進(jìn)入6月以來，部分地區(qū)的生豬價格經(jīng)歷短暫上升后再次回落，養(yǎng)殖戶又面臨虧損局面。但有這樣一批養(yǎng)殖場(戶)，他們采用原生態(tài)的方法飼養(yǎng)我國原始的土豬，使得他們在任何行情下都能穩(wěn)穩(wěn)地盈利。

現(xiàn)如今，人們的生活條件越來越好，肉食產(chǎn)品也逐漸多元化，牛羊肉被擺上餐桌的幾率越來越高。數(shù)據(jù)顯示，收入水平較高的人群豬肉的人均消費量在逐年下降。原因何在？對牛羊肉消費的提高多多少少能解釋這一現(xiàn)象。針對這一問題，筆者也進(jìn)行了咨詢，有很多老人的回答很發(fā)人深省，“牛羊肉固然也要吃，但比香味還得屬豬肉，不過現(xiàn)在的豬肉都不怎么香了，好懷念家鄉(xiāng)的土豬肉”。

眾所周知，地方土豬生長周期較長，短期內(nèi)難見經(jīng)濟(jì)效益，近年來，在外國優(yōu)勢種豬的沖擊下數(shù)量逐年減少。正是在這種大環(huán)境的改變下，人們才開始逐漸懷念“家鄉(xiāng)的土豬肉”。有需求就會有市場，有人發(fā)現(xiàn)了這個商機(jī)，開始飼養(yǎng)土豬，讓土豬肉又慢慢地走進(jìn)人們的生活。像人們消費理念的改變一樣，他們認(rèn)為養(yǎng)土豬不能只求多，更要求精。但如何求“精”呢？

首先，品種的純正才能保證肉質(zhì)的純正，土豬養(yǎng)殖者一般通過尋找、世代選育等手段保證品種純正。其次，土豬吃的要好。但此“好”并不是說豬只不生病，健康成長就行。用原生態(tài)的飼料，如野草、蔬菜、玉米等喂養(yǎng)的豬才叫真正的土豬。第三，土豬也要運動，最好能長在原生態(tài)的環(huán)境下，有充分的運動場所，這樣才能更好地保證肉質(zhì)的“精”。

搶占市場的是價值還是價格？筆者認(rèn)為，生豬價格持續(xù)走低已經(jīng)對這個問題做出了回答。

既然豬業(yè)關(guān)系國計民生，養(yǎng)殖戶在尋找虧損原因的時候就不能只從飼料成本高、屠宰商操控等方面尋找，如何帶動消費也當(dāng)屬于從業(yè)者尋找的范圍。如今土豬肉越來越受歡迎，雙倍價格也擋不住“門庭若市”，但成本高、價格高使其在走向普通百姓餐桌的通道中受到了制約，究其原因還是“物以稀為貴”。普通商品豬價格屢遭“挫折”，養(yǎng)殖戶屢受牽連，不少養(yǎng)殖戶紛紛退市。與轉(zhuǎn)行相比，換個思路、換個方法養(yǎng)豬會不會更適合他們呢？這或許還會迎來一個雙贏的局面。