隨著肉食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)調(diào)整，小規(guī)模屠宰企業(yè)、特別是手工屠宰模式的小型屠宰企業(yè)將逐漸減少，屠宰業(yè)未來的趨勢(shì)是做大中型企業(yè)。屠宰行業(yè)是養(yǎng)殖業(yè)關(guān)鍵的決定性結(jié)點(diǎn)，有著舉足輕重的作用。

在養(yǎng)豬行業(yè)不斷地發(fā)展完善整合的過程中，這些年正從小規(guī)模走向規(guī)模化，多家大型養(yǎng)殖集團(tuán)紛紛上市，各大外資也毫不吝惜的加入這個(gè)行業(yè)，這都說明養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模化的腳步在加快發(fā)展。

而 中國肉類協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)人員表示：屠宰行業(yè)是養(yǎng)殖業(yè)關(guān)鍵的決定性結(jié)點(diǎn)，有著舉足輕重的作用。隨著肉食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)調(diào)整，小規(guī)模屠宰企業(yè)、特別是手工屠宰模式的 小型屠宰企業(yè)將逐漸減少，屠宰業(yè)未來的趨勢(shì)是做大中型企業(yè)。這也為近幾年鬧得沸沸揚(yáng)的食品安全問題找到了一個(gè)新的解決辦法。

產(chǎn)業(yè)化深加工有效緩沖養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)

數(shù) 據(jù)顯示，在“豬”事不順的上半年，幾乎所有上游養(yǎng)豬企業(yè)均出現(xiàn)不同程度的虧損。而對(duì)豬肉屠宰加工企業(yè)來說，豬肉價(jià)格對(duì)其影響不大。“對(duì)豬肉加工業(yè)來說，不 用看天吃飯，同時(shí)擁有定價(jià)權(quán)，生存規(guī)律大不相同。”省畜牧學(xué)會(huì)畜產(chǎn)品加工分會(huì)理事長(zhǎng)王衛(wèi)認(rèn)為，加工行業(yè)和養(yǎng)殖行業(yè)的互動(dòng)在一定程度上決定著全產(chǎn)業(yè)的未來走 向。

近幾年的行情讓 養(yǎng)豬戶們的壓力苦不堪言，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)使得中小養(yǎng)殖戶無法在行業(yè)發(fā)展中站穩(wěn)腳跟，不是被收購就是忍痛棄養(yǎng)的例子日漸增多。業(yè)內(nèi)人士稱國內(nèi)的養(yǎng)殖戶抵擋不住突襲 疾病以及市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，很大程度上是因?yàn)樯B(yǎng)戶太過零星沒達(dá)成規(guī)模。養(yǎng)豬業(yè)目前還沒有達(dá)到國外的先進(jìn)水平，可見中國在向著這個(gè)方向努力，在未來的發(fā)展過程中 將會(huì)實(shí)現(xiàn)快速規(guī)模化和集中化發(fā)展。

雖然養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)在處于寒冬時(shí)期，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展眼光來看，養(yǎng)殖業(yè)永遠(yuǎn)都是朝陽性行業(yè)。全國每2.6個(gè)人一 年就會(huì)消化掉一頭豬，年產(chǎn)值在六千億左右，拉動(dòng)國民生產(chǎn)總值近兩個(gè)百分點(diǎn)，所以越來越多資本和技術(shù)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)也就不難理解。在這樣一個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè) 中，想要發(fā)展壯大，肯定只能不斷提升產(chǎn)業(yè)水平，優(yōu)勝劣汰，全行業(yè)的規(guī)模化程度才能越來越高。