國內(nèi)多地關(guān)閉活禽市場推廣冰鮮雞，市場冷清，有的半天沒賣一只雞

兩廣禽業(yè)企業(yè)上書農(nóng)業(yè)部，建議政府放緩冷鮮禽政策，否則將對家禽業(yè)形成新的沖擊

7月1日開始，杭州市冰鮮雞開始全面上市，這意味著，在杭州今后冰鮮雞將全面取代活雞。

相關(guān)部門的推廣力度很大，但形成鮮明對比的是，市場接受度卻不高，很多消費者依然覺得冰鮮雞沒有現(xiàn)場宰殺的活雞好。

早在5月份就開始推廣冰鮮雞的廣州，也遇到同樣的情況。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，冰鮮雞是行業(yè)未來的趨勢，不過突然讓習(xí)慣吃現(xiàn)殺活雞的南方消費者去買冰鮮雞，需要一個過程，不可一蹴而就。

讓更多家禽企業(yè)擔(dān)心的是，各地政府相繼關(guān)閉活禽市場強推冰鮮雞，會影響整個行業(yè)的銷量，給舊傷未愈的禽業(yè)再次帶來沖擊。

現(xiàn)象 多地力推冰鮮雞

6月下旬，杭州市農(nóng)副產(chǎn)品物流中心的杜經(jīng)理一直忙著整理自己的鋪面，以便迎接7月1日即將全面上市的冰鮮雞產(chǎn)品。但對于冰鮮雞上市之后的銷售情況，杜經(jīng)理心里完全沒有底，之前他沒有銷售過類似的產(chǎn)品，杭州消費者是否會接受這樣的產(chǎn)品，他心里沒底。

和杜經(jīng)理同樣忐忑的還有河南大用實業(yè)有限公司（以下簡稱大用）的邢經(jīng)理，邢經(jīng)理負(fù)責(zé)大用冰鮮雞的銷售，杜經(jīng)理正是他們在杭州新開發(fā)的經(jīng)銷商。大用的冰鮮雞在河南等北方市場已經(jīng)有多年的銷售經(jīng)驗，銷售情況也比較理想，但此前從未進(jìn)入南方市場，這次進(jìn)入杭州市場也是第一次嘗試。

7月1日一天下來，杭州冰鮮雞整體銷售情況并不是很理想。不過邢經(jīng)理對此次試水還是比較有信心的，他覺得，杭州政府大力推廣冰鮮雞是一個比較好的切入時機，而且從整個行業(yè)來看，眾多的品牌企業(yè)也都在嘗試冰鮮雞產(chǎn)品，這是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

此次杭州市全面推動冰鮮雞上市，已經(jīng)經(jīng)過了將近半年的預(yù)備期。今年2月13日杭州市政府就發(fā)文：杭州主城區(qū)今后不再重啟活禽交易，永久關(guān)閉主城區(qū)所有活禽市場；蕭山區(qū)、余杭區(qū)在原有暫停活禽交易的基礎(chǔ)上，從2月15日起繼續(xù)休市3個月；五縣（市）是否繼續(xù)采取休市措施，由當(dāng)?shù)卣孕袥Q定。

之后又出臺相關(guān)規(guī)定，杭州市將于7月1日起，在主城區(qū)全面實行家禽定點屠宰、“殺白”上市，在農(nóng)貿(mào)市場里也會開賣冰鮮雞。

杭州并不是第一個大力推動冰鮮雞取代活雞的城市，在杭州之前，廣州已經(jīng)于5月份開始全力推廣冰鮮雞。

今年5月5日，廣州市開始試點家禽“集中屠宰、冷鏈運輸、生鮮上市”。雖然截至目前冰鮮雞銷量尚未見到明顯起色，但政府推行冰鮮雞的決心依然堅定。5月19日廣東政府又稱，廣東爭取2014年10月1日前在全省設(shè)區(qū)的市全面推行冰鮮雞。

與此同時，在北京、上海、成都等很多城市，也都陸續(xù)禁止活禽交易，冰鮮禽類產(chǎn)品取代活禽已經(jīng)成為必然趨勢。

困境 好產(chǎn)品卻沒有好銷量

雖然不少地方政府對冰鮮雞的推行力度很大，但市場并不見得買賬。從5月初到現(xiàn)在，廣州推行冰鮮雞已兩月有余，但不少業(yè)內(nèi)人士覺得效果一般，很多冰鮮雞攤點生意慘淡。

在5月初廣州冰鮮雞試點第二天，據(jù)廣州肉菜市場統(tǒng)計，有六十多家試點肉菜市場開檔賣雞，占比超過七成。但當(dāng)?shù)孛襟w走訪發(fā)現(xiàn)，不少雞檔檔主表示，沒有回頭客，同時，檔主也建議對冰鮮雞管理需更加到位。

一名檔口的老主顧一聽只有冰鮮雞賣立即作罷。“我情愿開車去遠(yuǎn)一點的地方買活雞，也不會選擇吃冰鮮的。”她抱怨道。盡管冰鮮雞上貼有二維碼信息，但她表示不信任，“怎么能保證信息都是真的呢？怎么能保證雞肯定是健康的剛剛宰殺的呢？”

正如這位消費者所言，對冰鮮雞品質(zhì)的擔(dān)憂成為推廣的難點所在。以往習(xí)慣了購買活雞的消費者，從雞冠有沒有發(fā)黑、雞嘴有沒有流口水、羽毛是否鮮亮、啼聲是否響亮等就可以辨別出雞的健康狀況，但現(xiàn)在變成冰鮮雞之后，質(zhì)量好壞很難分辨。雖然監(jiān)管部門也從多個方面保障冰鮮雞的質(zhì)量，不過短期內(nèi)還難以獲得消費者的認(rèn)可。

此外，廣東地區(qū)飲食習(xí)慣主要是喜歡選擇活雞，追求雞肉的獨特風(fēng)味和口感，兩廣熱衷購買和消費活雞的習(xí)慣短時間內(nèi)很難改變。