不久前，在我國召開的第二十屆世界肉類大會上，中國肉業未來新走向成為全球肉類行業矚目的焦點。是建設肉類產業鏈，還是可持續發展畜牧業，抑或保障 肉類食品安全……來自全球肉食行業巨頭，各持己見。其中，金鑼集團總裁郭維世提出的“打造‘肉食健康領導力’，驅動中國肉業從大到強”觀點，引人深思。

筆 者認為，打造“肉食健康領導力”自然讓人關注，作為食品行業自然也應該和有責任為消費者生產健康、安全、放心的食品。郭維世話中的“中國肉業從大到強”， 直白點說就是“中國肉業大而不強”，這可能也是在人們深思范圍之內的。其實“中國肉業大而不強”這句話包涵諸多方面，更讓人值得反思。

中國人口約占世界總人口數的19%，在世界各國中位居首位。如果只在數字上“做大”，可以說在任何行業成為世界第一并不是件難事，但值得反思的是，光數字驚人，而產品質量上不去，就沒任何意義，也不可能“做強”。有數據顯示，僅去年中國肉類總產量達8536萬噸，人均肉類占有量61.5公斤，肉類工業產值達到1萬億元以上，全球肉類消費量的增加有一半歸因于中國，中國豬肉消費總量更是世界平均消費量的2.5倍。可以說，中國是當之無愧的肉類生產和消費“老大”。

可這個“老大”為何卻不能稱之為“最強”呢？在這驚人的數字背后，還與禽類養殖、肉類加工、食品運輸、食品銷售等環節中“潛伏”著一系列問題和隱患相關。

縱觀近年來發生的動物疫情和瘦肉精、違禁藥物等養殖環節的問題，無不曝露出肉食品在監管、質量等出現的問題。

如 何消除這些環節中的隱患和問題？首要，相關食品監管部門不能只靠嘴說“高度重視”，而要用實際行動，真正履行好自己的職責，來證明“高度重視”。對于老百 姓和社會上來說，他們不會聽監管部門這原因、那困難的解釋，他們只看結果。從眾多已發生的食品安全事件來看，很多是因監管部門的缺失，不到位、不作為，有 的甚至里應外合而造成的。可以說，監管部門只要真正發揮其執法效能，履行了自己應盡之責，很多事件是不會發生的。也正因為如此，人們將其食品安全的希望寄 托在監管部門。

其次，涉及到從養殖、加工、運輸、銷售等每個環節的企業，應嚴格按照相關法律、法規、條例、標準等執行，不可為了錢，而不顧他人生命。另外，作為公民，應當積極參與到食品安全的每一個環節監督之中，既對相關監管部門、企業進行監督，也對發現的問題立即制止和投訴。

相信做到上面所說，加上隨著中國的工業化、城鎮化、現代化進程繼續深化等諸多因素，中國從“肉類大國”走向“肉類強國”定會變成現實。