“價格劃不來，到時候可能每天只進貨10只左右，估計鴨肉每斤上升1元。”

對此，周廠長表示，屠宰廠收取的費用中還沒扣除鴨毛、鵝毛的價格。“按照市場價，假如一只鴨的鴨毛時價是3元，我們就在屠宰費中減去，則每只鴨共收4-3+1=2元。”他說，由于目前仍在試點階段，物價部門暫不會出臺指導價，但是這一定價已接近成本價，短期內下調可能性不大。

補助

每檔商戶最高獲

1.5萬元補助

“在剛開始實施的時候，市民接受程度還沒充足，檔主的經營習慣沒有改過來，生意會比較冷淡，預計有部分檔主經營不下去或經營得較為困難。”禪城區食藥監局副局長梁鏡祥表示，為了讓工作按期順利推進，禪城將利用500萬元市財政補貼資金實施分段補助。

“假如7月前書面提出不再經營家禽銷售，政府向市場方溝通返還其所有的市場按金，并一次性補助5000元；假如在7月1日后經營，但因生意不佳結業、經營不足一個月的，一次性補助10000元；7月1日后堅持經營超過1個月的，一次性補助15000元。”梁鏡祥表示，作為政府，不希望因為一個政策造成市場無雞買的局面，他希望所有檔主都堅持經營下去。

除了檔主，市場方也屬于補助對象。“檔口改造之后仍然繼續經營家禽的，給予市場方每檔補助5000元。”據介紹，該局將在收到檔主申請后一個月內發出補貼資金，檔主即日起可提出申請。