要保障食品安全，不僅僅需要生產者，更離不開消費者。7月15日，花旗中國與北京富平學校聯合發布報告稱，作為新型的農業發展模式，生態信任農業將搭建消費者與生產者的信任，在未來食品安全中扮演重要角色。

傳統化學農業，為追求效率和收益，生產者使用農藥和化肥。但是，過量的使用導致土地生命力受損，生產能力下降。在污染環境的同時，也為消費者的食品安全帶來隱患。這直接導致消費者對生產者的不信任。

要破解食品安全難題，信任成為關鍵。2009年，多方啟動“綠色農村微型企業孵化項目”。在項目帶動下，“生態信任農業”模式逐漸成型。這一模式強調以信任為紐帶，對接生產者和消費者，形成二者間的互惠。

對生產者來講，在生產有機、綠色等安全農產品（9.43， 0.00， 0.00%）的同時，以市場運營手段來保障其利益，最終改善生態環境；對消費者來講，在公開透明的基礎上，幫助其理解生產者，建立與生產者的溝通渠道和協調機制，達成二者的信任。

尤為重要的是，參與的生產者、流通者要求誠實守信、言行一致。前者盡量不使用化學農藥、除草劑和化肥。值得關注的是，生產者需要遵循“不使用轉基因的種子和樹苗”的生產原則。后者要求不使用化學方法保鮮、催熟。

針對轉基因問題，日本守護大地協會社長藤田和芳表示，在日本，只有在畜牧養殖過程中，才會允許使用轉基因制品。目前，96%的飼料都是轉基因制品。在食品加工行業，如果使用轉基因原料的話，必須明確標識。

由于日本糧食自給率不足40%.在進口的糧食中，轉基因農產品成為必然。當前，日本正在參與TPP談判。一旦談判通過，國際農產品將會大量涌入日本國內。這主要在于日本國內農產品價格要遠高于國際市場。

藤田和芳表示，從價格上來講，大量進口會直接沖擊國內市場。一方面，農產品安全無法得到有效保證；另一方面，也會使得日本的糧食自給率越來越低，最終形成惡性循環。

那該怎么辦呢？藤田和芳說，這就需要向消費者解釋，發展生態信任農業是為了購買有安全保障的農產品。相對于國外進口，本國農產品價格雖然高，但這其中包含環境保護以及維護食品安全性的成本。這需要讓消費者理解接受。

“最終還是需要政府的參與。如果不采取任何措施，那么本國農產品的生產能力就會越來越弱。不論如何，必須保障一定的田地，一定的生產者數量，繼續提高農產品質量?！碧偬锖头颊f。