掃取殺白禽帶有的二維碼，可追溯產品信息。

7月1日，浙江的活禽時代正式閉幕，殺白禽時代正式開啟。杭州主城區已經有90家農貿市場完成了家禽區的改造，可以售賣冷鮮禽。

但是，作為殺白禽時代的主導產品，全冷鏈配送的冷鮮禽仍未占據主導地位。

沒有佩戴任何標識的滿膛殺白鴿，在7月1日這樣濕熱的天氣下，仍然沒有躺進冷柜；沒有任何標識的滿膛雞或滿膛鴨，雖然擱在冷柜里，消費者卻不知道來路；一些滿膛雞或鴨，雖然掛著標識，卻是批發市場自備的，而老板拿不出標準的“一證兩標”……7月1日，記者隨機走訪了杭城部分農貿市場，發現問題仍然很多。

“不管是冷鮮禽還是熱鮮禽，只要是殺白禽，都必須要有‘一證兩標’。”杭州市農業局相關負責人7月1日傍晚肯定地告訴記者。

市場 攤販拿不出標準的“一證兩標”

記者7月1日隨機選定了“鳳起市場”，前往調查。

“要買什么？”一個殺白雞女攤販問記者。

攤位內的兩只冷柜里，分別擺著七八只殺白雞。記者注意到，這些雞全部是滿膛的，而且其中5只全身光溜溜，沒有戴腳環，也看不到任何標識；另外兩只雖然戴了腳環，卻并非官方的藍色腳標。

而在冷柜旁的桌上，露天擺放了5只殺好的鴿子。在7月1日那么悶熱潮濕的天氣里，這些沒有躺進冷柜的鴿子，表面的皮肉看起來有些失去彈性，顏色微紅。同時，5只殺白鴿身上找不到任何標識。

“有沒有報紙上說的‘一證兩標’？”記者問。

女攤販上下打量了一通記者，反問：“你是報社的記者？”

記者點了頭，又問：“你家的雞，是哪里進的貨？”

正在攤位的剖禽臺上剪雞腸子的男攤販，沒好氣地回答，“你管我哪里進的貨！”

忙了一陣后，男攤販擦了擦手，對著記者侃侃而談：“你們記者就是給建德三弟兄做廣告的！如果所有殺白禽被建德三弟兄等定點屠宰點壟斷掉，如果我們以后不能從其他小公司進貨的話，那么以后殺白禽的批發價就可能高漲。到時候，他們把價格漲上去，我們當然水漲船高，最終還是要老百姓多花錢購買殺白禽。到時候，殺白禽的銷量又可能下降，進而影響到我們的零售生意……”

這時候，一位中年女子跑來買雞。男攤販從一堆沒有佩戴任何標識的殺白雞中挑出一只。貨款兩訖后，男攤販現場剖開殺白雞的肚子，清理完內臟后，把雞交給中年女子。

忙了一會兒，又空下來，男攤販對記者說，“我現在煩死了，一些買雞的人來問，‘你家的雞保質期是多久？什么時候生產的？’”

一旁的女攤販說，“殺白禽的生意不好做。”

說到生意難做，引起了對面賣鴨子攤販的同感。賣鴨的女攤販伏在柜臺上，冷柜內擺放著兩只滿膛的殺白鴨——殺白鴨的腳上所掛腳環的顏色樣子，跟殺白雞的相似。“沒什么生意啊！”女攤販搖著頭，神情黯淡。

正說著，鳳起市場管理部經理王春明走過來。王春明告訴記者，已經有人來反映過市場里的殺白禽沒有“一證兩標”，“他們(攤販)有是有的，就是放在那里，沒有給殺白雞鴨佩戴上去……”另一邊，他又交待攤販，要佩戴好。

那么，是什么樣的“一證兩標”？能不能當場出示一下？王春明和賣鴨的女攤販，從柜臺一角的一小堆腳環中，拿出一個。

拿來細看，圓形腳環上，一面寫著“杭州華東家禽交易中心有限公司”，另一面有“二維碼”。記者掃了一掃，手機屏幕跳出“杭州華東家禽交易有限公司”的溯源查詢平臺。翻看該溯源查詢平臺，看不到屠宰時間、保質期等信息。

顯然，這跟規范的“一證兩標”，相距甚遠。

“不管冷鮮禽還是熱鮮禽，只要是殺白禽，都必須要有‘一證兩標’。”杭州市農業局相關負責人，語氣肯定地告訴記者。

消費者還是喜歡帶內臟的雞鴨

作為杭州現有的兩家定點屠宰點，建德市三弟兄農業開發有限公司戴利平和杭州申浙家禽有限公司總經理陳國興，并沒有在已經到來的“大限”日子里，等來曾經憧憬的“銷售形勢大旺”的局面。

“冷鮮禽銷量還是1萬多只，老樣子。”戴利平告訴記者，其中除了5000多只是凈膛的，剩下5000多只還是滿膛的。“真正的冷鮮禽是要凈膛的，但我們如果全部搞凈膛禽的話，經營戶就不訂貨啦。”

戴利平告訴記者，“經營戶們說，‘老百姓的消費觀念沒有改過來，滿膛的符合市場需求’。看這個樣子，不可能幾天內就改掉。”

不過，在戴利平看來，雖然經營戶們還是歡迎滿膛禽，但是以后，作為定點屠宰點之一，他們肯定要按標準做凈膛的冷鮮禽。

而申浙公司位于萬壽亭農貿市場的直營店，7月1日總共賣了三四十只冷鮮禽。在陳國興等人看來，“滿膛禽存在安全風險。”

至今，陳國興仍然堅持做凈膛、真空包裝、全冷鏈的“真正”冷鮮禽。

作為全省最大的鮮禽批發市場，新農都的冷鮮禽銷售形勢同樣令人堪憂。“整個新農都冷鮮禽的銷量很低，冷鮮禽日銷量僅僅千把只。”新農都辦公室主任洪昌順等人前天告訴記者，像新農都這樣大的批發市場，“至少每天批出幾萬只冷鮮禽，才算銷量正常。”

“我們對冷鮮禽批發銷售的信心不足。”洪昌順等做冷鮮禽生意的人，對記者說。

政策 杭州市區冷鮮禽銷售點力爭兩年內達200個

冷鮮禽真正被市場接受仍需時日，另一方面，相關政策正在緊鑼密鼓地出臺。7月1日，杭州市政府辦公廳公布了“關于推進市區家禽冷鏈銷售供應的通知”。

根據這份通知，杭州力爭在2年內，使市區的冷鮮禽產品銷售點達到200個。

通知指出，“所有進入批發交易市場交易的冷鮮禽要按照“一證兩標”(動物檢疫合格證明或杭州市動物及動物產品分銷信息憑證和檢疫合格標志、生產企業的檢驗信息標識)的要求統一標識。市區所有冷鮮禽產品零售門店(含市場攤位)對進入零售市場的冷鮮禽產品要全面執行家禽銷售索證索票、臺賬登記等食品安全法律規范，保證冷鮮禽產品銷售追根溯源；要切實執行明碼標價制度，冷鮮禽要有預包裝或有明顯的標牌，標識標簽清楚，讓消費者明明白白消費……”

杭州市貿易局市場運營調解處相關負責人告訴記者，今后，該局每年將向社會公布市區經營冷鮮禽產品的生產企業及銷售門店名稱，便于市民放心消費。

至于一些農貿市場仍在售賣熱鮮禽、滿膛雞等現象，這位負責人指出，初級階段，這種現象都會存在。

“冷鮮禽是新生事物，也在規范當中，有些想不到的問題也爆出來了。”杭州市市場監管局市場處相關負責人告訴記者，冷鮮禽占有市場較低，一方面是市場的原因，“市場喜歡不凈膛的雞”；另一方面，一些定點屠宰點的冷鮮禽配送車尚不具備通行證等，沒法通過自己把真正的冷鮮禽送到農貿市場網點。

對于殺白禽銷售存在的一些亂像，目前，有關部門尚無處罰依據。